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kerotan


公爵府

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81#
發表於 26-3-24 19:44 |只看該作者

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「京蔥燒腐竹」
~ 腐竹用蠔油炆好收乾水 備用
~ 爆炒京蔥兜入腐竹便是
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Cheuk2012    發表於 26-3-28 22:30
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kerotan


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82#
發表於 26-3-24 19:49 |只看該作者

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「煎藕餅」
~ 除了蓮藕豬肉可加創意配料
~今次用少許蝦醬調味及撈了爆香蝦皮，吃到有點似鹹魚肉餅味
attach0/tmp/phpKZozit

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Cheuk2012    發表於 26-3-28 22:30
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kerotan


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83#
發表於 26-3-24 19:50 |只看該作者

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「荷豆炒藕碎」
~ 整藕餅剩少許就炒埋落荷豆吧
attach0/tmp/phpqF4JAk

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Cheuk2012    發表於 26-3-28 22:31
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kerotan


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84#
發表於 26-3-26 19:21 |只看該作者

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「兒菜炒肉片」
~兒菜，又叫多仔菜
~有芥菜味但不苦
~甘甜易淋不用飛水
attach0/tmp/phppEDcyH

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Cheuk2012    發表於 26-3-28 22:31

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kerotan


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85#
發表於 26-3-29 19:37 |只看該作者

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「炒粒粒」
~ 發揮清雪櫃的創意
~ 芥蘭、西芹、紫洋蔥、白魚蛋
、雞髀菇、合桃碎
attach0/tmp/phptSc9kM

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Cheuk2012    發表於 26-4-10 00:16
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kerotan


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86#
發表於 26-3-30 19:28 |只看該作者

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「煎三文魚柳」
~ 常備三文魚的
~ 伴多种蔬菜吃:
南瓜、芥蘭葉、蕃茄、洋蔥、牛油果
attach0/tmp/phpgdlNzG

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Cheuk2012    發表於 26-4-3 20:52
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kerotan


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87#
發表於 26-3-31 21:05 |只看該作者

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「炒雜菜」手撕雞髀菇
~ 雞髀菇手撕同切味道很不同
~ 手撕似雞絲質感
attach0/tmp/phpbypCBH

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Cheuk2012    發表於 26-4-3 20:53
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wasabikingdom


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88#
發表於 26-4-1 09:37 |只看該作者

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金針雲耳蒸瘦肉
attach0/tmp/phpq6MeBR

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Cheuk2012    發表於 26-4-3 20:53
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kittylam


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89#
發表於 26-4-1 20:02 |只看該作者

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椒鹽蝦
熱鑊熱油大火落蝦，要大火炒到熟透金黃色，呢個時候落蒜蓉辣椒同椒鹽炒勻最後落芫茜蔥就食得。
attach0/tmp/phpYCu4qy

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Cheuk2012    發表於 26-4-3 20:53
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kerotan


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90#
發表於 26-4-1 20:51 |只看該作者
kittylam 發表於 26-4-1 20:02
椒鹽蝦
熱鑊熱油大火落蝦，要大火炒到熟透金黃色，呢個時候落蒜蓉辣椒同椒鹽炒勻最後落芫茜蔥就食得。

收到
有時我就係太早放蒜蓉或者汁料
變咗燶得滯！真係要好好把握時間
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kerotan


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91#
發表於 26-4-2 20:02 |只看該作者

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「山竹肉球」
~ 用了豬肉，加了馬蹄、筍粒、芫茜
attach0/tmp/phpqDKXNP

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Cheuk2012    發表於 26-4-10 00:16
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kittylam


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92#
發表於 26-4-3 20:12 |只看該作者

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洋蔥蘑菇炒肉片
熱鑊熱油大火落肉片，煎完一邊翻轉煎另外一邊，直到肉片乾身微焦，落洋蔥蒜蓉乾蔥蓉辣椒炒勻，加鹽同黑椒粉再炒勻，落 d 雞粉更好味， 落埋蘑菇片炒一陣就食得，全程大火怕出水。
attach0/tmp/phpHA62hV

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Cheuk2012    發表於 26-4-10 00:16
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Cheuk2012


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93#
發表於 26-4-3 20:53 |只看該作者
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Yummy
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94#
發表於 26-4-3 21:04 |只看該作者
kittylam 發表於 26-4-3 20:12
洋蔥蘑菇炒肉片
熱鑊熱油大火落肉片，煎完一邊翻轉煎另外一邊，直到肉片乾身微焦，落洋蔥蒜蓉乾蔥蓉辣椒炒 ...

絕對
炒菇小火/太久就出水
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kerotan


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95#
發表於 26-4-6 20:01 |只看該作者

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「炒素粒」
~ 馬蹄 南瓜 芥蘭 筍 鮮冬菇 洋蔥
attach0/tmp/phpA21Hrb

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Cheuk2012    發表於 26-4-10 00:17
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96#
發表於 26-4-7 19:50 |只看該作者

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「雙菇伴油麥」
#87樓推介雞肶菇手撕
今次拍照了
attach0/tmp/phprF43kP

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Cheuk2012    發表於 26-4-16 01:03
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smileyrabbit


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97#
發表於 26-4-8 09:53 |只看該作者

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98#
發表於 26-4-9 20:09 |只看該作者

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「炒佛手瓜」
~以前只用佛手瓜煲湯
~這幾年開始炒來吃好清甜
~我會略刨咗表面皮，然後源住罅切開再片走餘下的皮，這方法算慳唔嘥肉
~大家有更好方法請分享
attach0/tmp/phpvzruDu
attach1/tmp/phpcjm2y3

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Cheuk2012    發表於 26-4-10 00:17
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99#
發表於 26-4-15 20:49 |只看該作者

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「甜醋骨」
~ 一字骨醃好
(我用了豉油 鹽 五香粉 黑椒碎 酒)
~ 撲少許粟粉，煎封
~ 倒入甜醋冇加水，慢火蚊至收汁
~ 可加入自己喜歡嘅配料，我加了薑片&洋蔥
attach0/tmp/phpInB7kh

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Cheuk2012    發表於 26-4-16 01:03
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kerotan


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100#
發表於 26-4-17 20:21 |只看該作者

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本帖最後由 kerotan 於 26-4-17 20:21 編輯

「乾貨小炒」
上：貢菜干嫰筍炒肉碎
下：蟲草花東北木耳炒佛手瓜片
家裏存備多種乾菜乾菌
泡發後汆水，加肉或鮮菜就可以炒
attach0/tmp/php8vLNJR

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Cheuk2012    發表於 26-4-18 00:19
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