烹飪搵食 今日: 5|主題: 139158

amych 發表於 13-4-24 12:05
我個食譜係170ml水（包括蛋，奶），高粉250g,糖（果糖）10g, salt 1|3 茶匙，油我就剛剛上次見特價買左葡萄 ...

原帖由 babyislove 於 13-04-24 發表
你係咪一向都係用果糖? 原本食譜內糖o既份量係幾多?

另外，你o既高粉有無潮到(e.g., 摸上手有少少濕)?

amych 發表於 13-4-24 13:27
係呀，我一向都用果糖，原食譜用一湯匙。
我d麵粉冇受潮，但我見果糖有受潮，濕濕地，可能有影響。

amych 發表於 13-4-23 12:42
連續兩日整方包都失敗,一d都唔高,又實

唔知係唔係d酵母有問題,我把酵母放雪箱,每次用就拿出 ...

原帖由 prettymom88 於 13-04-24 發表
回覆 amych 的帖子

係米個時間製？ 每分鐘轉換時間時會有聲；不過，都唔應該好大聲。 ...

原帖由 prettymom88 於 13-04-24 發表
我放酵母（約50g) 入消毒過的玻璃小瓶內，然後放入雪櫃上格，每次攞 3 g出黎用。

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prettymom88 發表於 13-4-20 11:41
回覆 開心小花 的帖子

會唔會同d酵母都有關係？我試過因為酵母問題，影響包包發酵同高度。 ...

amych 發表於 13-4-24 16:32
唔該晒！等我試下先，睇下有冇水氣，因我上次放冰格有水氣。

amych 發表於 13-4-24 16:29
唔係時間製，感覺係d機器轉到某個位時kick住，就撻一聲，不停地重覆，希望用耐左會好返。



...

原帖由 prettymom88 於 13-04-24 發表
Oh ! 可能真係要同象印 check 下好d ！

原帖由 babyislove 於 13-04-24 發表
本帖最後由 babyislove 於 13-4-24 14:16 編輯

原帖由 ninjarabbit 於 13-04-24 發表
報到!用象仔三個月到，一星期出五機，搵新靈感中

原帖由 amych 於 13-04-24 發表
你好呀！我係新手，只用過幾次，請多多指教。

想問下你，新買部機頭果一個月有冇留意有d撻撻機器聲，因我 ...

amych 發表於 13-4-24 22:05
我遲d買到麥粉，都會試下整提子麥包。

今次還原基本歩終於都好翻，雖然唔係好高，但都算發得起，相 ...

ninjarabbit 發表於 13-4-25 06:13
我肯定我部機無喎。我頭幾次做包係差不多坐係部機隔離成日八掛,部機幾靜。

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amych 發表於 13-4-24 16:29
唔係時間製，感覺係d機器轉到某個位時kick住，就撻一聲，不停地重覆，希望用耐左會好返。



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amych 發表於 13-4-24 22:05
我遲d買到麥粉，都會試下整提子麥包。

今次還原基本歩終於都好翻，雖然唔係好高，但都算發得起，相 ...