烹飪搵食

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禁止訪問

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81#
發表於 12-8-17 18:34 |只看該作者

回覆:catherineleungg 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


大宅

積分: 4577


82#
發表於 12-8-17 18:41 |只看該作者
OO2011 發表於 12-8-17 18:34

個"裸麥提子乾面包" 好正好PROF, 靚過街買, 我想整比HUBBY 吃, 有食譜嗎?

點評

catherineleungg  我跟「65度湯種面包」呢本書食譜做。  發表於 12-9-11 16:18


子爵府

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83#
發表於 12-8-18 12:40 |只看該作者

回覆:delonghi焗爐+麵包機 - 作品分享(已加新作品相在P.4)

第一cake 出爐!
食落個蛋糕好實下,想請教下我邊到出左問題呢?
myphoto.jpg



點評

屏姐姐  太實5好食了,要比分量出來睇下是什麼情況.  發表於 12-9-11 17:27
catherineleungg  可能分量比例問題。  發表於 12-9-11 16:19


別墅

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84#
發表於 12-9-5 14:57 |只看該作者
買咗機, 未試過做飽, 只焗過蛋糕, 都覺有的實, 同埋個面會爆開, 好似笑口棗咁, 有無人教下 ?


大宅

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85#
發表於 12-9-6 18:53 |只看該作者

回覆:catherineleungg 的帖子


面包和蛋糕個面煱黑左,是放得太高架定是個爐容量太細所以煱黑左?




男爵府

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86#
發表於 12-9-11 16:27 |只看該作者
我發覺呢部機個高度唔高,好多時會焗到個面燶或爆開,所以我通常會放最低個格,面會鋪一張烘培紙或錫紙去焗,焗出來就靚好多。


大宅

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87#
發表於 12-9-11 17:18 |只看該作者
我岩岩用delonghi麵飽機焗爐整麵包,自制布冧醬+藍梅+芝士飽,腸仔飽.呢家想食麥野飽,就可以整了.不過我部機不是易x錢換架,所以貴過你地.


大宅

積分: 3809


88#
發表於 12-9-11 17:25 |只看該作者
回覆 catherineleungg 的帖子

頭先差些濃了,180度火...焗14分鐘就可以,跟手再焗一盤,都是13分鐘攪掂


男爵府

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89#
發表於 12-9-11 19:58 |只看該作者
請問部機除咗個圓形麵包盤外, 有冇個方形嘅TRAY跟埋? 今日去睇實物好似唔覺有個TRAY...


大宅

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90#
發表於 12-9-11 23:23 |只看該作者
buyroc 發表於 12-9-11 19:58
請問部機除咗個圓形麵包盤外, 有冇個方形嘅TRAY跟埋? 今日去睇實物好似唔覺有個TRAY...

...
有個方形tray,圓形麵包盤...重有一塊活動蓋實麵飽盤腳既鐵蓋仔
2個鐵架.
量杯一只.
量匙一只.
英文食譜一本.


男爵府

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91#
發表於 12-9-12 09:17 |只看該作者
多謝你嘅詳細說明~

點評

屏姐姐  5駛客氣,我現時只用se10搓粉個功能,其他功能學習中.  發表於 12-9-12 09:38


子爵府

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92#
發表於 12-9-12 09:46 |只看該作者
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新手零經驗, 想整最簡單方包, 係咪用auto mode就ok?


子爵府

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93#
發表於 12-9-12 09:53 |只看該作者
qlala 發表於 12-9-12 09:46
回覆 屏姐姐 的帖子

新手零經驗, 想整最簡單方包, 係咪用auto mode就ok?
唔好意思, 問遺左, 想要軟包, 係咪au2 manual教既mode.


大宅

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94#
發表於 12-9-12 09:59 |只看該作者
qlala 發表於 12-9-12 09:46
回覆 屏姐姐 的帖子

新手零經驗, 想整最簡單方包, 係咪用auto mode就ok?
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4294194&extra=&page=8http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4974540
我未整過,比5到意見你,可比舊料你看一下.


大宅

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95#
發表於 12-9-12 10:02 |只看該作者
qlala 發表於 12-9-12 09:53
唔好意思, 問遺左, 想要軟包, 係咪au2 manual教既mode.
我都是整左10次包,跟了很多網上資料.
得出自己方便做飽既方法.真是很易做型.
你喜愛軟熟麵飽,可以50%高粉,50%低粉.
我暫時用se10搓粉程序


大宅

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96#
發表於 12-9-12 10:12 |只看該作者
本帖最後由 屏姐姐 於 12-9-12 10:17 編輯

呢家我整飽為求快快翠.se10搓粉..........需時半個鐘(部機自己彈set時間架)
在20mins時待麵團成一舊時,我禁stop/start制,加牛油落去,再禁回stop/start制.完成後,部機自己會停,甘你整舊面團放在沈了高粉既桌面上,稍為搓成長條,分割(基本上我沒有排氣就分割了),如共300克粉,可割為9-10個粉團,即做型,排入焗盤,要松開些位排放,因會發大2倍多.我蓋濕布在面,以防飽面乾了,等差5多...1-1/2-2個鐘後,你著焗爐..我是180度火....比20分鐘先,佢要熱到180度就會叫,甘你查蛋漿在飽面就可入爐了,約焗14分鐘,你見ok就禁停佢,跟手入第2盤,再加回共12-13分鐘到,就食得了.


侯爵府

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97#
發表於 12-9-12 13:51 |只看該作者
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有無個簡單食譜?

我次次都覺得se10搓粉好似搓唔夠


大宅

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98#
發表於 12-9-12 16:49 |只看該作者
細BB 發表於 12-9-12 13:51
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有無個簡單食譜?
你搵龜仔,雀后都幾易整,不過點都要查蛋漿入爐,有些出爐才查,no goodse10...有時腎腎地撈5埋些粉,變5到粉團,我整停佢,整盤拿出來用手攪棒撈云佢,甘就成團了,才落到牛油......我估是濕料不夠佢fing,所以濕料要先落,乾料後放.fing到個粉團在支攪粉棒頂,令到盤邊既粉都痴埋至得.



侯爵府

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99#
發表於 12-9-12 22:48 |只看該作者

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我係搞唔到薄膜




大宅

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100#
發表於 12-9-13 11:47 |只看該作者
請問怎樣搵雀后同龜仔的食譜呀?Thx

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