烹飪搵食 今日: 3|主題: 139335

原帖由 bobosweet 於 13-03-28 發表
今日整左9個腸仔包，用低溫發酵左一晚，好軟熟不過自己笨手笨腳，入爐時唔小心有D包整花左:nothin ...

原帖由 fish9288 於 13-03-28 發表
好靚！色澤均勻又脹卜卜

chancherie 發表於 13-3-27 13:44
失敗之作，包皮硬包心軟，淡味及味道好怪，用105T速成吐司的烘焙，材料跟足食譜，原本00：21 ...

tp168 發表於 13-3-28 13:42
其實呢個包無失敗呀，應該係你遲收包，D水氣比個麵包吸番所以先係咁 ...

chancherie 發表於 13-3-28 14:53
忘了說明, 我沒有焗爐, 我打算用光波爐

tp168 發表於 13-3-28 13:43
我到而家都唔敢用矽膠模入焗爐

hallonatalie 發表於 13-3-28 15:28
光波爐無下火, 無咁好囉

kyunyun 發表於 13-3-28 16:17
剛剛SD左EMAIL問....而家加左價要2000連運費...同WAIT LIST好...長...

chancherie 發表於 13-3-28 16:25
我1/3 send e-mail問佢, 21/3覆我有貨, 都系2000連運費, 不過我幫亞mi買左,
所以同佢講我吾要不過 ...

原帖由 tp168 於 13-03-28 發表
我到而家都唔敢用矽膠模入焗爐

mouse_tomato 發表於 13-3-28 11:06
尋晚機包，第一次用白神整，真係比之前個D軟熟好多。
等放假整造型包時，再試下先。

bobosweet 發表於 13-3-28 15:17
個爐幾好，不過深色左少少，因為當時講緊電話，遲左少少出爐

Jac 發表於 13-3-28 17:56
請問用白神酵母係米用5G，超軟吐司Mode? 亦可以用天然酵母吐司mode，而白神酵母份量用幾多呢? ...

bobosweet 發表於 13-3-28 14:35
今日整左9個腸仔包，用低溫發酵左一晚，好軟熟不過自己笨手笨腳，入爐時唔小心有D包整花左:nothin ...

mouse_tomato 發表於 13-3-28 18:02
SORRY, 我係行機，同埋用專for 麵包機用的白神，跟食譜都係落5g，用普通麵包mode 。
...

燴番薯 發表於 13-3-28 18:03
卷同焗都好靚喎

Jac 發表於 13-3-28 18:18
Thanks!以前有JM講過白神酵母用係天然酵母mode的使用份量，不過我忘記了，要麻煩首領或其他JM幫忙 ...

原帖由 tp168 於 13-03-28 發表
我到而家都唔敢用矽膠模入焗爐

原帖由 bobosweet 於 13-03-28 發表
今日整左9個腸仔包，用低溫發酵左一晚，好軟熟不過自己笨手笨腳，入爐時唔小心有D包整花左:nothin ...