烹飪搵食

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珍珠宮

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好媽媽勳章


1201#
發表於 12-8-12 12:52 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+amypekkle+於+12-08-11+發表

原帖由 So肥 於 12-08-11 發表
即係把刀都加咗價,我上次特價日買,原價唔使$40架 你有冇check清楚?因為我同事賣個油樽,佢地放 ...
我表達得唔清楚,把界刀是原價$33,8折後$26.4。




大宅

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1202#
發表於 12-8-12 13:05 |只看該作者
本帖最後由 worldrecord 於 12-8-12 13:12 編輯
88328mama 發表於 12-8-12 09:15
早晨呀, 好久冇上來了,前 2 日 蘇肥幫我走左包黑麥粉,
真係煩惱想整 outback 個包包,
咁啱見到有呢個譜,

直接法都得, 不過最緊要係molasses蜜糖,
唔係就似普通麥包了

高筋粉 150g

全麥粉 80g

黑麥粉 30g

yeast 3-4g

brown sugar 30g

salt 3g

170g (自行加減)

Molasses黑糖蜜 23g

Unsalted butter 15g

+ 10g 朱古力粉 (for color only, 可以不加)


點評

hinhin_ma  TKS  發表於 12-8-12 14:19


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1203#
發表於 12-8-12 13:08 |只看該作者
So肥 發表於 12-8-12 11:45
你有outback包個譜?可唔可以分享下,我好想整比c6食呀



...
其實有好多outback譜流傳,
不過呢個我收貨了,
你可以try try!
上面覆左了!


大宅

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1204#
發表於 12-8-12 13:10 |只看該作者
cchowls 發表於 12-8-12 11:52
我都想用p仔整outblack黑麥包,c6好like。希望有高人指點
覆左了, 你找下上面的post!


大宅

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1205#
發表於 12-8-12 13:17 |只看該作者
88328mama 發表於 12-8-12 10:29
正係太耐冇上嚟,依家用手機上暢快左好多
多d返來了!


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1206#
發表於 12-8-12 13:19 |只看該作者
曾高 發表於 12-8-12 12:00
問定功課先,我想用快速mode整雲石包.
我份notes寫(响呢度抄番黎):"响最後攪拌後, 拎出舊麵糰加餡,
部機 ...
係呀, 所以要快手!


珍珠宮

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1207#
發表於 12-8-12 13:31 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+So肥+於+12-08-11+發表即係把

原帖由 amypekkle 於 12-08-12 發表
我表達得唔清楚,把界刀是原價$33,8折後$26.4。
哦!咁係我記錯價錢添



        


珍珠宮

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1208#
發表於 12-8-12 13:32 |只看該作者

引用:Quote:So肥+發表於+12-8-12+11:45+你有outb

原帖由 worldrecord 於 12-08-12 發表
其實有好多outback譜流傳,
不過呢個我收貨了,
你可以try try!
Thx



        


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1209#
發表於 12-8-12 13:58 |只看該作者

引用:Quote:88328mama+發表於+12-8-12+09:15+

原帖由 worldrecord 於 12-08-12 發表
本帖最後由 worldrecord 於 12-8-12 13:12 編輯
請問普通黑糖 & 平時用全奶照用可以嗎???




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1210#
發表於 12-8-12 14:02 |只看該作者

引用:Quote:88328mama+發表於+12-8-12+10:29+正

原帖由 worldrecord 於 12-08-12 發表
多d返來了!
早排手機成日都上唔到呢度
所以多數上 fb 個邊,希望可以日日上來都咁快

最可以返工時多 d 上嚟學嘢




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1211#
發表於 12-8-12 14:02 |只看該作者
88328mama 發表於 12-8-12 13:58
請問普通黑糖 & 平時用全奶照用可以嗎???
普通黑糖味道唔似 MOLASSES


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1212#
發表於 12-8-12 14:04 |只看該作者
worldrecord 發表於 12-8-12 13:05
直接法都得, 不過最緊要係molasses蜜糖,
唔係就似普通麥包了高筋粉 150g
全麥粉 80g
用麥芽精粉可能無咁苦,我覺得可可粉會苦D


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1213#
發表於 12-8-12 14:17 |只看該作者
tp168 發表於 12-8-12 14:04
用麥芽精粉可能無咁苦,我覺得可可粉會苦D
麥芽精粉...好似無咩味....可用來較色...


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1214#
發表於 12-8-12 14:17 |只看該作者

引用:Quote:88328mama+發表於+12-8-12+13:58+請

原帖由 tp168 於 12-08-12 發表
普通黑糖味道唔似 MOLASSES
oh.......今晚試住普通黑糖先
行開叔婆又去入翻呢隻黑糖先
Thx




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1215#
發表於 12-8-12 14:18 |只看該作者
88328mama 發表於 12-8-12 14:02
早排手機成日都上唔到呢度
所以多數上 fb 個邊,希望可以日日上來都咁快



...LONG TIME NO SEE
Stay Hungry , stay foolish !!


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1216#
發表於 12-8-12 14:19 |只看該作者

回覆:88328mama 的帖子

襟錯公仔 tim




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1217#
發表於 12-8-12 14:19 |只看該作者

引用:Quote:88328mama+發表於+12-8-12+14:02+早

原帖由 hinhin_ma 於 12-08-12 發表
...LONG TIME NO SEE
hihima I miss u too




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1218#
發表於 12-8-12 14:21 |只看該作者

回覆:88328mama 的帖子

Sorry hinhinma 今日冇帶眼鏡出街。
打字斷估




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1219#
發表於 12-8-12 14:21 |只看該作者
muse0119 發表於 12-8-12 08:09
雖然甜包個麵糰易搓過咸包,不過一樣都係搓到手仔好攰。我諗上完成個course我會有一隻麒麟臂。



...


E+ 禁熱, 開大泠氣搓都會出汗....真係一項運動來GA...
Stay Hungry , stay foolish !!


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1220#
發表於 12-8-12 14:26 |只看該作者
worldrecord 發表於 12-8-12 01:17
睇左呀! 我見有d都好隨意, 放晒所有高筋去做種,
真係各施各法,
不過我就係想唔通呢d咁多粉, 或者唔用水的 ...


早排低溫中種同老種隔住整, 講真,,我就唔覺太大不同, 可能我無考驗佢地D 保濕情況, 只係一,兩日就食完, 感覺上係差不多....剛出來個包TEXTURE 都唔覺有咩不同.....
Stay Hungry , stay foolish !!

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