烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139275

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發表於 14-5-7 11:50 |只看該作者

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leerock

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發表於 14-5-7 12:11 |只看該作者

回覆 Lachesis 的帖子

冇呀因已送了出去.我下次買一定留意.多謝你的点. 請問点樣將相片放上倘若下次我買了?

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knnnnstar

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發表於 14-5-7 12:16 |只看該作者

回覆 Lachesis 的帖子

近一兩年，我一路穩白花膠，一路學，你圖文並茂的教導令我獲益良多，再說一聲謝謝！到目前為止，我都只𢤦分白花與非白花，野生與養的便不一定能判別！
所以，我的策略是，在合理價錢內買到正白花膠便可，太貴的野生貨，沒有足夠信心！
P.S.非常同意你的分析，在合理價錢內，收集鰵肚公及白花膠，是一個很不錯的建議（我在努力中，不過大只的已太貴了，唔捨得！鰵肚我都係買緊一萬/八千一斤的8-10頭貨，或萬多元一斤的～30頭白花膠）。

點評

Pianissimo

發表於 14-5-8 02:18

leerock 又學到野 :) 發表於 14-5-7 22:32

dandelionmk 我學左咁耐都吾醒目,無天份

發表於 14-5-7 22:30

quincy00 我都學到好多野

發表於 14-5-7 21:27

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imconfusing

珍珠宮

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發表於 14-5-7 13:09 |只看該作者

引用：我仲想買大鱔膠添.尋日同我爸爸傾開...+佢

原帖由 quincy00 於 14-05-07 發表
我仲想買大鱔膠添.

尋日同我爸爸傾開... 佢話佢個朋友叫佢千期唔會好大鱔膠.

真鱔肚中間心有多塊嘢。好似雙層咁嘅。冇個d係假的。另外今年門鱔失收，應該冇乜新貨。

點評

Lachesis 可唔可以影張相睇清楚塊野係點既樣? tks

發表於 14-5-7 16:44

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imconfusing

珍珠宮

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有「營」勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-5-7 13:31 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

門膳肚腥d,我覺得。但船家人至愛話有益明目。同埋一定係海不是養

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Lachesis

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發表於 14-5-7 16:42 |只看該作者

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dandelionmk

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發表於 14-5-7 18:27 |只看該作者

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Lachesis

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發表於 14-5-7 18:59 |只看該作者

引用：Quote:dandelionmk+發表於+14-5-7+01:13+La

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Laivy

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發表於 14-5-7 19:05 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

我遠前見到大家話發花膠，會先蒸30-40分鐘。請問跟住要焗水定就咁浸水？

點評

dandelionmk 浸凍水,放雪櫃

發表於 14-5-7 19:07

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mysumsum

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發表於 14-5-7 19:45 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

想問到底點quote d點評黎回覆? 另外試左jm推介先蒸後浸個方法黎發花膠，真係好得，唔會走膠，而且方便好多，發出黎隻膠仲大隻d

點評

Lachesis 我係用copy & paste去quote點評

發表於 14-5-9 09:38

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mysumsum

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發表於 14-5-7 19:52 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

琴晚整左冬菇炆花膠，呢隻應該唔係咩名貴膠，不過幾抵食，好似幾老身，膠質夠，口感幾好，厚厚地唔瀉身

點評

knnnnstar 我的至愛菜式是：冬菇、蠔士、江瑤柱、海參炇花膠再加罐頭南非鮑仔。發表於 14-5-8 05:51

Pianissimo

發表於 14-5-8 02:18

dandelionmk 好鬼正呀

發表於 14-5-7 22:25

quincy00

發表於 14-5-7 21:26

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潘高壽

侯爵府

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畀面勳章

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發表於 14-5-7 20:09 |只看該作者

回覆 mysumsum 的帖子

睇到都好餓....正...

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quincy00

子爵府

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發表於 14-5-7 21:26 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

今晚發定雞泡膠，母親節㷛比亞媽同奶奶飲:lol

點評

Pianissimo 我今日都買左呀

發表於 14-5-8 02:19

mysumsum 發定差唔多喇，我都發左，不過淨係煲俾媽媽飲

發表於 14-5-7 22:41

dandelionmk 你好乖女呀

發表於 14-5-7 22:26

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quincy00

子爵府

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發表於 14-5-7 21:29 |只看該作者

引用：Quote:dandelionmk 發表於 14-5-7 01:13 La

原帖由 dandelionmk 於 14-05-07 發表
Lachesis jm唔係又當左佢係白花呀發表於 7 小時前

係。買左就照煲啦，都係好野黎

點評

潘高壽比你笑死... 發表於 14-5-8 17:07

dandelionmk 六隻應該夠平排掛係房門

發表於 14-5-7 22:27

dandelionmk 我決定吾煲,一隻隻掛係房門,每次行過撞到個頭黎提醒自己

發表於 14-5-7 22:23

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milanC

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畀面勳章大廚勳章

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發表於 14-5-7 23:28 |只看該作者

引用：今晚發定雞泡膠，母親節㷛比亞媽同奶奶飲+

原帖由 quincy00 於 14-05-07 發表
今晚發定雞泡膠，母親節㷛比亞媽同奶奶飲

其實雞泡膠多數會點整？

點評

quincy00 我冰糖燉紅棗雞泡膠

發表於 14-5-8 14:17

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Pianissimo

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發表於 14-5-8 02:24 |只看該作者

今日買左2斤雞泡魚膠返屋企

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mysumsum 而家咩價位？我未買過雞泡膠，但以前做女時媽咪成日用佢黎煲湯發表於 14-5-8 03:13

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leerock

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發表於 14-5-8 06:14 |只看該作者

從未買過或食過雞泡膠,請問它的口感同膠質同扎膠和膠筒有什麽分別?我都願意一試.

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knnnnstar

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發表於 14-5-8 09:03 |只看該作者

回覆 leerock 的帖子

雞泡膠-膠質多，但口感較差（唔爽口，有D似花膠乸），一般都是用來煲/燉湯。它並不適合用來炆煑。D人食雞泡膠多數是食功效，唔係講好食。以同價計，花膠筒的口感好得多。

點評

leerock 多謝發表於 14-5-8 10:13

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knnnnstar