烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139274

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發表於 13-6-24 13:16 |只看該作者

tensi819 發表於 13-6-24 02:09
記住所有接觸到奶嘅用具都要消毒先，奶最好可煲熱到約60度殺一殺菌先，等佢稍回溫再加乳酪菌種攪幾下，蓋上 ...

我上次熱到50度咋, 下次去60度先. 唔知就咁放入無開的焗爐/電飯煲會唔會都得呢?

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發表於 13-6-24 13:18 |只看該作者

miumiu3 發表於 13-6-24 08:27
我昨天也整了乳酪，我用室溫都整到，大約8小時，D奶就變成乳酪質地，今朝食唒成杯，跟街買回來的一樣

...

就咁放係到呀?

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發表於 13-6-24 13:25 |只看該作者

本帖最後由波子於 13-6-24 13:33 編輯

klm402 發表於 13-6-24 13:12
但我唔識係咩時候拎麵團出黎.....p仔機自己放yeast...咁咩時斷插手拎麵團呢.... ...

P仔的菠蘿包mode, 搓粉及自動落左酵母後55分鐘, 佢會嗶嗶聲提你, 有15分鐘(好似)比你加料工作, 搞掂後再按開始, 跟住開始發酵.

搵到youtube松下麵包機示範, click入去睇完會明白怎樣做

http://www.youtube.com/watch?v=zv-OBUxcqhY

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發表於 13-6-24 13:59 |只看該作者

mama0716 發表於 13-6-24 02:01
今日試左pizza mode，食譜跟說明書，減左少少水，但因為唔識，無在牛油紙上先塗少少油，結果牛油紙搣唔到， ...

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發表於 13-6-24 13:59 |只看該作者

Wt0605 發表於 13-6-24 10:11
跟機食譜做法包，爬文話要提早出爐。今次早6分鐘，好好食，麵包皮煙煙un un，有哂法包feel，配埋咖哩雞，屋 ...

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klm402

伯爵府

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發表於 13-6-24 14:06 |只看該作者

波子發表於 13-6-24 13:25
P仔的菠蘿包mode, 搓粉及自動落左酵母後55分鐘, 佢會嗶嗶聲提你, 有15分鐘(好似)比你加料工作, 搞掂後再按 ...

唔該哂呀....^^

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發表於 13-6-24 14:21 |只看該作者

波子發表於 13-6-24 13:25
P仔的菠蘿包mode, 搓粉及自動落左酵母後55分鐘, 佢會嗶嗶聲提你, 有15分鐘(好似)比你加料工作, 搞掂後再按 ...

麵團好像很粘呢! 希望我能挑戰成功!

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發表於 13-6-24 14:31 |只看該作者

本帖最後由波子於 13-6-24 14:36 編輯

tp168 發表於 13-6-24 13:59

首領, 你的烏冬食譜份量可夠兩大人食嗎?
我今晚試整烏冬, 屋企三大應該唔夠食

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發表於 13-6-24 14:37 |只看該作者

siubsaisai 發表於 13-6-24 14:21
麵團好像很粘呢! 希望我能挑戰成功!

一定成功!

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發表於 13-6-24 14:41 |只看該作者

klm402 發表於 13-6-24 14:06
唔該哂呀....^^

唔洗客氣, 我都是睇完示範才夠膽整咋, 下次應該會整得好d!

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melbby

男爵府

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發表於 13-6-24 14:44 |只看該作者

siubsaisai 發表於 13-6-24 14:21
麵團好像很粘呢! 希望我能挑戰成功!

if it's too sticky, put some olive oil on you hands when taking out the dough ... also, add some flour on the dough b4 you roll it ... cheers.

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發表於 13-6-24 14:46 |只看該作者

melbby 發表於 13-6-24 14:44
if it's too sticky, put some olive oil on you hands when taking out the dough ... also, add some flo ...

thanks for your tips

點評

melbby welcome welcome ... 發表於 13-6-24 14:57

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發表於 13-6-24 15:12 |只看該作者

波子發表於 13-6-24 14:31
首領, 你的烏冬食譜份量可夠兩大人食嗎?
我今晚試整烏冬, 屋企三大應該唔夠食
...

3個大人，用300 GM 粉會好D呀

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發表於 13-6-24 15:20 |只看該作者

本帖最後由波子於 13-6-24 15:32 編輯

tp168 發表於 13-6-24 15:12
3個大人，用300 GM 粉會好D呀

唔該! 屋企兩名男士好大食架. 噚日買左1kg日本中筋粉, 依家屋企d粉低中高都有!

同事今日放工去荃灣南豐, 問我有無野買, 我都想試你地講的水手粉, 但無位擺嚕!

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發表於 13-6-24 16:02 |只看該作者

波子發表於 13-6-24 15:20
唔該! 屋企兩名男士好大食架. 噚日買左1kg日本中筋粉, 依家屋企d粉低中高都有!
同事今日放工去荃 ...

一包粉唔係好大，買咗就有位放

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發表於 13-6-24 16:10 |只看該作者

klm402 發表於 13-6-24 13:12
但我唔識係咩時候拎麵團出黎.....p仔機自己放yeast...咁咩時斷插手拎麵團呢.... ...

你個gopan 都有菠蘿mode架？

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發表於 13-6-24 16:19 |只看該作者

本帖最後由波子於 13-6-24 16:20 編輯

tp168 發表於 13-6-24 16:02
一包粉唔係好大，買咗就有位放

自從買左麵包機, 喺日本城買左個箱裝器材, d麵粉左室一包右室一包, 有少少位都室, 爆爆爆!

都係食到差不多無再買囉!

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