烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139328

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發表於 14-5-9 17:00 |只看該作者

只係一個煲，唔使想太多

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mwfwinnie

侯爵府

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83^#

發表於 14-5-9 22:46 |只看該作者

e160orange 發表於 14-5-5 16:25
唔識呢個牌子既，就笑我買得貴
識呢個牌子既，又笑我唔識用

2年幾前買左一個用，開頭唔識用，又話鎖水，點知炆乾水，放棄左唔用個㷛. 將個㷛用油養住佢，放埋一便.

好唔甘心，再試過，OK左，鎖到水，而家好鐘意用.

仲打算買另一只牌子既鑄鐵煎平用

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idawongg

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84^#

發表於 14-5-9 23:25 |只看該作者

e160orange 發表於 14-5-6 11:18
我平日要返工，放工後九個字度就要開飯，所以根本無時間炆野，煎野我又有易潔煎pan, 蒸野又可以用飯煲，淥 ...

我用個18 炒下蝦米節瓜粉絲, 無痴底, 我估啦, 你預熱得太高溫, 每次煮耐少少就埋去用力鏟, 我自己每次鏟都輕輕力咁推下推下, 或者炒下炒下, 好易就推開少少痴住果D, 我係用個細頭木鏟的, 你試下會唔會感覺好D.

其實我好少養煲, 又無乜煮肥膩的小菜, 反而煮家常普通菜多, 覺得呢隻煲比起用易潔鑊一樣易攪, 而且仲可以成煲上, 又可以先煮定這款先, 再煮其他菜, 果煲係上枱前保到溫

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番茄仔

子爵府

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BK Milk勳章

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發表於 14-5-10 00:21 |只看該作者

e160orange 發表於 14-5-6 11:18
我平日要返工，放工後九個字度就要開飯，所以根本無時間炆野，煎野我又有易潔煎pan, 蒸野又可以用飯煲，淥 ...

我平時都係1個鐘開飯
餐餐都用staub
慢慢比d心机試下啦
好野黎

放假用staub黎炆餸煲湯會有意外驚喜

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anson2007

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86^#

發表於 14-5-10 00:33 |只看該作者

引用：我用LC同Staub好多年，從來冇養煲，好粗用

原帖由 ivonemak 於 14-05-06 發表
我用LC同Staub好多年，從來冇養煲，好粗用，痴底咪浸下去，刷下去，禁多年都ok

...

我都用得好粗。不過發現越粗用佢越好用，煎，炒，煮。蒸咩都得。好方便。我有用鋼c刷洗嫁。

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Sindy

珍珠宮

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好媽媽勳章

87^#

發表於 14-5-10 00:58 |只看該作者

anson2007 發表於 14-5-10 00:33
我都用得好粗。不過發現越粗用佢越好用，煎，炒，煮。蒸咩都得。好方便。我有用鋼c刷洗嫁。:wahaha ...

鋼c刷都得? 又話會刮花? 請賜教

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babydd

積分: 2098

88^#

發表於 14-5-10 00:59 |只看該作者

引用：Quote:superrich 發表於 14-5-5 16:40 唔好

原帖由 tonghomama 於 14-05-07 發表
咩c9咁討厭?? 你嗰三樣廚具我有齊. 隻金剛做小炒有WOK 氣. staub 炆餸慳火. 365 煎PAN 好用. 我c9 ...

我想知黑金剛是什麼樣子的，聽你哋講得咁好，我都想買隻

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ivonemak

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89^#

發表於 14-5-10 09:36 |只看該作者

引用：Quote:anson2007+發表於+14-5-10+00:33+我

原帖由 Sindy 於 14-05-10 發表
鋼c刷都得? 又話會刮花? 請賜教

我係法國真係見到D廚師用刷狂刷煲，真係越粗用越好用

點評

jclee agree. 發表於 14-5-10 11:57

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joycesw

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90^#

發表於 14-5-10 10:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ivonemak+於+14-05-06+發表我

原帖由 anson2007 於 14-05-10 發表
我都用得好粗。不過發現越粗用佢越好用，煎，炒，煮。蒸咩都得。好方便。我有用鋼c刷洗嫁。:wahaha ...

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Amy47

積分: 7995

91^#

發表於 14-5-10 11:00 |只看該作者

回覆：買左個staub 之後反而唔開心

請教：你地點洗煲？洗完點抹干？

無聊閒在家

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melle

積分: 6338

92^#

發表於 14-5-10 12:04 |只看該作者

回覆：買左個staub 之後反而唔開心

其實不是太貴，一個煲整到自己不開心，不需要。
唔識用就學，壞左買過隻

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FiFi618

積分: 2160

93^#

發表於 14-5-11 23:52 |只看該作者

回覆：melle 的帖子

我今晚整薯仔炆牛腩，都痴底！

我都隔5分鐘攪下佢架啦！
第一次用個煲，之前用油養咗6小時及5小時共2次架啦。
唔知衰咩呢？火亦只有3度(最高9度)

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kokogo

積分: 4993

94^#

發表於 14-5-12 00:13 |只看該作者

引用：我今晚整薯仔炆牛腩，都痴底！我都隔5分鐘

原帖由 FiFi618 於 14-05-11 發表
我今晚整薯仔炆牛腩，都痴底！
我都隔5分鐘攪下佢架啦！
第一次用個煲，之前用油養咗6小時及5小 ...

油一定要夠熱先放食物落去，食物最好放室溫一陣，我之前用24cm煎雞翼，可能由雪櫃取出室溫太短時間，立即下煲煎，都會痴底，但如果無雪的食物煎，沒有問題，今日我煎魚都無痴，呢個煲28cm, 養完煲後今天第一次用，

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lalamike

侯爵府

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大廚勳章好媽媽勳章

95^#

發表於 14-5-12 00:16 |只看該作者

e160orange 發表於 14-5-5 16:25
唔識呢個牌子既，就笑我買得貴
識呢個牌子既，又笑我唔識用

我都係用咗2次
暫時放咗係度
因為好似唔太識用
本身又唔想整D太油膩食物

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kenstin

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大廚勳章畀面勳章

96^#

發表於 14-5-12 00:41 |只看該作者

回覆 babydd 的帖子

黑金剛隨便系街市雜貨鋪可以睇到，是市面最最最便宜的鑊，距可能仲平過普通的生鐵鑊，不過其他鑊都要開鑊，黑金剛完全唔使，買返來即刻已經很好用，而且同樣地越用越好用，只要你保持它乾爽就得，我覺得他的唯一缺點就系太便宜，無一個高貴既形象，無人會搵個明星去做距代言人。

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kenstin

積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

97^#

發表於 14-5-12 00:51 |只看該作者

樓主，我發覺Staub的溫度確係幾高下，我用電池爐，發覺火力唔多平均，偏重於發熱的圈圈上，可能咁既原因，上次炒飯癡底，最近我在爐面墊上硅膠墊，然後再放上Staub，好似幾work，最近炒野都無問題，因為加左墊之後，火力可能平均左，似乎有啲幫助，另外，食物偏濕確係會比較容易癡底，因為黑金剛太就手好用了，但我相信適應下應該可以用得好好。

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o狂人o

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98^#

發表於 14-5-12 10:10 |只看該作者

回覆：買左個staub 之後反而唔開心

鑄鐵鍋一定要用細火，保持一定溫度就吾會燶。煲仔飯，煲粥，炆同煎炸都好好用。琴日用佢炆猪手一個鐘就攪掂，又吾走水。用佢嚟煲湯都係，大火水滾轉細火再煲個半鐘，冇走水，湯味濃厚。
試多幾次，用熟左你就會鍾意。樓主講得岩，鑄鐵鍋唯一吾好處係……時間，要比其他炊具多。

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boaangel