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發表於 11-3-5 20:58 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-5 03:17 PM 發表
我剛剛好得閒咁由開始搞粉一路睇晒佢搞到發烤(好無聊係咪? but我睇得好開心), 而家第一次發烤ing

我頭先同我老公講我整緊吞拿魚飽, 佢話好難包架喎. 我同你一樣咁樣答佢, 總之我包到佢唔爆d餡出黎就得啦, 邊個話吞 ...

係呀.... 新手整唔好介意個形狀.... 穿左流左出黎見到你都唔想食....

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發表於 11-3-5 21:01 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-5 08:15 PM 發表
我想請問: 我頭先整既包仲有3個未焗, 咁我而家放左係雪櫃. 若聽朝做早餐, 我有沒有事情需要注意呢? (我而家見到雪左既包係比頭先大左呀, 即係佢係雪櫃入面發烤) ...

記得包實佢唔好漏氣, 唔係會雪乾左, 你將個雪櫃效凍 d, 唔係怕會發過龍....明天你攞出黎要放係室溫等佢無咁凍先可以入爐, 同埋預左焗完出黎個麵包面會有小小豆皮....

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發表於 11-3-5 21:06 |只看該作者

哦, 知道, 明白晒. 唔該晒你呀.

我女話聽日整豆沙飽喎. (我屋企有罐裝紅豆)

原帖由 catjeffcat 於 11-3-5 21:01 發表

記得包實佢唔好漏氣, 唔係會雪乾左, 你將個雪櫃效凍 d, 唔係怕會發過龍....明天你攞出黎要放係室溫等佢無咁凍先可以入爐, 同埋預左焗完出黎個麵包面會有小小豆皮.... ...

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發表於 11-3-5 21:10 |只看該作者

好彩你提我咋, 否則..............可能我真係會整到過濕, 到時又有第2個問題. 好多謝你既幫忙呀.

原帖由 catjeffcat 於 11-3-5 20:49 發表

係喎..... 唔係好發到.... 表面個 d 我當係裝飾...唔會話好多沙律味..... 入面呢如果你覺得唔夠下次再整都唔加得太多沙律醬唔係好會好濕....
而家個樣都唔錯.....幾靚.... ...

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發表於 11-3-5 21:10 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-5 09:06 PM 發表
哦, 知道, 明白晒. 唔該晒你呀.

我女話聽日整豆沙飽喎. (我屋企有罐裝紅豆)

呢個真係要小心爆餡.....

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發表於 11-3-5 21:14 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-5 09:10 PM 發表
好彩你提我咋, 否則..............可能我真係會整到過濕, 到時又有第2個問題. 好多謝你既幫忙呀.

大家研究下......

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發表於 11-3-6 10:19 |只看該作者

呢個就係我尋晚放左係雪櫃, 今朝先局既包. 個樣ok喎, 無咩豆皮, 反而係覺得中間真係彭帳左, 令到d 餡覺得好少. 要改善呢個問題.

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發表於 11-3-6 10:21 |只看該作者

另外, 想請問: 若用機搓好, 發埋2次烤既麵團, 我可以放幾耐先整造型呀? 還是一發烤完第2次就要好快整呀?

同埋一機是否可以做2份吞拿魚包既粉團呢?
thanks.

[ 本帖最後由 happypiano 於 11-3-6 10:32 編輯 ]

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發表於 11-3-6 15:46 |只看該作者

我而家整緊quick bake mode, 但係見個飽好似發唔起咁呀, 仲矮過曾志偉!!! 我都係用緊同樣既yeast喎(instant yeast 黎的), 有問題嗎?

[ 本帖最後由 happypiano 於 11-3-6 17:28 編輯 ]

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安安

伯爵府

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發表於 11-3-6 16:58 |只看該作者

昨晚預校時間整牛細麵包, 用SOFT MODE, 好食, 但真係SOFT 左D, 頭先再整蜜糖麵包, 今次顏色, 密度都好D, 我見有媽媽話跟份量會淡D 唔覺有蜜糖味, 我加左1湯匙, 係食到甜度, 都唔錯....

我希望快D有時間做湯種整造形包

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發表於 11-3-6 17:30 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-6 10:21 AM 發表
另外, 想請問: 若用機搓好, 發埋2次烤既麵團, 我可以放幾耐先整造型呀? 還是一發烤完第2次就要好快整呀?

同埋一機是否可以做2份吞拿魚包既粉團呢?
thanks. ...

我整開係部機發好, 跟住我就攞出黎禁扁佢分割麵團, 等十分鐘左右等佢鬆弛, 唔係你點搟個麵團都會縮番就整唔到型...... 整左型後等佢再發大番2-2.5 倍就入爐.... 時間就要睇天氣... 或者可以將佢放入焗爐/微波爐+一杯熱水幫肋發酵 (唔使開著個爐)

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發表於 11-3-6 17:33 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-6 03:46 PM 發表
我而家整緊quick bake mode, 但係見個飽好似發唔起咁呀, 仲矮過曾志偉!!! 我都係用緊同樣既yeast喎(instant yeast 黎的), 有問題嗎?

http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/197266_198183780205902_10000 ...

你落左幾多酵母.....如果用 quick mode 佢個跟機食譜要用 1.5 茶匙酵母比平時要用多一d因為佢發酵個時間唔夠..... 我記得有位網友教過酵母唔好用咁, 食得太多對身體唔好....

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114^#

發表於 11-3-6 17:36 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-6 10:21 AM 發表
另外, 想請問: 若用機搓好, 發埋2次烤既麵團, 我可以放幾耐先整造型呀? 還是一發烤完第2次就要好快整呀?

同埋一機是否可以做2份吞拿魚包既粉團呢?
thanks. ...

你可以自己計番平時麵包機用最小 2 杯或最多 2-1/3 杯
你磅下個分量 1 杯大約係150-160左右, 咁你計番而家做緊食譜係幾多, 總之 d 粉唔好超過麵包機用開既份量就呂得....

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發表於 11-3-6 17:36 |只看該作者

原帖由 happypiano 於 11-3-6 10:21 AM 發表
另外, 想請問: 若用機搓好, 發埋2次烤既麵團, 我可以放幾耐先整造型呀? 還是一發烤完第2次就要好快整呀?

同埋一機是否可以做2份吞拿魚包既粉團呢?
thanks. ...

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發表於 11-3-6 18:22 |只看該作者

我照跟番佢落1.5 tsp呀, 無落少到架, 但係都係發唔起.

原本我都唔醒起有呢個quick mode, 只係因為我番到屋企唔夠時間去用部機打粉團(1hr 45min), 咁我話無得食麵包啦, 食馬拉糕啦, 但我女唔肯, 要食麵包. 我話唔夠時間喎, 佢話用quick mode咪得囉(因為我買機第一日同佢係車度睇過本menu, 但我無諗過佢會記得). 讀書又唔見佢咁好記性!!

原帖由 catjeffcat 於 11-3-6 17:33 發表

你落左幾多酵母.....如果用 quick mode 佢個跟機食譜要用 1.5 茶匙酵母比平時要用多一d因為佢發酵個時間唔夠..... 我記得有位網友教過酵母唔好用咁, 食得太多對身體唔好.... ...

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發表於 11-3-6 18:24 |只看該作者

我尋日就係咁呀, 我look緊都係會縮番細架, 我仲係度話, 玩咩, look極都唔得既. 我就係漏左呢個step呀.

原帖由 catjeffcat 於 11-3-6 17:30 發表

我整開係部機發好, 跟住我就攞出黎禁扁佢分割麵團, 等十分鐘左右等佢鬆弛, 唔係你點搟個麵團都會縮番就整唔到型...... 整左型後等佢再發大番2-2.5 倍就入爐.... 時間就要睇天氣... 或者可以將佢放入焗爐/微波爐+一 ...

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