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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 花膠交流區 ~

烹飪搵食今日: 0|主題: 139275

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樓主: 潘高壽

[食材] 花膠交流區 ~

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67 686970 71...252

427

波子

珍珠宮

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1361^#

發表於 14-5-9 22:23 |只看該作者

athena621 發表於 14-5-9 16:53
jm 請問呢種係咩膠？大約幾錢？

巴西扎膠，應該是原色，無咩漂過，依家賣到好貴，細隻一斤約12-13隻賣$3000左右

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leerock

男爵府

積分: 5432

1362^#

發表於 14-5-10 03:52 |只看該作者

波子發表於 14-5-9 22:23
巴西扎膠，應該是原色，無咩漂過，依家賣到好貴，細隻一斤約12-13隻賣$3000左右 ...

点睇花膠有冇漂過呢?或是原色.

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lmsn

大宅

積分: 2414

1363^#

發表於 14-5-10 07:02 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

hi 各位專家
如鰵肚公9頭$9600. 价錢ok嗎

點評

knnnnstar 如果是印度/巴基斯坦的靚仔鰵肚公，這個價不貴。發表於 14-5-10 10:08

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波子

珍珠宮

積分: 45553

2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

1364^#

發表於 14-5-10 07:03 |只看該作者

本帖最後由波子於 14-5-10 07:17 編輯

leerock 發表於 14-5-10 03:52
点睇花膠有冇漂過呢?或是原色.

漂過會白d，賣相靚d囉！通常d花膠由外國運到香港，大多數是原色，即是花膠顏色會帶暗暗地啡色，樣子唔靚，所以有好多批發商都會將原色花膠加工，漂白d及用硫磺焗下，花膠會變得白浄d及帶金黃，賣相靚哂！

點評

Lachesis

發表於 14-5-12 09:53

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Chamo

伯爵府

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1365^#

發表於 14-5-10 10:41 |只看該作者

波子發表於 14-5-10 07:03
漂過會白d，賣相靚d囉！通常d花膠由外國運到香港，大多數是原色，即是花膠顏色會帶暗暗地啡色，樣子唔靚， ...

如果根據你既形容, 我覺得樓上既貨係有漂過的. 我買時乾乾淨淨, 放久了血筋就出來了.
盞記既貨就係你形容既暗暗地啡色, 可能無漂過.

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波子

珍珠宮

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2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

1366^#

發表於 14-5-10 10:54 |只看該作者

本帖最後由波子於 14-5-10 11:00 編輯

Chamo 發表於 14-5-10 10:41
如果根據你既形容, 我覺得樓上既貨係有漂過的. 我買時乾乾淨淨, 放久了血筋就出來了.
盞記既貨就係你形容既 ...

市面賣的花膠通常加工過!
樓上同盞記我無去睇過, 連鎖店又成日做廣告通常會貴d!

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knnnnstar

大宅

積分: 2615

1367^#

發表於 14-5-10 11:53 |只看該作者

回覆 Chamo 的帖子

市面上的扎膠/花膠筒，多數都有做手加工。不過，通常我們㓎發花膠時都會浸一天以上，換幾次水，就算有焗琉黃也應該可以完全洗去，可以放心。

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潘高壽

侯爵府

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畀面勳章

1368^#

發表於 14-5-10 13:00 |只看該作者

本帖最後由潘高壽於 14-5-10 20:26 編輯

我岩岩有個朋友幫我係長洲攞左D 白花膠(佢係長洲漁民)...但我唔係好識睇白花,你地話抵唔抵,幫下眼...
我磅過...大的111 G ,10 隻,千五蚊。
細的.....91 G ,10 隻,千三蚊。
各位幫幫眼,其實我只是貪得意買黎儲。

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