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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖解+步驟)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: blink_blink

[湯水] 燉瘦肉水(汁)，燉雞汁 (圖解+步驟)

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發表於 14-3-16 16:02 |只看該作者

引用：Thank+you!+係唔係開㷛飯個功能就得？ +

原帖由 aybaby 於 14-03-16 發表
Thank you! 係唔係開㷛飯個功能就得？

我媽咪嗰時係用好舊式電飯煲,無特別功能。只有開關1個製㗎咋。

天空之城, 快樂之地

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lamheliga

複式洋房

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發表於 14-3-20 11:38 |只看該作者

我用左2 隻鮮雞，留起2對翼同雞腳，只用雞身，好濃呀。

不過剛燉完嚇死我，因我打開後見到係乾晒水，我揭起隻碗先有雞汁，原來 d 汁係吸晒入倒扣隻碗度，呢度約有 2 小型飯碗份量。

不過我有個疑問，會唔會倒扣個隻碗大 d 就會多 d 雞汁呢？因為我倒起係剛剛係我隻碗咁多！我用2隻全雞份量都好多下，我以為會多 d 汁。

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blink_blink

公爵府

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發表於 14-3-20 18:30 |只看該作者

回覆 lily079 的帖子

要加塩嗎？

豬肉本身有鹽份，我覺得清燉唔加鹽都夠味~~~

The moon is reaching for me~

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blink_blink

公爵府

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發表於 14-3-20 18:45 |只看該作者

回覆 aybaby 的帖子

如果用明火，係唔係可以用鑊加水，直接放大碗 (冇燉盅)加反𨍭小碗，上面再加碟(當係燉盅蓋），再加鑊蓋，唔知啱唔啱？我見有人起鑊到加鐵架先再放燉盅咪變左蒸？如果用飯㷛，即係等於鑊既角色？

樓下有JM答o左用飯煲，我補充返少少 ~~

用鑊o既話，就好似你寫咁：

用鑊加水，直接放大碗 (冇燉盅)加反𨍭小碗，上面再加碟(當係燉盅蓋），再加鑊蓋

因為係長時間燉，用蒸架係唔想個燉盅底直接接觸到鑊底，如果唔係燉盅內D o野好易會"火農" o架...

仲有用鑊要留意乾水，大約20-30分鐘到就要加水~ 記得要用熱水，唔好開鑊蓋，慢慢係鑊邊倒入鑊到~~~

The moon is reaching for me~

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blink_blink

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發表於 14-3-20 18:51 |只看該作者

回覆 lamheliga 的帖子

我用左2 隻鮮雞，留起2對翼同雞腳，只用雞身，好濃呀。

不過剛燉完嚇死我，因我打開後見到係乾晒水，我揭起隻碗先有雞汁，原來 d 汁係吸晒入倒扣隻碗度，呢度約有 2 小型飯碗份量。

不過我有個疑問，會唔會倒扣個隻碗大 d 就會多 d 雞汁呢？因為我倒起係剛剛係我隻碗咁多！我用2隻全雞份量都好多下，我以為會多 d 汁。

你咁重料，用大D o既碗燉應該會多D汁