烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 13-6-23 16:16 |只看該作者

波子發表於 13-6-23 15:14
今朝上海街收獲

呢枝棍好嘢，我都係用呢支

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發表於 13-6-23 16:17 |只看該作者

laurubber 發表於 13-6-23 15:54
到我交功課，芝麻黑豆種液軟吐司，可能係酵母問題，出極都係唔高大，岩岩到pan頂，但好軟好香芝麻味

香軟就足夠啦

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joeywongmy

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發表於 13-6-23 16:18 |只看該作者

回覆：(第2回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

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發表於 13-6-23 16:25 |只看該作者

prisyan 發表於 13-6-23 16:06
105T唔駛湯種啦，用白包譜 (減鹽 + 睇水) 神奇mode2 加水手粉包你一試難忘 ...

水手粉咁正架?

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發表於 13-6-23 16:28 |只看該作者

引用：Quote:prisyan+發表於+13-6-23+16:06+105T

原帖由 siubsaisai 於 13-06-23 發表
水手粉咁正架?

佢係可以出到高大軟包包, 因內含天然酵素同維c, 但冇乜麥香

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發表於 13-6-23 16:30 |只看該作者

回覆：(第2回) Panasonic 麵包機 - 為食包友分享樂園

等我又撐吓場晒吓戰利品先, 尋日上海街收獲, 向法棒出發, go go go!

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發表於 13-6-23 16:32 |只看該作者

prisyan 發表於 13-6-23 16:28
佢係可以出到高大軟包包, 因內含天然酵素同維c, 但冇乜麥香

明白, thank you, 等我下次試下佢先. 暫時只係用緊過韓粉呢.

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波子

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發表於 13-6-23 16:34 |只看該作者

prisyan 發表於 13-6-23 16:16
呢枝棍好嘢，我都係用呢支

我見它不太粗又不太幼, 好似幾ok

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發表於 13-6-23 16:36 |只看該作者

siubsaisai 發表於 13-6-23 16:32
明白, thank you, 等我下次試下佢先. 暫時只係用緊過韓粉呢.

要軟熟，日清、皇后、金帆、水手全部都好過韓粉，你不妨隻隻試吓，睇吓邊隻啱自己

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發表於 13-6-23 16:37 |只看該作者

波子發表於 13-6-23 16:34
我見它不太粗又不太幼, 好似幾ok

最重要係夠份量，細細力已經排到氣，又唔怕會破壞麵筋

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波子

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發表於 13-6-23 16:38 |只看該作者

prisyan 發表於 13-6-23 16:30
等我又撐吓場晒吓戰利品先, 尋日上海街收獲, 向法棒出發, go go go!

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發表於 13-6-23 16:39 |只看該作者

prisyan 發表於 13-6-23 16:36
要軟熟，日清、皇后、金帆、水手全部都好過韓粉，你不妨隻隻試吓，睇吓邊隻啱自己 ...

等我仲懶醒買左幾包韓粉呢

金帆邊到有賣架? 日清一直無見過呢....

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波子

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發表於 13-6-23 16:40 |只看該作者

prisyan 發表於 13-6-23 16:37
最重要係夠份量，細細力已經排到氣，又唔怕會破壞麵筋

謝謝提醒, 我是初級班, 未用過麵粉棍.

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發表於 13-6-23 16:49 |只看該作者

siubsaisai 發表於 13-6-23 16:39
等我仲懶醒買左幾包韓粉呢

金帆邊到有賣架? 日清一直無見過呢....

金帆、皇后橙記有，水手二記，日清咁難買忘記佢把啦

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發表於 13-6-23 16:51 |只看該作者

joeywongmy 發表於 13-6-23 16:18
P仔成品（23）：整容中的雜包一堆(朱古力，腸仔，芝士火腿）

但點解要整容?

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Jasmine1

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發表於 13-6-23 16:51 |只看該作者

引用：哇！自家乳酪+自家果醬！好好味！+ +

原帖由 siubsaisai 於 13-06-21 發表
哇！自家乳酪+自家果醬！好好味！

有冇食譜可分享下？

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發表於 13-6-23 16:54 |只看該作者

prisyan 發表於 13-6-23 16:49
金帆、皇后橙記有，水手二記，日清咁難買忘記佢把啦

唔該晒呀, 等我下次買來試下.

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Jasmine1

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發表於 13-6-23 16:54 |只看該作者

引用：Quote:Jasmine1+發表於+13-6-23+12:56+老麵

原帖由 tp168 於 13-06-23 發表
如果 MODE 2 都要用種，買其他麵包機好過

連首領都話唔洗用種...

mouth:

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發表於 13-6-23 16:58 |只看該作者

Jasmine1 發表於 13-6-23 16:51
有冇食譜可分享下？

當然可以.

跟機食譜 - 士多啤梨果醬:

士多啤梨 400 g

糖 90 g (原食譜140 g, 我減了, 製成品甜度還可以)

檸檬汁 2 1/2 tbs

用果醬mode, 120 分鐘

乳酪做法:

牛奶480 ml (我的容器只有500ml, 可用大一點的) 煮熱至50度, 等一分鐘, 倒入已用熱水消毒10分鐘焗爐焗乾的容器, 加一湯匙乳酪, 攪拌一下.

放入麵包機, 按天然酵母程式就ok. 這次我放了十小時, 濃度酸度剛好, 有說放久點就酸點.

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Jasmine1