烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139328

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大廚勳章

1061^#

發表於 12-11-27 23:12

terubozu 發表於 12-11-27 13:24
仲有昨晚又玩迷你包，好似玩＂決戰一分鐘＂咁，15分鐘，3款餡，搓12個包，係mission impossible!

...

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大廚勳章

1062^#

發表於 12-11-27 23:12

lambing 發表於 12-11-27 17:55
本來係芝士粒超軟方包，點知搞搞下D芝士同粉團溶為一體，好彩錯有錯著

...

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大廚勳章

1063^#

發表於 12-11-27 23:13

joanne-ng 發表於 12-11-27 22:21
今次肉鬆冇散，有咩秘訣？

搽牛油或蛋黃醬

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波仔

男爵府

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1064^#

發表於 12-11-27 23:14

引用：Quote:原帖由+波仔+於+12-11-27+發表補相今

原帖由 joanne-ng 於 12-11-27 發表
今次肉鬆冇散，有咩秘訣？

搽左沙律醤係底先，好正呀，肉鬆配沙律醬

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波仔

男爵府

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1065^#

發表於 12-11-27 23:15

引用：Quote:joanne-ng+發表於+12-11-27+22:21+今

原帖由 tp168 於 12-11-27 發表
搽牛油或蛋黃醬

我果支係日本蛋黃醬，好好味

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1066^#

發表於 12-11-27 23:16

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-11-27+發表你

原帖由波仔於 12-11-27 發表
係呀，要set，不過個包都好好味，今次搽左沙律醬先落肉鬆好好多，冇跌得咁勁。lee兩日好忙， ...

買咗乜

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1067^#

發表於 12-11-27 23:16

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-11-27+發表搽牛

原帖由波仔於 12-11-27 發表
我果支係日本蛋黃醬，好好味

係噒有個bb頭果枝

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1068^#

發表於 12-11-27 23:27

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 29]

今晚又係白包

咁潮濕都可以用到190液體

唔知點解水手粉咁吸水。
鮮酵8.4克、快速程式、18.5厘米高

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大廚勳章

1069^#

發表於 12-11-27 23:37

吉蒂小豬發表於 12-11-27 23:27
今晚又係白包
咁潮濕都可以用到190液體唔知點解水手粉咁吸水。
鮮酵8.4克、快速程式、18.5 ...

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1070^#

發表於 12-11-27 23:59

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Pa ...

今晚無整包，玩新玩具，陳枝記買的，$13，好玩！

Hot cake 粉，加水加蛋，倒入模，叮1分20秒，叮完才加蓋壓d格仔紋，攪掂！

明天俾仔做早餐！

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fish9288

子爵府

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1071^#

發表於 12-11-28 00:04

引用：今晚無整包，玩新玩具，陳枝記買的，$13，

原帖由 terubozu 於 12-11-27 發表
今晚無整包，玩新玩具，陳枝記買的，$13，好玩！

Hot cake 粉，加水加蛋，倒入模，叮1分20秒，叮完才加蓋 ...

好有趣

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1072^#

發表於 12-11-28 00:04

引用：今晚又係白包咁潮濕都可以用到190液體唔知

原帖由 吉蒂小豬 於 12-11-27 發表
今晚又係白包
咁潮濕都可以用到190液體唔知點解水手粉咁吸水。
鮮酵8.4克、快速程式、18.5 ...

好羨慕你地d包咁高大，我嗰d多數都唔高，但光頭，唯有繼續努力。

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大廚勳章

1073^#

發表於 12-11-28 00:07

terubozu 發表於 12-11-27 23:59
今晚無整包，玩新玩具，陳枝記買的，$13，好玩！

Hot cake 粉，加水加蛋，倒入模，叮1分20秒，叮完才加蓋 ...

正喎，快靚正！

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大廚勳章

1074^#

發表於 12-11-28 00:08

terubozu 發表於 12-11-28 00:04
好羨慕你地d包咁高大，我嗰d多數都唔高，但光頭，唯有繼續努力。

...

先唔好要求高大，搞掂個水量先啦

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1075^#

發表於 12-11-28 00:08

引用：今晚無整包，玩新玩具，陳枝記買的，$13，

原帖由 terubozu 於 12-11-27 發表
今晚無整包，玩新玩具，陳枝記買的，$13，好玩！

Hot cake 粉，加水加蛋，倒入模，叮1分20秒，叮完才加蓋 ...

好得意！吉吉都好似有啲類似

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1076^#

發表於 12-11-28 00:10

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-11-27+發表今

原帖由 terubozu 於 12-11-28 發表
好羨慕你地d包咁高大，我嗰d多數都唔高，但光頭，唯有繼續努力。

...

我發覺只要水份恰當就會自然高，玩熟一種品牌控制好水份就得，加洩

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1077^#

發表於 12-11-28 00:11

引用：Quote:原帖由+terubozu+於+12-11-28+發表好

原帖由 吉蒂小豬 於 12-11-28 發表
我發覺只要水份恰當就會自然高，玩熟一種品牌控制好水份就得，加洩

食咗啲字，我指玩熟一隻高粉先好轉

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1078^#

發表於 12-11-28 00:25

引用：Quote:terubozu+發表於+12-11-28+00:04+好

原帖由 tp168 於 12-11-28 發表
先唔好要求高大，搞掂個水量先啦

謝謝指點，請容許我問些新手問題，我會學你地咁扣起少少水，等個麵團打咗10分鐘就掂下，少少黏手就ok? 定係應該再等耐d？我記得你地講過不黏手反而不ok，對嗎？

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1079^#

發表於 12-11-28 00:30

引用：Quote:原帖由+terubozu+於+12-11-28+發表好

原帖由 吉蒂小豬 於 12-11-28 發表
我發覺只要水份恰當就會自然高，玩熟一種品牌控制好水份就得，加洩

謝謝，我會繼續努力做實驗的！其實真係好好玩，因為每次都有新驚喜，材料就算一樣，溫度濕度唔同咗，出來個包包都會唔同咗。

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chun914