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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

烹飪搵食今日: 2|主題: 139335

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樓主: hallonatalie

[用具] Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

66 676869 70...205

積分: 9433

1341^#

發表於 13-3-29 11:08

引用：Quote:tp168+發表於+13-3-29+00:45+知道要

原帖由 eunice23 於 13-03-29 發表
唔係買架首領,係Prisyan送比我架
我知錯喇我都冇諗過咁夜,
因為有突發事,8婆同事OT,得佢自己一個, ...

你地真係好感情，

做你同事真係好

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chancherie

大宅

積分: 4155

好媽媽勳章

1342^#

發表於 13-3-29 11:32

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

本帖最後由 chancherie 於 13-3-29 11:37 編輯

昨晚整左第二機，超軟吐司烘焙（預約），今朝差不多6點收包，準時響機即收，包包d香味除左籠罩個廳，仲傳到入房，今次比第一機好左d

麵包頂好脆，但包皮周圍仍然系硬，望落去好像燶燶地，包心同上次一樣系軟，但今次味道方面進步左dd

媽媽話味道都系淡，但好過上次，同事就話食到有鹽，咸左d，沒牛油味，同埋佢話過包有點濕，感覺像鬆糕，請各位高手賜教

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fish9288

子爵府

積分: 14184

1343^#

發表於 13-3-29 11:36

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

本帖最後由 fish9288 於 13-4-5 22:45 編輯

一般我係用微波爐、焗爐返熱啲隔兩夜包包(不過機會好少，通常即日或隔日已清），星期一零晨做的白方包仲有兩片剩，之前有jm講過用電飯煲返熱，10秒鐘即時回覆鬆軟，我頭先試左，magic 。。真係鬆軟無比。多謝jm分享

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Jac

男爵府

積分: 7877

1344^#

發表於 13-3-29 11:39

tp168 發表於 13-3-28 19:38
你又唔抄NOTES 啦
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=6496658&page=7
...

首領，係我錯，最近少左上黎蒲，睇唔到LI個討論添!!!

即刻抄返落黎!!

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tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

1345^#

發表於 13-3-29 14:12

chancherie 發表於 13-3-29 11:32
昨晚整左第二機，超軟吐司烘焙（預約），今朝差不多6點收包，準時響機即收，包包d香味除左籠罩個廳，仲傳 ...

有無材料份量？

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chancherie

大宅

積分: 4155

好媽媽勳章

1346^#

發表於 13-3-29 14:48

tp168 發表於 13-3-29 14:12
有無材料份量？

份量我跟p105t既食譜, 用品項2

高筋麵粉 250g
奶油 15g
砂糖 17g
奶粉 6g
鹽 5g
水 190ml
酵母粉 1.4g

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tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

1347^#

發表於 13-3-29 14:57

chancherie 發表於 13-3-29 14:48
份量我跟p105t既食譜, 用品項2

高筋麵粉 250g

1. 用邊隻牌子高粉？因為唔係隻隻高粉可以受到咁多水

2. 鹽量，可以用 2-3 G

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chancherie

大宅

積分: 4155

好媽媽勳章

1348^#

發表於 13-3-29 15:05

tp168 發表於 13-3-29 14:57
1. 用邊隻牌子高粉？因為唔係隻隻高粉可以受到咁多水
2. 鹽量，可以用 2-3 G

首領,

我用烘焙店包裝的日本Napoleon牌頂級高根麵粉, 謝謝

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petermau

別墅

積分: 619

1349^#

發表於 13-3-29 16:14

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

請問可以用P仔打法包麵糰嗎？

:-P

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吉蒂小豬

珍珠宮

積分: 37201

1350^#

發表於 13-3-29 16:21

引用：Quote:tp168+發表於+13-3-29+14:12+有無材

原帖由 chancherie 於 13-03-29 發表
份量我跟p105t既食譜, 用品項2

高筋麵粉 250g

9成9水多

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吉蒂小豬

珍珠宮

積分: 37201

1351^#

發表於 13-3-29 16:22

引用：請問可以用P仔打法包麵糰嗎？

原帖由 petermau 於 13-03-29 發表
請問可以用P仔打法包麵糰嗎？

得，你用法包個譜跟住麵團程式

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petermau

別墅

積分: 619

1352^#

發表於 13-3-29 16:26

引用：Quote:原帖由+petermau+於+13-03-29+發表請

原帖由 吉蒂小豬 於 13-03-29 發表
得，你用法包個譜跟住麵團程式

係！

明天放假試下先！Thanks

:-P

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fish9288

子爵府

積分: 14184

1353^#

發表於 13-3-29 16:44

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

又黎雙峰手撕包。。大愛，今次連我都食吾停

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bobosweet

珍珠宮

積分: 44943

1354^#

發表於 13-3-29 16:59

fish9288 發表於 13-3-29 11:36
一般我係用微波爐焗爐返熱啲隔兩夜包包(不過機會好少，通常即日或隔日已清），星期二做的白方包仲有兩片剩 ...

電飯煲都咁快? 洗唔洗預熱個電飯煲? 我平時係用爐焗爐叮10秒左右, 叮完已經可以去返出爐咁軟!

仲有之前刨過麵包書, 麵包焗多左可以用密實袋pack好放入冰箱, 食時用錫紙包好, 放入焗爐焗返熱就得!

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eunice23

侯爵府

積分: 23315

1355^#

發表於 13-3-29 17:14

吉蒂小豬發表於 13-3-29 16:22
得，你用法包個譜跟住麵團程式

kitty,咁請問如果我全部用晒法包粉,係咪都跟食譜
一樣用250g就得喇?

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吉蒂小豬

珍珠宮

積分: 37201

1356^#

發表於 13-3-29 17:14

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+13-3-29+16:22+得，

原帖由 eunice23 於 13-03-29 發表
kitty,咁請問如果我全部用晒法包粉,係咪都跟食譜
一樣用250g就得喇?

係呀

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eunice23

侯爵府

積分: 23315

1357^#

發表於 13-3-29 17:16

吉蒂小豬發表於 13-3-29 17:14
係呀

thank you

今晚試下先

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worldrecord

大宅

積分: 4342

1358^#

發表於 13-3-29 17:22

引用：今日整左9個腸仔包，用低溫發酵左一晚，好

原帖由 bobosweet 於 13-03-28 發表
今日整左9個腸仔包，用低溫發酵左一晚，好軟熟不過自己笨手笨腳，入爐時唔小心有D包整花左:nothin ...

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eunice23

侯爵府

積分: 23315

1359^#

發表於 13-3-29 18:55

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

想問問test 鮮酵母係咪一樣有嘔泡就即係用得
好似水咁就即係死左呀？

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prisyan

子爵府

積分: 11505

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1360^#

發表於 13-3-29 19:08

引用：又黎雙峰手撕包。。大愛，今次連我都食吾停

原帖由 fish9288 於 13-03-29 發表
又黎雙峰手撕包。。大愛，今次連我都食吾停

軟棉棉, 好正呀

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66 676869 70...205

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引用：Quote:tp168+發表於+13-3-29+14:12+有無材

引用：請問可以用P仔打法包麵糰嗎？

引用：Quote:原帖由+petermau+於+13-03-29+發表請

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引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+13-3-29+16:22+得，

引用：今日整左9個腸仔包，用低溫發酵左一晚，好

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引用：又黎雙峰手撕包。。大愛，今次連我都食吾停

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