烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139272

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發表於 13-4-25 14:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-04-25+發表

原帖由 euyuet 於 13-04-25 發表
，你都買咗豬肉檔～仲要見到師傅，咁師傅整咗咩好野你試食有冇新包包或者新蛋糕仔食譜:question ...

我攞左幾塊燕麥餅走，仲係個度食左個藍莓cup cake，但無食譜，我趕時間走，如果唔係都有波羅包食，cf有教我點改善整日式芝士蛋糕技巧，星期五去上堂，cf話教整綠茶芝士蛋糕，想請問上堂係唔係無得落手整同埋無得拎走架？

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natalielin

公爵府

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發表於 13-4-25 14:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Cayee+於+13-04-25+發表同埋

原帖由 kiukiu1010 於 13-04-25 發表
前日去買豬肉檔時cf話佢試過有一次去買攪碎豬肉，但眼見剛攪完牛肉又即刻攪舊豬肉，個袋野又豬又牛咁，cf話 ...

去豬肉檔有牛肉賣咁搞鬼既

[/url]

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發表於 13-4-25 14:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-04-25+發表

原帖由 natalielin 於 13-04-25 發表
去豬肉檔有牛肉賣咁搞鬼既

有架，好多豬肉檔都會有少少牛肉賣

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

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發表於 13-4-25 14:34 |只看該作者

kiukiu1010 發表於 13-4-25 14:26
我攞左幾塊燕麥餅走，仲係個度食左個藍莓cup cake，但無食譜，我趕時間走，如果唔係都有波羅包食，cf有教我 ...

有D乜野技巧架

分享下

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發表於 13-4-25 14:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-04-25+發表

原帖由 euyuet 於 13-04-25 發表
，你都買咗豬肉檔～仲要見到師傅，咁師傅整咗咩好野你試食有冇新包包或者新蛋糕仔食譜:question ...

Cf仲俾左一疊食譜我，好似同細叻post出來個d一樣

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發表於 13-4-25 14:44 |只看該作者

引用：Quote:kiukiu1010+發表於+13-4-25+14:26+我

原帖由 tp168 於 13-04-25 發表
有D乜野技巧架分享下

我俾呢張相cf睇，佢話爆面，爆面原因係側邊有火，要無側邊火就要用個大鋼盤裝住個蛋糕盤先座水（焗盤同鋼盤都加水），或者座水要座到好高（起碼3分2）打好既蛋白要加6分4左右落蛋黃漿先，再將蛋黃漿倒返落蛋白度，用手動打蛋器介個十字，由底刮上來，10下左右就會攪勻

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bullbull1

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發表於 13-4-25 14:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+euyuet+於+13-04-25+發表，

原帖由 kiukiu1010 於 13-04-25 發表
我攞左幾塊燕麥餅走，仲係個度食左個藍莓cup cake，但無食譜，我趕時間走，如果唔係都有波羅包食，cf有教我 ...

只係睇住cf 示範咋，同埋有得試食，但冇得拎走。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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發表於 13-4-25 14:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-04-25+發表有D乜

原帖由 kiukiu1010 於 13-04-25 發表
我俾呢張相cf睇，佢話爆面，爆面原因係側邊有火，要無側邊火就要用個大鋼盤裝住個蛋糕盤先座水（焗盤同鋼盤 ...

同埋日式芝士蛋糕唔好用甩底模，就算包鍚紙都會有水氣入到去，蛋糕會好濕

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發表於 13-4-25 14:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-04-25+發表

原帖由 bullbull1 於 13-04-25 發表
只係睇住cf 示範咋，同埋有得試食，但冇得拎走。

個sales姐姐好好人，裝左幾塊我攞走

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1151^#

發表於 13-4-25 14:49 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-04-25+發表有D乜

原帖由 kiukiu1010 於 13-04-25 發表
我俾呢張相cf睇，佢話爆面，爆面原因係側邊有火，要無側邊火就要用個大鋼盤裝住個蛋糕盤先座水（焗盤同鋼盤 ...

記錯左唔係6分4，係唔多過3分1先啱

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natalielin

公爵府

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發表於 13-4-25 15:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-04-25+發表有D乜

原帖由 kiukiu1010 於 13-04-25 發表
我俾呢張相cf睇，佢話爆面，爆面原因係側邊有火，要無側邊火就要用個大鋼盤裝住個蛋糕盤先座水（焗盤同鋼盤 ...

好似好難

[/url]

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發表於 13-4-25 15:59 |只看該作者

kiukiu1010 發表於 13-4-25 08:56
前日去買豬肉檔時cf話佢試過有一次去買攪碎豬肉，但眼見剛攪完牛肉又即刻攪舊豬肉，個袋野又豬又牛咁，cf話 ...

呢 d 係咪對白嚟架, 我又聽過佢咁講喎

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發表於 13-4-25 16:00 |只看該作者

natalielin 發表於 13-4-25 14:29
去豬肉檔有牛肉賣咁搞鬼既

我屋企樓下係豬肉檔就賣豬肉, 牛肉檔先有牛肉賣喎

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發表於 13-4-25 16:02 |只看該作者

kiukiu1010 發表於 13-4-25 14:26
我攞左幾塊燕麥餅走，仲係個度食左個藍莓cup cake，但無食譜，我趕時間走，如果唔係都有波羅包食，cf有教我 ...

係暫時無得落手整, 睇 c fu demo 咋, 但好似有得試食

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發表於 13-4-25 16:03 |只看該作者

kiukiu1010 發表於 13-4-25 14:26
我攞左幾塊燕麥餅走，仲係個度食左個藍莓cup cake，但無食譜，我趕時間走，如果唔係都有波羅包食，cf有教我 ...

kiukiu, 你天日上邊班, 第一班定第二班 ?

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發表於 13-4-25 16:11 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+kiukiu1010+於+13-04-25+發表

原帖由 natalielin 於 13-04-25 發表
好似好難

其實唔太難，試多幾次就ok

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1158^#

發表於 13-4-25 16:12 |只看該作者

引用：Quote:kiukiu1010+發表於+13-4-25+08:56+前

原帖由 hallonatalie 於 13-04-25 發表
呢 d 係咪對白嚟架, 我又聽過佢咁講喎

Cf可能將佢既經歷話俾我地知，我唸好多人都聽過

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發表於 13-4-25 16:14 |只看該作者

引用：Quote:kiukiu1010+發表於+13-4-25+14:26+我

原帖由 hallonatalie 於 13-04-25 發表
係暫時無得落手整, 睇 c fu demo 咋, 但好似有得試食

咁都好呀，每次去搵cf都有技巧教到我，好過上出需烹飪班啦

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