烹飪搵食 今日: 4|主題: 139296

katrinafu 發表於 12-3-9 12:11
請問不用楓糖，改蜜糖得唔得呢？

ccky3121 發表於 12-3-9 12:16
新手有問題，我想問烘焙店賣嘅鮮酵母可用於麵包機嗎??

hallonatalie 發表於 12-3-9 12:04
粉太多 or 水太少, 都會令個包包凹陷 ~~

另外, 柚子蜜有重量又密度高, 要小心控制份量, 否則個包包都會升 ...

原帖由 依媽媽 於 12-03-09 發表
我想知係同邊個訂？？　

原帖由 傻豬仔 於 12-03-09 發表
本帖最後由 傻豬仔 於 12-3-9 09:59 編輯

新手, 請問買以下邊部好呢

原帖由 BBGirl2006 於 12-03-09 發表
今朝出爐"Q軟米麵包"跟百變食譜，用cc super的上新粉，老公同囡囡都話比普通白吐司軟d，好好味！不過就唔高 ...

bobobetty 發表於 12-3-9 12:33
我第一機整白面包用快速MODE, 跟機食譜, 出黎有15.5CM高
尋晚用既譜做提子干包, 出黎得12CM高, 但我無用吐 ...

原帖由 bb108 於 12-03-09 發表
所以下次真係要遂匙筆落去. 好唔咁懶.

原帖由 hallonatalie 於 12-03-09 發表
粉太多 or 水太少, 都會令個包包凹陷 ~~

另外, 柚子蜜有重量又密度高, 要小心控制份量, 否則個包包都會升 ...

原帖由 依媽媽 於 12-03-09 發表
oh... 俾個籍口我買0.1g磅啦~

吉蒂小豬 發表於 12-3-9 13:15
我琴晚隻牛油手發作，出爐時跌＂立＂咗個包本來佢有16.5cm高




...

natalielin 發表於 12-3-9 12:36
好似叫我地自己訂呀，我都想要呀!

原帖由 hallonatalie 於 12-03-09 發表
你個包好高喎

bb108 發表於 12-3-9 11:42
只係無上黎1日，生意咁好，有咁多篇，真係追到氣咳。
禽晚整左柚子吐司，但失敗左，原先用3大tbsp開水，但 ...

吉蒂小豬 發表於 12-3-9 13:25
本來就係
我用咗100g麥粉，多咗0.5g yeast

MagDog 發表於 12-3-9 11:03
回覆 yoyo.creamy 的帖子

終於深夜加了1G烤母粉. 出爐有17CM. 但之前麥包(有扣料) 真是得12CM. 所以下次 ...

hallonatalie 發表於 12-3-9 11:13
基本我每次用快速 mode 整全麥包, 都有 13 cm 高, 叫做合格, 因為我加咗好多好多合桃肉入去, 想升高都幾難 ...