烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139272

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發表於 12-7-15 00:32 |只看該作者

引用：第一機~蜜糖方包出爐+ +

原帖由 maipo 於 12-07-13 發表
第一機~蜜糖方包出爐

努力呀

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hybb

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發表於 12-7-15 00:32 |只看該作者

引用：成功了，發聲後三、四分鐘先落材料，啲腸仔

原帖由 Annajuju 於 12-07-14 發表
成功了，發聲後三、四分鐘先落材料，啲腸仔同芝士就唔會攪爛哂啦！ ...

叻

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ractis

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發表於 12-7-15 14:46 |只看該作者

如果識人有教協個會員證，應該最平

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發表於 12-7-16 22:10 |只看該作者

回覆：ractis 的帖子

呢邊有d靜，我都係新買左象仔無幾耐，昨天做了抹茶紅豆包，一齊分享下~

Choose a job you love, and you will never have to work a day in your life. - Confucius

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cwingcbobo

別墅

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發表於 12-7-16 22:13 |只看該作者

回覆回覆:saltato的帖子

好靚呀！

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Blueng0420

別墅

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發表於 12-7-17 00:30 |只看該作者

回覆 saltato 的帖子

嘩!點整?

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發表於 12-7-17 10:19 |只看該作者

回覆 Blueng0420 的帖子

我用這個食譜:

高筋麵粉
250g

雞蛋1隻加鮮奶
200g

綠茶粉
8g

糖
10g

鹽
0.75tsp

乾酵母
1 tsp

牛油
15g

我在象仔完成第一次發酵後(我部象仔餘下1:52)取出麵團, 滾平成長方形, 在上面加紅豆蓉, 再好像圈蛋般圈好再放回象仔‧
我會把刀取出~ 這食譜有點乾, 下次試下加湯種睇下會唔會好d。

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maipo

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發表於 12-7-17 10:25 |只看該作者

本帖最後由 maipo 於 12-7-17 10:27 編輯

回覆 saltato 的帖子

好靚呀!!

我都係買左幾日咋, 都係學習緊, 你個包真係好靚呀!!
第一次發酵完就咁攞出黎呀 ? 咁駛唔駛"禁" 左咩掣呀 ?
味道如何呀 ?

3.91kgs - 出世

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Blueng0420

別墅

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發表於 12-7-17 10:26 |只看該作者

引用：回覆+Blueng0420+的帖子我用這個食譜:+高

原帖由 saltato 於 12-07-17 發表
回覆 Blueng0420 的帖子

我用這個食譜:

那湯種份量點計？不好EC。我係新手，問題多咗啲!

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Katzecat

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發表於 12-7-17 10:55 |只看該作者

hohobma 發表於 12-7-11 09:38
買左呢隻喔
洗吾洗用水開左先呢?

我都有用過呢隻，唔駛開水架!

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發表於 12-7-17 11:39 |只看該作者

回覆：Blueng0420 的帖子

我未試呀，要計的，有點煩，可以參考這裏：
http://www.christinesrecipes.com/2010/03/tips-on-cooking-tangzhong.html?m=1

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發表於 12-7-17 11:43 |只看該作者

回覆：maipo 的帖子

我只係熄一熄機，快手取出，馬上再開返機，之後用左5分鐘加紅豆蓉再放回去就無理佢到焗好~

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SummerHa

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1255^#

發表於 12-7-17 12:27 |只看該作者

saltato 發表於 12-7-17 11:43
我只係熄一熄機，快手取出，馬上再開返機，之後用左5分鐘加紅豆蓉再放回去就無理佢到焗好~

...

我上星期都有做包包...我都有熄一熄機(即拔起插頭)...之後用咗7分鐘時間再放回...插回插頭....點知無晒記憶....點解呢?....激c

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1256^#

發表於 12-7-17 12:35 |只看該作者

引用：Quote:saltato+發表於+12-7-17+11:43+我只

原帖由 SummerHa 於 12-07-17 發表
我上星期都有做包包...我都有熄一熄機(即拔起插頭)...之後用咗7分鐘時間再放回...插回插頭....點知無晒記 ...

我都好驚部機會reset所以我只係熄一熄，取左麵圈及刀出黎馬上放返個pan入去就開返部機，之後自己慢慢整，當然時間不能太耐，不過放紅豆蓉都好快~

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SummerHa

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1257^#

發表於 12-7-17 13:23 |只看該作者

saltato 發表於 12-7-17 12:35
我都好驚部機會reset所以我只係熄一熄，取左麵圈及刀出黎馬上放返個pan入去就開返部機，之後自己慢慢整，當 ...

請問你指熄一熄機即係按那個制

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1258^#

發表於 12-7-17 14:40 |只看該作者

回覆 SummerHa 的帖子

就是拔出插頭~ 我家插電位置有開關button所以我會熄左佢。

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SummerHa