烹飪搵食 今日: 0|主題: 139295

amypekkle 發表於 12-3-9 00:25
我最近諗左個方法, 唔用0.1G磅來做液種, 不過我未親身試過.

先量平時用開的酵母份量(不過我覺得液種總酵 ...

tp168 發表於 12-3-9 00:34
呵呵，疑團終於解開喇

hallonatalie 發表於 12-3-8 22:41
今日個包唔高呢

88328mama 發表於 12-3-9 00:38
呢個答案係早 排 hellonatalie 佢地解答,之後我都試過因為去街第 2晚整唔到包, 液種差不多 48小時先用,
出 ...

原帖由 吉蒂小豬 於 12-03-09 發表
咁可唔可以放多過24小時？？

hallonatalie 發表於 12-3-9 00:37
我諗最佳方法, 無 0.1g 電子磅情況下, 可以考慮先秤出 1g 酵母, 然後分半, 拎去做液種, 餘下一半酵母可以用 ...

So肥 發表於 12-3-8 23:29
係啦！真係想攞假追post

吉蒂小豬 發表於 12-3-9 00:25
你哋平時通常由溝開始計保存多少小時？

MagDog 發表於 12-3-9 00:42
回覆 tp168 的帖子

請問什麼是高粉? 高筋粉? THX

amypekkle 發表於 12-3-9 00:45
PART 3的POST真係去得好快. 不過攞假追POST, 又真係好誇.

amypekkle 發表於 12-3-9 00:41
咦? hallonatalie, 你的吐司好似見到是兩舊. 你今日有拎吐司出來造型/包餡?

吉蒂小豬 發表於 12-3-9 00:19
我怕食到肚仔痛..入咗廠...咁就冇得做包

原帖由 tp168 於 12-03-09 發表
百變用 130 gm 香蕉，仲好香蕉味添
我前幾日跟過黎整，唔知點解佢真係乾身d，我仲以為我隻蕉未係熟到爛， ...

MagDog 發表於 12-3-9 00:11
URGENT.

連續二焗麥包, 好矮得12CM. (可能用少了鹽). 今天剛想整乾果白麵包.現在發烤中. 個樣也好似好矮..這個跟足RECIPE的份量.

我笨笨的放了粉在雪櫃, 這樣又影響嗎? 另外, 烤母粉開了儲存在FREEZER, 是不是有問題

原帖由 tp168 於 12-03-09 發表
百變用 130 gm 香蕉，仲好香蕉味添
我前幾日跟過黎整，唔知點解佢真係乾身d，我仲以為我隻蕉未係熟到爛， ...

原帖由 amypekkle 於 12-03-09 發表
麵粉不用放雪櫃的. 我記得朋友話二記粉上標貼說要放雪櫃, 相信是二記想保障自己, 怕客人買了麵粉儲存不好生 ...

原帖由 amypekkle 於 12-03-09 發表
本帖最後由 amypekkle 於 12-3-9 01:06 編輯

今晚跟的黑白芝麻麵包, 用了20G黑糖, 不過食唔到黑糖味. 另 ...