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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 花膠交流區 ~

烹飪搵食今日: 0|主題: 139273

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樓主: 潘高壽

[食材] 花膠交流區 ~

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427

khman

珍珠宮

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大廚勳章

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發表於 14-4-22 11:04 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 14-5-5 21:43 編輯

Lachesis 發表於 14-4-22 09:29
其實兩種膠都有氣孔, 只不過白花上下兩浸膠既生長方向唔同先變成有十字紋, 另外白花魚本身唔會好大條, 我見 ...

係呀 ....根據世界魚類資料庫嘅記錄 , 白花魚最重都只係 1.5kg (Max length : 43.5 cm SL male/unsexed) :
http://fishbase.sinica.edu.tw/Summary/SpeciesSummary.php?ID=13015&genusname=Nibea&speciesname=albiflora

而根據本地記錄白花魚最大體積係 90 cm (TL) :
http://www.hk-fish.net/chi/database/detail/detail.asp?speciesId=F0289&action=family&familyCode=360&shape=&keyword=&keyfield

因此 , 我估計 90cm 嘅白花魚起碼有 3kg 重 , 個魚鰾曬乾之後 , 個膠嘅重量就大概係 : 3kg / 113 = 26.5g

換言之 , 根據世界魚類資料庫嘅有限記錄 , 最重嘅野生白花膠大概都只係得 7錢重 (即係23頭) ~

因此 , 超過 7錢重嘅野生白花膠會係相當之罕有

!!!!

點評

Pianissimo

發表於 14-4-22 23:26

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Lachesis

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發表於 14-4-22 11:06 |只看該作者

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Lachesis

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發表於 14-4-22 11:19 |只看該作者

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quincy00

子爵府

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1044^#

發表於 14-4-22 11:24 |只看該作者

Lachesis 發表於 14-4-22 11:06
下面果d真係個個都當鰵肚賣, 斤幾重果d咁大隻又真係呃到人既

我買個時都唔知乜膠黎.XDD
我諗發起上黎都幾厚. 所以先買左.XDD

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quincy00

子爵府

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1045^#

發表於 14-4-22 11:29 |只看該作者

Lachesis 發表於 14-4-22 11:19
罐頭鮑可以試下去文咸西街廣x行睇下, 佢地買一箱已經可以攞到批發價, 不過佢地冇得送貨, 我有次同同事夾份 ...

其實我好小去過海架..

因為我2個仔仲細..帶埋佢地過去想死..
我都想好想搵人放底2個仔去99度..去下上環睇下.XDD

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knnnnstar

大宅

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1046^#

發表於 14-4-22 11:36 |只看該作者

回覆 Lachesis 的帖子

買嘢，好多時都要交學費，錯過先知。有你圖文並茂的介紹，我可以交少D學費！非常感謝！

點評

Pianissimo x4

發表於 14-4-22 23:47

dandelionmk x3 發表於 14-4-22 20:57

khman X 2 !!!! 發表於 14-4-22 11:42

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Lachesis

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發表於 14-4-22 11:55 |只看該作者

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khman

珍珠宮

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大廚勳章

1048^#

發表於 14-4-22 11:55 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 14-4-22 11:56 編輯

Lachesis 發表於 14-4-22 09:29
其實兩種膠都有氣孔, 只不過白花上下兩浸膠既生長方向唔同先變成有十字紋, 另外白花魚本身唔會好大條, 我見 ...

七哥手上呢抽白花 , 我估每隻都係 1両左右 :

http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20110609/15326525

click 吓七哥幅相 , 可以放大 ... 數數佢嗰抽白花 , 大概有 28隻 ,
重 1斤 12両 , 即係大槪每隻 1両 .

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Lachesis

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發表於 14-4-22 12:02 |只看該作者

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khman

珍珠宮

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發表於 14-4-22 12:16 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 14-4-22 18:03 編輯

Lachesis 發表於 14-4-22 12:02
佢果抽白花簡直係花膠中既極品啦, 不過d膠依加唔知係跟佢定係佢細路呢 ...

我估佢抽白花膠係佢自己嘅珍藏呱

.
2011年嗰時 , 都每隻過萬

.

我諗依加市面想搵隻有 1両重嘅野生白花膠都唔易 .
唔怪得報紙佬話佢嗰抽係絕種頂級白花膠啦

點評

Lachesis 唔好講白花或者黃唇, 依加連野生黃花都冇啦

發表於 14-4-22 15:08

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