烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139206

積分: 52994

大廚勳章玩具勳章趣教勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

102^#

發表於 13-10-30 12:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+babyislove+於+13-10-30+發表

原帖由 anson2007 於 13-10-30 發表
係呀，田雞肉餅煲仔飯。

好味呀!
請問幾時放D田雞落去?
想整俾老公食。

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

私人傳訊

anson2007

伯爵府

積分: 17854

103^#

發表於 13-10-30 12:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+anson2007+於+13-10-30+發表

原帖由 babyislove 於 13-10-30 發表
好味呀!
請問幾時放D田雞落去?
想整俾老公食。

用尼個煲正煲仔飯超正呀，米洗好用中火煲滚(1碗米一碗水) ，轉細火煮到見起飯粒收左水，(好快5,6分鐘到), 加料，細火煮8至10分鐘，吾好開蓋焗15至20分鐘，就ok.

點評

babyislove 多謝你

一定會試

發表於 13-10-30 20:26

私人傳訊

anson2007

伯爵府

積分: 17854

104^#

發表於 13-10-30 12:43 |只看該作者

回覆：心郁郁想買個staub

如只係煲飯無料就吾洗收細火煮10分鐘咁奈，收細火煮6,7分鐘就得。係息左火一定要焗起碼15分鐘。想有飯焦就息火前1分鐘開大小小火煮。我上次整成個底有飯焦好正。

點評

發表於 13-10-30 20:27

joanclm thx for sharing ! 發表於 13-10-30 15:24

catjeffcat 學到嘢.... 記低先~~~

發表於 13-10-30 15:12

私人傳訊

catjeffcat

珍珠宮

積分: 30558

2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

105^#

發表於 13-10-30 15:05 |只看該作者

回覆 fish9288 的帖子

你個煲仔飯好正~~~
我噚晚都想整煲仔飯, 不過老公返黎食, 我驚整得唔好會整到..... 所以改左整肉餅~~~

放肉餅落煲之後係肉餅邊位加一茶匙水, 我用電磁爐 3 度
(應該都係中大火) 3 分鐘後轉 1 度 (細火) 6分鐘熄火再焗 15
分鐘就得..... 全程唔好開蓋偷睇..... 我覺得 6 分鐘個度可以試
下 5 分鐘應該都得.....

私人傳訊

catjeffcat

珍珠宮

積分: 30558

2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

106^#

發表於 13-10-30 15:06 |只看該作者

Mikor 發表於 13-10-30 10:38
肉餅竟然可以唔駛另外用碟裝, 直接落鍋到蒸@0@?!!
我平時整咸蛋蒸肉餅已經有落蛋去撈所以好水下,
唔知可唔 ...

係呀~~~ 我跟鬼嫁教既無水煮~~~

私人傳訊

catjeffcat

珍珠宮

積分: 30558

2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

107^#

發表於 13-10-30 15:10 |只看該作者

Mikor 發表於 13-10-30 10:35
昨晚晚餐：栗子炆阿波屋雞+菜飯，14cm staub竟然成為我既最愛，炆野又快又林又入味！！反而隻26cm煮菜飯嘛 ...

係谷度見到你

同意, 我都覺得煲唔使大, 人小整餸太大, 水份會好多......
原來你呢個係 14 BB 黎...... 我人小 2-3 個人用 20cm 都覺得
大不過係想整煲仔飯, 1 家 3 口 C6 又大食怕唔夠先買 20cm

私人傳訊

joanclm

積分: 3494

108^#

發表於 13-10-30 15:22 |只看該作者

回覆 catjeffcat 的帖子

無水煮肉餅正呀!!!

私人傳訊

joanclm

積分: 3494

109^#

發表於 13-10-30 15:27 |只看該作者

回覆 fish9288 的帖子

攪到我越來越想買番個20 cm 添

私人傳訊

Mikor

子爵府

積分: 10176

110^#

發表於 13-10-30 17:21 |只看該作者

catjeffcat 發表於 13-10-30 15:10
係谷度見到你
同意, 我都覺得煲唔使大, 人小整餸太大, 水份會好多......
原來你呢個係 14 BB 黎... ...

14cm整煲仔飯最大問題係放唔哂d送, 要另外再煮

私人傳訊

fish9288

子爵府

積分: 14184

111^#

發表於 13-10-30 18:04 |只看該作者

引用：回覆+fish9288+的帖子你個煲仔飯好正~~~我

原帖由 catjeffcat 於 13-10-30 發表
回覆 fish9288 的帖子

你個煲仔飯好正~~~

請問你覺得成品同普通隔水蒸，分別大嗎？

私人傳訊

積分: 9246

112^#

發表於 13-10-30 21:32 |只看該作者

今晚用新 oval 23cm 煮 2 人排骨煲仔飯。一個子"正"！

點評

發表於 13-10-31 08:59

私人傳訊

SinTung媽媽

積分: 1089

113^#

發表於 13-10-30 21:44 |只看該作者

回覆：babyislove 的帖子

$3799=1個28cm煲加1個28cm魚鍋，當日仲有9折！
不過現在諗諗下28cm煲會否太大

私人傳訊

積分: 9246

114^#

發表於 13-10-30 22:12 |只看該作者

SinTung媽媽發表於 13-10-30 21:44
$3799=1個28cm煲加1個28cm魚鍋，當日仲有9折！
不過現在諗諗下28cm煲會否太大

我會覺得太大。依家少炒菜，用 27 oval 蒸／焗葉（約 1 斤）。蒸／煎魚用蜂巢鍋 24cm 都夠。炆、我用 22 cm round。我諗一餐餸都夠用

私人傳訊

SinTung媽媽

積分: 1089

115^#

發表於 13-10-30 22:49 |只看該作者

回覆 joycesw 的帖子

買果陣時個店員話如果4個人食,最好要28cm...又可以煲湯咁話!
我諗過28cm煲用黎煲湯,28cm魚鍋炆野,炒野同蒸野...

私人傳訊

積分: 9246

116^#

發表於 13-10-30 23:31 |只看該作者

引用：回覆+joycesw+的帖子買果陣時個店員話如果4

原帖由 SinTung媽媽 於 13-10-30 發表
回覆 joycesw 的帖子

買果陣時個店員話如果4個人食,最好要28cm...又可以煲湯咁話!

咁好好考慮吓。

私人傳訊

積分: 52994

大廚勳章玩具勳章趣教勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

117^#

發表於 13-10-31 08:58 |只看該作者

引用：$3799=1個28cm煲加1個28cm魚鍋，當日仲有9

原帖由 SinTung媽媽 於 13-10-30 發表
$3799=1個28cm煲加1個28cm魚鍋，當日仲有9折！
不過現在諗諗下28cm煲會否太大

28cm煲好似大咗少少。有無蒸籠架?

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

私人傳訊

積分: 52994

大廚勳章玩具勳章趣教勳章叻叻勳章有「營」勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

118^#

發表於 13-10-31 09:01 |只看該作者

引用：Quote:SinTung媽媽+發表於+13-10-30+21:44+

原帖由 joycesw 於 13-10-30 發表
我會覺得太大。依家少炒菜，用 27 oval 蒸／焗葉（約 1 斤）。蒸／煎魚用蜂巢鍋 24cm 都夠。炆、我用 ...

24cm蜂巢实物好似細咗D, 炒菜如何?
我係永安見到$22xx.

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

私人傳訊

積分: 9246

119^#

發表於 13-10-31 11:02 |只看該作者

babyislove 發表於 13-10-31 09:01
24cm蜂巢实物好似細咗D, 炒菜如何?
我係永安見到$22xx.

如果你想好似平時炒菜咁會無咁好炒，因為唔夠位炒嚟炒去。但係如果你將菜落鍋後加蓋焗軟佢咁就夠炒。穩陣的話你可以比較埋 28cm 魚鍋。

私人傳訊