烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139267

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發表於 11-12-1 00:34 |只看該作者

christmas6218 發表於 11-11-30 06:05
好吸引!

咁你整唔整啫？

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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男爵府

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104^#

發表於 11-12-1 00:41 |只看該作者

引用：Quote:RyanloMama+發表於+11-11-29+19:25+

原帖由 rose-mag 於 11-11-30 發表
等你。

今晚炆左一個鐘都唔係好淋，所以放左佢落真空煲浸過夜，聽朝先攞出嚟，聽晚試左味再報告！

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christmas6218

象牙宮

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105^#

發表於 11-12-1 00:49 |只看該作者

本帖最後由 christmas6218 於 11-12-1 00:50 編輯

rose-mag 發表於 11-12-1 00:34
咁你整唔整啫？

整左話你知

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106^#

發表於 11-12-1 01:04 |只看該作者

christmas6218 發表於 11-11-30 08:49
整左話你知

等你分享，不見不散。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 11-12-1 01:11 |只看該作者

RyanloMama 發表於 11-11-30 08:41
今晚炆左一個鐘都唔係好淋，所以放左佢落真空煲浸過夜，聽朝先攞出嚟，聽晚試左味再報告！

...

你有冇落蒜頭呀？會唔會D肉切得大塊？

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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男爵府

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108^#

發表於 11-12-1 08:25 |只看該作者

引用：Quote:RyanloMama+發表於+11-11-30+08:41+

原帖由 rose-mag 於 11-12-01 發表
你有冇落蒜頭呀？會唔會D肉切得大塊？

有牙，我有落，乜有關係架咩？可能真是切得大舊左d,下次要切返細舊d先
今朝係個真空煲攞出嚟，已經嗅到陣陣香味，顏色同個樣都似很多了，因為趕住返工，冇照到相，今晚試左味再話你聽

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109^#

發表於 11-12-1 09:21 |只看該作者

RyanloMama 發表於 11-11-30 16:25
有牙，我有落，乜有關係架咩？可能真是切得大舊左d,下次要切返細舊d先
今朝係個真空煲攞出嚟，已經嗅到陣陣 ...

蒜頭有鬆肉作用，橄欖油都係，但如果醃肉千萬唔好落蒜頭醃過夜，
唔係第二日就霉晒，另外薑蓉都係，千其唔好貪方便將薑蓉減落肉度放雪櫃，
第二日就爛晒好難食。

其實都唔係好大問題，第一日炆起有好多時我都食好少，第二日再炆先食，
因為入味好多；以前我嫲都會夜晚炆完第二晚先食。你今晚試完講我知啦。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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llambie

洋房

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發表於 11-12-1 11:06 |只看該作者

家傳炆五花肉

引死人咩

點評

rose-mag 咁你又整唔整啫？發表於 11-12-1 14:20

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lilyyim

公爵府

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畀面勳章環保接龍勳章

111^#

發表於 11-12-1 12:38 |只看該作者

點評

rose-mag

發表於 11-12-1 14:21

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Amy0105

禁止訪問

積分: 164

112^#

發表於 11-12-1 13:02 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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男爵府

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113^#

發表於 11-12-1 13:55 |只看該作者

rose-mag 發表於 11-12-1 09:21
蒜頭有鬆肉作用，橄欖油都係，但如果醃肉千萬唔好落蒜頭醃過夜，
唔係第二日就霉晒，另外薑蓉都係，千其唔 ...

I see..... thanks so much for your information.

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114^#

發表於 11-12-1 14:22 |只看該作者

Amy0105 發表於 11-11-30 21:02
我媽媽煮ge五花腩also very good. I am missing it.

咁你有冇學到媽媽嘅手藝呀？

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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catmummum

伯爵府

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畀面勳章

115^#

發表於 11-12-1 14:53 |只看該作者

家傳炆五花肉

我都炆咗喇，好味呀!多謝楼主分享呀!

日本の平安を祈ります

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116^#

發表於 11-12-1 16:12 |只看該作者

catmummum 發表於 11-11-30 22:53
我都炆咗喇，好味呀!多謝楼主分享呀!

不用客氣，呢個整親去大食會都好快俾人食晒。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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catmummum

伯爵府

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畀面勳章

117^#

發表於 11-12-1 16:51 |只看該作者

引用:Quote:catmummum 發表於 11-11-30 22:53 我

原帖由 rose-mag 於 11-12-01 發表
不用客氣，呢個整親去大食會都好快俾人食晒。

不過想請教一下，d豬肉返熱多幾次就变咗乾同硬，其實係因為少咗汁定本身係唔可以滾多過2，3次傢？

日本の平安を祈ります

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catmummum

伯爵府

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畀面勳章

118^#

發表於 11-12-1 16:51 |只看該作者

引用:Quote:catmummum 發表於 11-11-30 22:53 我

原帖由 rose-mag 於 11-12-01 發表
不用客氣，呢個整親去大食會都好快俾人食晒。

不過想請教一下，d豬肉返熱多幾次就变咗乾同硬，其實係因為少咗汁定本身係唔可以滾多過2，3次傢？

日本の平安を祈ります

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119^#

發表於 11-12-2 04:08 |只看該作者

catmummum 發表於 11-12-1 00:51
不過想請教一下，d豬肉返熱多幾次就变咗乾同硬，其實係因為少咗汁定本身係唔可以滾多過2，3次傢？

...

其實好少會變硬變乾，因為都係整幾餐份量，食一餐少D肉，
D汁都仲足夠炆餘下嘅肉。你第二第三日時係點整熱架？
除咗第一日之外，之後唔駛再煮咁耐，我通常第一日整起仲會有少少un，
多數都未必即時食，第二日就片起油，再中火煮透（肉全熱透）就收火，
除非D肉太厚唔夠酥軟，去到第三日滾起熱透就食得，
如果你第二三日都炆成個鐘就唔好食架啦。以前我屋企係煮成四五日食份量，
日日滾番食都冇問題架，你記得滾咗就用筷子反一反D肉，等底面都熱透喎。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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