烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139335

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發表於 12-6-5 23:00 |只看該作者

引用:似8係咩意思

原帖由 akk2 於 12-06-05 發表
似8係咩意思

8寸模要double分量架。

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annie126

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發表於 12-6-5 23:02 |只看該作者

引用:我用打蛋機打蛋白先，打到好似起曬泡就加糖

原帖由 akk2 於 12-06-05 發表
我用打蛋機打蛋白先，打到好似起曬泡就加糖打(分3次)之後再加入蛋黃打(蛋黃冇打到起泡)再分3次加入麵粉(冇 ...

應該分3次張蛋白加落已攪勻的蛋王度。

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vicki23126

男爵府

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發表於 12-6-5 23:05 |只看該作者

回覆：無油少糖.清蛋糕.朱古力海棉蛋糕

唔好意思，想請問係唔係焗好後即刻摞出黎返轉就係倒扣呀？咁幾時除左個模呀？唔好意思，第一次整蛋糕，問題比較低B！

2009年11月15日8點半穿水入醫院，11月16日凌晨2點半在QE生咗囡囡。囡囡有3.21kg~

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akk2

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發表於 12-6-5 23:09 |只看該作者

回覆回覆:annie126的帖子

係分3次，寫漏咗

美素又無貨啦，仲貴0坐添

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發表於 12-6-7 07:46 |只看該作者

esthercheng32 發表於 12-6-4 16:22
第二次整

好好播.好鬆軟咁樣

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發表於 12-6-7 07:48 |只看該作者

akk2 發表於 12-6-5 19:10
點解我整出來係咁嘅我新手來，請問你哋係用打蛋機打定手打，我用打蛋機，同埋係咪我個蛋糕模大， ...

你摸是否8吋?好大個模.

mouth:

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發表於 12-6-7 07:49 |只看該作者

annie126 發表於 12-6-5 19:14
第二曰食都鬆軟

又一個成功了.恭喜

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akk2

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發表於 12-6-7 07:51 |只看該作者

回覆回覆:emily22的帖子

yes.倒落模好少

美素又無貨啦，仲貴0坐添

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發表於 12-6-7 07:53 |只看該作者

annie126 發表於 12-6-5 23:02
應該分3次張蛋白加落已攪勻的蛋王度。

yes,講得岩

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發表於 12-6-7 07:55 |只看該作者

akk2 發表於 12-6-7 07:51
yes.倒落模好少

你用得太大個模了.你應該轉個6吋模

如用大模,8吋,你應該用雙倍份量.

但如初做.見意用6吋模好d.唔成功都唔使晒咁多材料

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發表於 12-6-7 07:56 |只看該作者

akk2 發表於 12-6-7 07:51
yes.倒落模好少

重有可能你打得太耐個蛋白.

糖是打蛋白時,分3次落入一路打起.

蛋王唔使點得起,打一陣就ok.

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發表於 12-6-7 07:58 |只看該作者

vicki23126 發表於 12-6-5 23:05
唔好意思，想請問係唔係焗好後即刻摞出黎返轉就係倒扣呀？咁幾時除左個模呀？唔好意思，第一次整蛋糕，問題 ...

no.唔會低b問題.人人做什麼都會有第1次.

是呀.焗好就倒扣個蛋糕

跟住可等涼d就出模

因我鍾意食暖既蛋糕.如唔急食.可等凍先出模

凍左出模.會靚d囉.

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akk2