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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 不是蒸的蘿蔔糕 - 用麵包機作耶 ~

烹飪搵食今日: 0|主題: 139322

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樓主: tammy2008

不是蒸的蘿蔔糕 - 用麵包機作耶 ~

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2 3 4 56

ALAL

男爵府

積分: 6535

101^#

發表於 12-1-7 10:17 |只看該作者

k66 發表於 12-1-6 23:51
回覆 ALAL 的帖子

我都係用KENWOOD..可否一下的你的份量同點RUN 部機去正呀..THX ...

ROBERT　ＫＯ　翻蒸過,都OK,好好味!

份量全減半,水減多左D
ROBERT　　５００Ｇ
粉　　１００Ｇ　（無　粟粉）
凍水　１００　ＭＬ
熱水　　３００　ＭＬ
鹽　２／３　ＴＳＰ
片糖　　１／３　吋闊
雞粉很少

ＢＭ２５０　ＢＡＫＥ　ＭＯＤＥ　　
１．第一　ＫＮＥＡＤ　５　ＭＩＮ
２．ＲＥＳＴ　５　ＭＩＮ
３．第二　ＫＮＥＡＤ　１８　ＭＩＮ
４．ＢＡＫＥ　７５　ＭＩＮ

１．　ＭＡＫＥ SURE D 凍水和粉勻
3. 下熱水,撹一陣,在下其他料

# 落番1000G 粉好D, 少粉好難攪

謝謝TAMMY,蒸糕以後吳使禁大陳象

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la_source

琥珀宮

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102^#

發表於 12-1-7 10:36 |只看該作者

引用：超適合我這種不喜歡蒸到周屋濕的人呀......

原帖由 tammy2008 於 11-12-31 發表
超適合我這種不喜歡蒸到周屋濕的人呀...........

食譜跟大家用開的可以了 ~

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AmyCbhg

大宅

積分: 1507

有「營」勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章

103^#

發表於 12-1-7 19:18 |只看該作者

AmyCbhg 發表於 12-1-5 18:07
低、高粉係咩？杏仁條去邊買呀？多謝哂

多謝哂

偷得浮生一日閒，夏天中懶洋洋的一曰

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giftfromgod

大宅

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陪月勳章

104^#

發表於 12-1-7 21:26 |只看該作者

回覆：tammy2008 的帖子

我用400g 蘿蔔，其餘跟你的食譜份量減半，不過蘿蔔用片糖同薑炒

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tammy2008

水晶宮

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105^#

發表於 12-1-7 22:01 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 12-1-7 22:27 編輯

giftfromgod 發表於 12-1-7 21:26
我用400g 蘿蔔，其餘跟你的食譜份量減半，不過蘿蔔用片糖同薑炒

...

下次加番少少水...可能妳蘿蔔水份影響了~

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giftfromgod

大宅

積分: 3991

陪月勳章

106^#

發表於 12-1-7 22:24 |只看該作者

引用：Quote:giftfromgod+發表於+12-1-7+21:26+我

原帖由 tammy2008 於 12-01-07 發表
下次加番少少...可以妳蘿蔔水份影響了~

Tammy, 謝謝

等我再試下先！

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

107^#

發表於 12-1-7 22:35 |只看該作者

giftfromgod 發表於 12-1-7 22:24
Tammy, 謝謝等我再試下先！

唔好客氣啦~

下次加咗熱水後, 睇住佢攪2-3分鐘, 呢個時候目測吓佢水份.....

如果望落去個漿好硬身, 成舊做包麵團咁.....就係太少水
望落去似鍊奶 /糖漿咁....水份就ok 啦~
係要有少少流動性架 ~

祝妳下次成功呀 ~

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catjeffcat

珍珠宮

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108^#

發表於 12-1-8 07:25 |只看該作者

回覆：不是蒸的蘿蔔糕 - 用麵包機作耶 ~

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veronna

伯爵府

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109^#

發表於 12-1-8 18:51 |只看該作者

回覆：不是蒸的蘿蔔糕 - 用麵包機作耶 ~

Tammy,你落既水份包唔包蘿蔔出既水呀？我依家焗緊，但個邊好似乾乾地咁，我用左蘿蔔水開粉漿，係唔係攪錯左？蘿蔔水應該由得佢留係d蘿蔔度？

Latte, 又名臭TE或臭喵

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

110^#

發表於 12-1-8 20:16 |只看該作者

veronna 發表於 12-1-8 18:51
Tammy,你落既水份包唔包蘿蔔出既水呀？我依家焗緊，但個邊好似乾乾地咁，我用左蘿蔔水開粉漿，係唔係攪錯左 ...

如果刨得太幼, 蘿蔔會出好多水, 這些水都要計...

如果刨得粗, 少水出, 咁就唔洗計~

個邊乾乾地唔怕架, 焗完先知架 ~

總知加晒料見到佢好似沙律醬咁杰...就ok 架 ~

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veronna

伯爵府

積分: 16072

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111^#

發表於 12-1-8 20:49 |只看該作者

回覆：不是蒸的蘿蔔糕 - 用麵包機作耶 ~

焗完喇，不過停左之後見佢好稔咁，插支針落去有野痴住上黎咁。所以又焗多廿分鐘，點知插針都仲係有野痴上黎。最後又焗多廿分鐘，終於冇野痴上黎。依家等緊佢涼。好擔心呀！焗多左成四十分鐘

mouth:。呢個係我第一個蘿蔔糕，我唔識架，所以跟足你整，唔知邊道出錯呢

Latte, 又名臭TE或臭喵

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

112^#

發表於 12-1-8 22:33 |只看該作者

veronna 發表於 12-1-8 20:49
焗完喇，不過停左之後見佢好稔咁，插支針落去有野痴住上黎咁。所以又焗多廿分鐘，點知插針都仲係有野痴上黎 ...

焗完係好諗架 ~ 好 jelly feel 架 ~

就算蒸好既蘿蔔糕, 插野入去都會有少少痴, 要放入口試吓, 痴上來嗰 d 係熟 / 定係生, 生會有粉味 , 唔滑 ~ 熟既痴上來嗰d係透明架 , 入口係滑架 ~

妳好似都係用柏翠嗎..... 我第一機柏翠蘿蔔糕係超多水, 邊煎邊變到軟 pat pat , 但係都熟架~
第二機菜頭粿係正常水量, 都係一take 熟呀~

一定要放到凍先好出模呀 !! 會散架 !!! 咪心急呀~

焗好其實見佢糕面係透明, 已經熟架啦....因為係底部開始受熱.....面的正中心熟的話, 入面 95%都熟架 ~