烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139279

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發表於 14-5-7 00:23 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

littlecheung&潘高壽，我都記得媽媽講過話係白花膠，呢種膠貴唔貴架? 功效同其他膠有咩分別? 應該點食好?

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潘高壽貴野,聽講對開刀做手術,既傷口好好... 發表於 14-5-7 10:09

Lachesis 果d睇落似樓X既國產養白花，2千5蚊有4両左右發表於 14-5-7 00:46

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發表於 14-5-7 00:25 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

Lachesis，金龍肚即係咩膠? 點食好? 煲湯? 我對花膠係一無所知，但屋企有好多

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Lachesis 我淨係知係非洲魚肚，因為我未買過，所以真係唔知

發表於 14-5-7 00:48

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發表於 14-5-7 00:28 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

仲有呢隻，又係咩膠? 請各位大師解答

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潘高壽係啦,我有唸過係扎膠黎...但又似有兩層。發表於 14-5-7 10:15

潘高壽有無兩層架? 發表於 14-5-7 10:11

Lachesis 似鰵魚肚發表於 14-5-7 00:49

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Lachesis

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發表於 14-5-7 00:43 |只看該作者

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maggie_2258

大宅

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畀面勳章

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發表於 14-5-7 00:49 |只看該作者

Lachesis 發表於 14-5-7 00:43
依加8－9頭街價大約2千蚊左右
如果講收藏，花膠筒除非係好大隻果d，否則比較少人收，而普普通通既我會建議 ...

咁去邊度買穩陣,唔怕俾人呃,請指教

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knnnnstar 官燕棧三頭花膠筒，$2975/斤，唔錯！發表於 14-5-7 05:49

Lachesis 好難講，要睇下想買邊種膠？發表於 14-5-7 00:59

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發表於 14-5-7 01:07 |只看該作者

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發表於 14-5-7 01:13 |只看該作者

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發表於 14-5-7 03:31 |只看該作者

引用：Quote:mysumsum 發表於 14-5-7 00:28 仲有

原帖由 dandelionmk 於 14-05-07 發表
Lachesis 似鰵魚肚

我又中伏了,返到屋企先清醒

其實我都唔識分，呢隻鰵魚肚都係媽咪俾

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發表於 14-5-7 03:51 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

又想請教，鰵魚肚同扎膠睇落好似一模一樣，唔知又係點分呢？大家都有兩行係中間，又係長長地咁

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發表於 14-5-7 04:03 |只看該作者

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發表於 14-5-7 07:10 |只看該作者

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khman

珍珠宮

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大廚勳章

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發表於 14-5-7 09:07 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 14-5-7 16:55 編輯

dandelionmk 發表於 14-5-7 07:10
jm們我又有疑問喇點解日本各類海味乾貨都有,唯獨是無花膠呢,定係我孤陋寡聞呢,日本咁多大魚:questi ...

根據世界魚類資料庫（FishBase）顯示 , 日本出產嘅石首魚有以下幾種 :

http://fishbase.sinica.edu.tw/identification/SpeciesList.php?class=&order=&famcode=331&subfamily=&genus=&areacode=99&c_code=392&spines=&fins=&resultPage=1&sortby=length

當中有好幾種魚都係花膠主流嘅品種 :
Protonibea diacanthus (石鰵)
Megalonibea fusca (毛鱨肚)
Larimichthys crocea (大黃花魚)
Miichthys miiuy (鮸、赤嘴)
Nibea albiflora (白花魚)

不過 , 我再 check 真 d .....
以上 5 種魚嘅真正產地都係 Northwest Pacific (除咗石鰵係 Indo-West Pacific) .
以上 5 種魚 , 可以喺日本海域內捕捉嘅地區 , 主要係集中喺日本南面離岸好遠嘅琉球群島 (台灣附近) ; 而能夠喺日本本島附近捕捉嘅應該只有 Miichthys miiuy (鮸) .

anyway , 日本嘅生產成本又高 ; 依加仲有核子幅射污染問題㖭 !!!
都係唔好諗佢嘞 ....

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