烹飪搵食

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子爵府

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1361#
發表於 12-6-4 00:00 |只看該作者

回覆:AirFryer學習交流區(西檸軟雞P.63/土匪雞翼P.65)

本帖最後由 pixelskin 於 12-6-4 10:36 編輯

好鐘意用airfryer整免搓麵包,
因為焗出來既歐式麵包包面好脆,好好味。
我鐘意食歐式麵包多過食吐司

免搓麵包~芝士餡
myphoto.jpg



其實做免搓麵包係超簡單,只要有齊材料,比時間麵團發烤就得啦,唔洗落手搓。
而麵包質地屬於歐美麵包,口感比吐司較實在,比較似法包,所以喜歡食超軟吐司既jm未必喜歡,但係新鮮出爐食係超好食的。如果放涼了,包面不脆了,反而會um左。如果想試試做免搓麵包唔好期望會放涼後會同吐司差不多啊。
但我個人喜歡食歐美麵包,有口感,包面脆脆的,加上我用airfryer 整得又快,又焗得好脆面,好鐘意

其實之前係網上search過有兩種做基本免搓麵團既材料,而整麵團方面都係一樣比時間麵團就可以了。

以下係我常做的材料
高筋麵粉 250g
全麥麵粉 50g
Instant yeast 1/4茶匙
Salt 3/4茶匙
溫水 250g

將以混合好,拌至無粉粒即可。再蓋上保鮮紙待麵團發酵,發至兩倍大,大約兩、三個鐘頭,視乎當天溫度同濕度,之後放入雪櫃過夜,用時就係雪櫃拎出黎為麵團排氣、加餡及造型,再待於室溫等第二次發酵至兩倍大,就可以入焗爐啦。我用airfryer preheat 160度3min, 160度焗8-10min,再180度5-7min,攪掂,so easy

我好懶,我試過第一次發酵發過夜,之後就拎出需要份量既麵團,排氣加餡造型,等第二次發酵後就入焗爐,餘下既麵團可以放入雪櫃,下次用。

點評

topkidsmom    發表於 12-6-9 17:38
FatCatBaby    發表於 12-6-4 12:10
*師奶仔*    發表於 12-6-4 01:49


珊瑚宮

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1362#
發表於 12-6-4 00:08 |只看該作者
回覆 pixelskin 的帖子



有無食譜呀??

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topkidsmom    發表於 12-6-9 17:39
pixelskin  有la  發表於 12-6-4 10:37
*師奶仔*    發表於 12-6-4 01:49


伯爵府

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1363#
發表於 12-6-4 00:36 |只看該作者

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超巿雞骨草、夏枯草及五花茶買一送一,快D掃貨清下熱



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bullbull1  good!!  發表於 12-6-4 13:01
自煮有快樂


別墅

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1364#
發表於 12-6-4 01:08 |只看該作者

回覆:AirFryer學習交流區(西檸軟雞P.63/土匪雞翼P.65)

有無JM試過用airfryer 整亁果?



點評

*師奶仔*  我睇錯....原來妳話乾果........𤓓咗...  發表於 12-6-4 02:08
*師奶仔*  炸腰果食譜在 P.52頁  發表於 12-6-4 02:07



Birth 3.88kg > 5.17kg > 6.15kg > 7.25kg


伯爵府

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1365#
發表於 12-6-4 01:28 |只看該作者

回覆 回覆:麥豬豬的帖子

今次全程用200℃終於成功喇!唔該晒呀!我真係唔識幾時用幾度好,仲有乜野器皿放得入去,我以後真係要靠晒你哋喇!



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麥豬豬  熟就好囉,唔使客氣,practice makes perfect嘛,煮多幾次你就掌握到架喇!  發表於 12-6-4 01:43
日本の平安を祈ります


伯爵府

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1366#
發表於 12-6-4 10:05 |只看該作者
lovingsleep 發表於 12-6-3 16:49
首試腰果,剛出爐唔知脆唔脆
腰果有用鹽水煮過,昨天的腰果是脆的,只是用200度fry 得太耐,下次要減d時間。
自煮有快樂


大宅

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1367#
發表於 12-6-4 12:31 |只看該作者

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我试佐日式芝士蛋糕!成功!放毒时间!
myphoto.jpg




大宅

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1368#
發表於 12-6-4 12:32 |只看該作者

回覆:AirFryer學習交流區(西檸軟雞P.63/土匪雞翼P.65)

再放毒!好香芝士味同十分松软!
myphoto.jpg



點評

topkidsmom    發表於 12-6-9 17:39
jessica0768    發表於 12-6-5 10:49
cherrylemon    發表於 12-6-4 22:45
kk157    發表於 12-6-4 21:20
catjeffcat    發表於 12-6-4 16:17
pixelskin  我都好想試整蛋糕丫  發表於 12-6-4 13:35
bullbull1  個樣好正喎~~  發表於 12-6-4 12:57
chanbids   食譜pls ~~  發表於 12-6-4 12:33


大宅

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1369#
發表於 12-6-4 12:32 |只看該作者
回覆 lovingsleep 的帖子

新機落地三日, 食完即生瘡:;pppp:~~真係要降下火~~(不過部機真係好正,好好用)
God Bless us !


男爵府

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1370#
發表於 12-6-4 12:58 |只看該作者
chanbids 發表於 12-6-4 12:32
回覆 lovingsleep 的帖子

新機落地三日, 食完即生瘡~~真係要降下火~~(不過部機真係好正,好 ...
唔緊要,飲多兩杯五花茶降火~~跟住再黎過~~
我是以前的會員bullbull(哈哈...即係開朝原老),不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇,唯有再新account啦~~


大宅

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1371#
發表於 12-6-4 13:45 |只看該作者
好唔開心 昨日玩炸煱時 唔小心跌左個兜落地 結果個膠兜表面裂左 跟住套入部機時發現有好大條空隙(0.5cm)
今朝打電話去問維修部 依家等緊零件部同事覆我電話 睇吓配番一個膠外殼要幾多錢


男爵府

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1372#
發表於 12-6-4 14:02 |只看該作者

引用:好唔開心 昨日玩炸煱時 唔小心跌左個兜落地

原帖由 杯杯 於 12-06-04 發表
好唔開心 昨日玩炸煱時 唔小心跌左個兜落地 結果個膠兜表面裂左 跟住套入部機時發現有好大條空隙(0.5cm)
今 ...
好似要$350呀



點評

FatCatBaby  嘩!  好貴呀!!!  發表於 12-6-5 10:52
chanbids    發表於 12-6-4 16:31
杯杯  如果真係$350.- 點都要配番一個
但零件部同事 仲未打黎呢 急死人了!!  發表於 12-6-4 14:22
我是以前的會員bullbull(哈哈...即係開朝原老),不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇,唯有再新account啦~~


男爵府

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1373#
發表於 12-6-4 14:23 |只看該作者

AirFryer學習交流區(西檸軟雞P.63/土匪雞翼P.65)

今日的午餐半肥瘦叉燒,好juicy因為今次厚身D,所以焗時間唔同。preheat 160(3mins),焗18mins,轉 180(5mins),搽蜜糖,再焗3mins。
temp_photos.jpg



點評

topkidsmom    發表於 12-6-6 10:05
jessica0768    發表於 12-6-5 10:51
cherrylemon    發表於 12-6-4 22:45
pixelskin    發表於 12-6-4 22:24
kk157    發表於 12-6-4 21:21
chanbids    發表於 12-6-4 16:31
catjeffcat    發表於 12-6-4 16:18
我是以前的會員bullbull(哈哈...即係開朝原老),不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇,唯有再新account啦~~


男爵府

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1374#
發表於 12-6-4 21:24 |只看該作者

回覆:AirFryer學習交流區 (半肥瘦叉燒P.69)

各位!我被毒了,結果敗左返黎啦!
myphoto.jpg



點評

topkidsmom    發表於 12-6-9 17:39
jessica0768    發表於 12-6-5 10:51
cherrylemon    發表於 12-6-4 22:45
pixelskin    發表於 12-6-4 22:24
bullbull1  恭喜晒~~welcome~~  發表於 12-6-4 22:16


大宅

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1375#
發表於 12-6-4 22:26 |只看該作者
今日係旺角樓上舖買在,去埋尖沙咀加錢換焗盤!晚上已試玩,超正!

點評

FatCatBaby  記得入定多D涼茶料, 妳實要煲架..   發表於 12-6-5 10:58
cherrylemon    發表於 12-6-4 22:46
bullbull1  你好快手呀!!連盤都換埋  發表於 12-6-4 22:29


男爵府

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1376#
發表於 12-6-4 22:31 |只看該作者
已經突破40000!!走勢強勁呀!!

點評

cherrylemon    發表於 12-6-4 22:46
我是以前的會員bullbull(哈哈...即係開朝原老),不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇,唯有再新account啦~~


大宅

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1377#
發表於 12-6-5 01:22 |只看該作者

引用:超巿雞骨草、夏枯草及五花茶買一送一,快D

原帖由 lovingsleep 於 12-06-04 發表
超巿雞骨草、夏枯草及五花茶買一送一,快D掃貨清下熱
好,等我入貨




大宅

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1378#
發表於 12-6-5 01:23 |只看該作者

引用:再放毒!好香芝士味同十分松软!+ +

原帖由 TT6122 於 12-06-04 發表
再放毒!好香芝士味同十分松软!
好正




大宅

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1379#
發表於 12-6-5 01:24 |只看該作者

引用:各位!我被毒了,結果敗左返黎啦!+ +

原帖由 renric 於 12-06-04 發表
各位!我被毒了,結果敗左返黎啦!
歡迎加入




大宅

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1380#
發表於 12-6-5 01:24 |只看該作者

引用:今日係旺角樓上舖買在,去埋尖沙咀加錢換焗

原帖由 casio1668 於 12-06-04 發表
今日係旺角樓上舖買在,去埋尖沙咀加錢換焗盤!晚上已試玩,超正!
歡迎




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