烹飪搵食 今日: 9 | 主題: 139328

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1141^#

發表於 12-11-28 22:46

引用：Quote:原帖由+lhtruby+於+12-11-28+發表我

原帖由 worldrecord 於 12-11-28 發表
我覺得用鮮yeast到最後發酵都會濕d, 你地係咪

但焗完又冇問題

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曾高

子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

1142^#

發表於 12-11-28 23:05

香草芝士包
諗住用昭和粉加mode2，個包有3/4個bread pan高都叫滿意，
抱住無期望嘅心態，個包竟然到pan邊

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大廚勳章

1143^#

發表於 12-11-28 23:09

worldrecord 發表於 12-11-28 22:41
我覺得用鮮yeast到最後發酵都會濕d, 你地係咪

唔會呀

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大廚勳章

1144^#

發表於 12-11-28 23:10

曾高發表於 12-11-28 23:05
香草芝士包
諗住用昭和粉加mode2，個包有3/4個bread pan高都叫滿意，
抱住無期望嘅心態，個包竟然到pan邊: ...

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曾高

子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

1145^#

發表於 12-11-28 23:11

worldrecord 發表於 12-11-28 22:41
我覺得用鮮yeast到最後發酵都會濕d, 你地係咪

唉，我乾酵母都未用得好，唔敢用新鮮

mouth:

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lhtruby

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1146^#

發表於 12-11-28 23:19

引用：Quote:worldrecord+發表於+12-11-28+22:41+

原帖由 tp168 於 12-11-28 發表
唔會呀

首領咁我係米又太多水丫

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terubozu

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1147^#

發表於 12-11-28 23:49

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 29]

今晚有驚喜 - 全麥麵粉發酵麵包，跟我愛麵包個譜，天然mode，竟然有15cm高。一開始烏冬mode，較好晒水份，先開天然mode，點知偷睇時覺得好濕，但唔敢再攪，信自己，信P仔，之後一直無偷睇。

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1148^#

發表於 12-11-28 23:57

lhtruby 發表於 12-11-28 23:19
首領咁我係米又太多水丫

如果已經打咗一次烏冬麵糰，咁照睇個樣係濕，照計散金都好吸水架喎，出爐睇下點

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lhtruby

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1149^#

發表於 12-11-28 23:57

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 29]

用散金真係會令人好開心

雖然貌似好濕，但都出到正常包包

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大廚勳章

1150^#

發表於 12-11-28 23:58

terubozu 發表於 12-11-28 23:49
今晚有驚喜 - 全麥麵粉發酵麵包，跟我愛麵包個譜，天然mode，竟然有15cm高。一開始烏冬mode，較好晒水份， ...

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1151^#

發表於 12-11-28 23:58

lhtruby 發表於 12-11-28 23:57
用散金真係會令人好開心雖然貌似好濕，但都出到正常包包

...

OK WOR，咁你用散金就KEEP住呢個液體量啦

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lhtruby

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1152^#

發表於 12-11-29 00:11

tp168 發表於 12-11-28 23:58
OK WOR，咁你用散金就KEEP住呢個液體量啦

知道首領

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Soldatoj

別墅

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1153^#

發表於 12-11-29 00:13

引用：今晚有驚喜+-+全麥麵粉發酵麵包，跟我愛麵

原帖由 terubozu 於 12-11-28 發表
今晚有驚喜 - 全麥麵粉發酵麵包，跟我愛麵包個譜，天然mode，竟然有15cm高。一開始烏冬mode，較好晒水份， ...

可唔可以俾個食譜我試下？我好想整到好嘅全麥包

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Soldatoj

別墅

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1154^#

發表於 12-11-29 00:20

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 29]

我係到學緊目測，希望聽朝有包食

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terubozu

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1155^#

發表於 12-11-29 00:23

引用：Quote:原帖由+terubozu+於+12-11-28+發表今

原帖由 Soldatoj 於 12-11-29 發表
可唔可以俾個食譜我試下？我好想整到好嘅全麥包

呢個係＂我愛麵包＂的譜，嚴格來說，這不算全麥，220高粉+30全麥粉，不過這是天然mode，0.5酵母，如麥粉太多應該發唔起。仲有，只用了180水。不過真的好軟，好好味！

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Soldatoj

別墅

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1156^#

發表於 12-11-29 00:36

引用：Quote:原帖由+Soldatoj+於+12-11-29+發表可

原帖由 terubozu 於 12-11-29 發表
呢個係＂我愛麵包＂的譜，嚴格來說，這不算全麥，220高粉+30全麥粉，不過這是天然mode，0.5酵母，如麥粉太 ...

Thx. 聽日c6應該會帶鮮酵母返黎，到時用你呢個食譜試下。橙仔到買嘅鮮酵母要點保存？放雪櫃就得？

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1157^#

發表於 12-11-29 00:48

引用：用散金真係會令人好開心雖然貌似好濕，但都

原帖由 lhtruby 於 12-11-28 發表
用散金真係會令人好開心雖然貌似好濕，但都出到正常包包

...

都話焗完無事。水手粉都係醱完有少少偏濕，但焗完冇事，仲會係光頭仔

食時又唔會有太濕

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1158^#

發表於 12-11-29 00:52

引用：Quote:原帖由+terubozu+於+12-11-28+發表今

原帖由 Soldatoj 於 12-11-29 發表
可唔可以俾個食譜我試下？我好想整到好嘅全麥包

其實可以跟番零失敗個譜，不過125高粉、125麥粉、牛油15、糖15、鹽3、水奶要執生

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1159^#

發表於 12-11-29 00:53

引用：我係到學緊目測，希望聽朝有包食+ +

原帖由 Soldatoj 於 12-11-29 發表
我係到學緊目測，希望聽朝有包食

加油！你張相個麵團係攪完未？

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terubozu