烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139253

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發表於 14-1-7 20:03 |只看該作者

回覆：Airfryer學習交流區Part 2 （蜂蜜捧捧雞腿P.51附食譜)

炸蕃薯~巧正!
今日開機第一様作品

150度~30分钟

正

點評

bullbull1

發表於 14-1-8 00:40

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Boborachel

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發表於 14-1-7 20:09 |只看該作者

回覆：Airfryer學習交流區Part 2 （蜂蜜捧捧雞腿P.51附食譜)

韓汁魚肉瓖冬菇
先喷油系魚肉
180度10分钟!大菇size

再用韓式燒汁炒一炒!食得!

點評

bullbull1

發表於 14-1-8 00:40

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發表於 14-1-8 00:39 |只看該作者

ricky867 發表於 14-1-7 18:28
我試左做燒肉個皮係爆到不過塊皮勁又咸又硬~有咩方法可以改善

你醃嗰陣有冇醃埋皮，我冇醃㗎，怕太咸。皮有冇拮loan呢？如果係第一次整，可能未必掌握到溫度，試多幾次會好啲㗎！加油！

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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ricky867

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發表於 14-1-8 13:07 |只看該作者

bullbull1 發表於 14-1-8 00:39
你醃嗰陣有冇醃埋皮，我冇醃㗎，怕太咸。皮有冇拮loan呢？如果係第一次整，可能未必掌握到溫度，試多幾次會 ...

無醃埋皮~唔知係唔係用粗鹽焗時D鹽未離晒皮呢???
有拮皮.拮唔夠會硬皮??
l唔知係唔係雪得耐焗出來D肉好像好乾咁~

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發表於 14-1-8 17:34 |只看該作者

引用：Quote:bullbull1+發表於+14-1-8+00:39+你醃

原帖由 ricky867 於 14-01-08 發表
無醃埋皮~唔知係唔係用粗鹽焗時D鹽未離晒皮呢???
有拮皮.拮唔夠會硬皮??
l唔知係唔係雪得耐焗出來D肉好像好 ...

正常粗鹽都係要黎防止皮燶，應該唔會令佢咸。皮要拮得均勻，否則有啲爆皮，有啲唔爆。

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發表於 14-1-8 17:39 |只看該作者

引用：Quote:bullbull1+發表於+14-1-8+00:39+你醃

原帖由 ricky867 於 14-01-08 發表
無醃埋皮~唔知係唔係用粗鹽焗時D鹽未離晒皮呢???
有拮皮.拮唔夠會硬皮??
l唔知係唔係雪得耐焗出來D肉好像好 ...

放入雪櫃可以抽乾水份，但焗之前要室溫攤凍之後先入爐焗，令燒肉皮更脆。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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ricky867

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發表於 14-1-8 20:52 |只看該作者

多謝解答~燒肉我會再試的~
另外我想問我想做义燒那裡可買D長條形既半肥瘦
我之前買親D半肥瘦都係大約係一個扁正方形咁~是否可叫肉檔做成長條形的??

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healthymimi

珍珠宮

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發表於 14-1-9 03:40 |只看該作者

回覆：Airfryer學習交流區Part 2 ...

估下邊個最中2食上次氣炸冇調味的taro chip?

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發表於 14-1-9 04:34 |只看該作者

引用：多謝解答~燒肉我會再試的~另外我想問我想做

原帖由 ricky867 於 14-01-08 發表
多謝解答~燒肉我會再試的~
另外我想問我想做义燒那裡可買D長條形既半肥瘦
我之前買親D半肥瘦都係大約係一個 ...

我都係多數叫人切㗎。

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