烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139296

發表於 12-3-9 11:12

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-3-9 11:13 |只看該作者

MagDog 發表於 12-3-9 11:03
回覆 yoyo.creamy 的帖子

終於深夜加了1G烤母粉. 出爐有17CM. 但之前麥包(有扣料) 真是得12CM. 所以下次 ...

基本我每次用快速 mode 整全麥包, 都有 13 cm 高, 叫做合格, 因為我加咗好多好多合桃肉入去, 想升高都幾難 ~~

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發表於 12-3-9 11:15 |只看該作者

Hi all,

有 d update 資料, 我會放番晒去 Page 1, 請各位 jm 們自行去參觀喇 ~~

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tp168

發表於 12-3-9 13:22

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natalielin

公爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 12-3-9 11:31 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-3-9 11:15
Hi all,

有 d update 資料, 我會放番晒去 Page 1, 請各位 jm 們自行去參觀喇 ~~ :joyous ...

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yanyvonne

子爵府

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發表於 12-3-9 11:39 |只看該作者

ginny媽媽發表於 12-3-8 22:08
係總水份攞2大匙25-27度嘅水落碗仔度，再放入5g白神酵母，等D酵母吸收水份後再攪勻，磅好所有材料後，就先 ...

250G 粉用5G 酵母就足夠啦???

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發表於 12-3-9 11:50

發表於 12-3-9 11:47

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bb108

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發表於 12-3-9 11:42 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 3]

只係無上黎1日，生意咁好，有咁多篇，真係追到氣咳。
禽晚整左柚子吐司，但失敗左，原先用3大tbsp開水，但衰貪心，阿仔話要多d，咁用左4.5匙，到攪粉時見濕濕地，諗住多加小小粉，自己又懶，就成包粉就咁倒落去加，結果，加得太多粉，個包焗完出爐時好高，好香，但慢慢縮水，縮到平時既大半塊咁，外側又凹左，樣哀到無朋友呀

我諗係咪太多粉同柚子蜜既關係！

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ginny媽媽

大宅

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發表於 12-3-9 11:44 |只看該作者

引用：Quote:ginny媽媽+發表於+12-3-8+22:08+係總

原帖由 yanyvonne 於 12-03-09 發表
250G 粉用5G 酵母就足夠啦???

係呀，你平時快速酵母用3g咋！

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ginny媽媽

大宅

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發表於 12-3-9 11:46 |只看該作者

引用：Hi+all,+有+d+update+資料,+我會放番晒去+P

原帖由 hallonatalie 於 12-03-09 發表
Hi all,

有 d update 資料, 我會放番晒去 Page 1, 請各位 jm 們自行去參觀喇 ~~ :joyous ...

你真係好人㗎！

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發表於 12-3-9 11:47 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-3-9 00:37
我諗最佳方法, 無 0.1g 電子磅情況下, 可以考慮先秤出 1g 酵母, 然後分半, 拎去做液種, 餘下一半酵母可以用 ...

oh... 俾個籍口我買0.1g磅啦~

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發表於 12-3-9 11:48 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-3-9 00:48
好眼力

拎舊麵糰出嚟分割 4 份, 每份捲入芝士粒 & 芝士片, 平放上下各 2 條, 夾埋又變番少少吐司樣 ...

我上次放8條就too much囉．．．

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發表於 12-3-9 11:51 |只看該作者

yanyvonne 發表於 12-3-9 11:39
250G 粉用5G 酵母就足夠啦???

夠啦, 睇 blog 話係平時用開份量嘅 double 嘛, 不過通常見人都係用 5g 咋 ~~

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發表於 12-3-9 11:53 |只看該作者

依媽媽發表於 12-3-9 11:48
我上次放8條就too much囉．．．

我整緊時, 都有諗起你個包, 但係諗唔到點可以好似你咁分到 8 份, 仲要包到餡入番桶喎 ~~

咁我咪求其分 4 份, 又唔敢壓得太平舊麵糰, 係咁意包好芝士粒, 芝士片就入番桶咋 ~~

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發表於 12-3-9 11:55 |只看該作者

依媽媽發表於 12-3-9 11:47
oh... 俾個籍口我買0.1g磅啦~

哦, 好喇, 批准你喇 ~~

咁你訂咗磅未呢 ?

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發表於 12-3-9 11:56 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-3-9 11:55
哦, 好喇, 批准你喇 ~~

咁你訂咗磅未呢 ?

我想知係同邊個訂？？　

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1035^#

發表於 12-3-9 11:57 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-3-9 11:53
我整緊時, 都有諗起你個包, 但係諗唔到點可以好似你咁分到 8 份, 仲要包到餡入番桶喎 ~~

咁我 ...

明天放假．．．我睇下今晚幾點回ｈｏｍｅ又玩下整包包先～
基本上，我每晚用預約ＭＯＤＥ，早上出爐麵包係 fit for 實際用途，冇咩有得玩．．．係上次個芝士火腿包先叫做玩過下咋～

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發表於 12-3-9 12:01

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發表於 12-3-9 12:00 |只看該作者

依媽媽發表於 12-3-9 11:56
我想知係同邊個訂？？　

我見出面有 group order 囉, 你出番去 "烹飪" 追番 d post la ~~

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發表於 12-3-9 12:04 |只看該作者

bb108 發表於 12-3-9 11:42
只係無上黎1日，生意咁好，有咁多篇，真係追到氣咳。
禽晚整左柚子吐司，但失敗左，原先用3大tbsp開水，但 ...

粉太多 or 水太少, 都會令個包包凹陷 ~~

另外, 柚子蜜有重量又密度高, 要小心控制份量, 否則個包包都會升高得唔好架 ~~

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katrinafu

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發表於 12-3-9 12:06 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+katrinafu+於+12-03-09+發表

原帖由 ginny媽媽 於 12-03-09 發表
但日清好多時周圍都冇貨呢！

我經常買到日清麵粉（在jusco) , 不過cc super & jusco 由$33就加到$39，真係太貴了，我都會試其他原包麵粉。我都見超巿有盒裝金象高，清哂D粉才買來試。

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katrinafu

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發表於 12-3-9 12:11 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+12-3-8+23:23+今晚忍唔

原帖由 tp168 於 12-03-08 發表
我琴日照呢個食譜： (最後攪拌時覺得濕，都係要加少少粉)
香蕉合桃包

請問不用楓糖，改蜜糖得唔得呢？

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yanyvonne 我試過唔用楓糖用蜜糖呀都OK。　！　

發表於 12-3-9 14:10

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