烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139335

積分: 11505

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1361^#

發表於 13-3-29 19:10

引用：想問問test+鮮酵母係咪一樣有嘔泡就即係用

原帖由 eunice23 於 13-03-29 發表
想問問test 鮮酵母係咪一樣有嘔泡就即係用得
好似水咁就即係死左呀？

係呀, 仲要睇吓嘔嘅泡多唔多, 太少都會發得唔好

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

1362^#

發表於 13-3-29 21:22

eunice23 發表於 13-3-29 18:55
想問問test 鮮酵母係咪一樣有嘔泡就即係用得
好似水咁就即係死左呀？

鮮YEAST 唔係咁睇架，似水未必係死！你睇T大個BLOG，佢寫得好清楚。
http://blog.yahoo.com/_IJVWYXEDAR3YBRVNETZPAHOWRI/articles/149743/category/%E7%99%88%E8%A9%B1

私人傳訊

積分: 11505

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1363^#

發表於 13-3-29 21:45

tp168 發表於 13-3-29 21:22
鮮YEAST 唔係咁睇架，似水未必係死！你睇T大個BLOG，佢寫得好清楚。
http://blog.yahoo.com/_IJVWYXEDAR3Y ...

唔該晒首領，我仲以為一樣，抵

咁咪即係除非舊鮮酵發霉發臭又或者發唔起，我哋唔會知佢死活或有幾活潑

私人傳訊

eunice23

侯爵府

積分: 23315

1364^#

發表於 13-3-29 21:55

引用：Quote:eunice23+發表於+13-3-29+18:55+想問

原帖由 tp168 於 13-03-29 發表
鮮YEAST 唔係咁睇架，似水未必係死！你睇T大個BLOG，佢寫得好清楚。
http://blog.yahoo.com/_IJVWYXEDAR3Y ...

即係似水反而冇事呀？
我頭先試過，就係好似圖中的水狀咁喇

私人傳訊

吉蒂小豬

積分: 37201

1365^#

發表於 13-3-29 22:02

引用：Quote:tp168+發表於+13-3-29+21:22+鮮YEAST

原帖由 prisyan 於 13-03-29 發表
唔該晒首領，我仲以為一樣，抵咁咪即係除非舊鮮酵發霉發臭又或者發唔起，我哋唔會知佢死活或有幾活潑: ...

我舊鮮酵悄悄地發咗毛

私人傳訊

積分: 11505

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1366^#

發表於 13-3-29 22:14

吉蒂小豬發表於 13-3-29 22:02
我舊鮮酵悄悄地發咗毛

節哀順變，總好過你以為佢得其實係唔得，佢好鍚你

私人傳訊

eunice23

侯爵府

積分: 23315

1367^#

發表於 13-3-29 22:15

吉蒂小豬發表於 13-3-29 22:02
我舊鮮酵悄悄地發咗毛

咁即係臭左同發毛先唔用得?

私人傳訊

積分: 11505

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1368^#

發表於 13-3-29 22:15

eunice23 發表於 13-3-29 21:55
即係似水反而冇事呀？
我頭先試過，就係好似圖中的水狀咁喇

咁你要信T大同首領

私人傳訊

eunice23

侯爵府

積分: 23315

1369^#

發表於 13-3-29 22:19

prisyan 發表於 13-3-29 22:15
咁你要信T大同首領

yeah

咁我要即刻開工喇

私人傳訊

babyjean

男爵府

積分: 9433

1370^#

發表於 13-3-29 22:20

引用：Quote:原帖由+prisyan+於+13-03-29+發表唔

原帖由 吉蒂小豬 於 13-03-29 發表
我舊鮮酵悄悄地發咗毛

我舊鮮酵之前都有發霉，我就咁切左佢，照用咋。d包包都冇乜問題。

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

1371^#

發表於 13-3-29 22:30

prisyan 發表於 13-3-29 21:45
唔該晒首領，我仲以為一樣，抵咁咪即係除非舊鮮酵發霉發臭又或者發唔起，我哋唔會知佢死活或有幾活潑: ...

如果你想知，好易咋，整一個麵糰仔，試下有無發大到咪知囉

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

1372^#

發表於 13-3-29 22:33

吉蒂小豬發表於 13-3-29 22:02
我舊鮮酵悄悄地發咗毛

呢幾日潮濕呀

私人傳訊

積分: 81530

大廚勳章

1373^#

發表於 13-3-29 22:35

eunice23 發表於 13-3-29 22:19
yeah咁我要即刻開工喇

如果你驚，用少少粉(幾十GM)加D糖，整個麵糰仔，睇下有無發大到

私人傳訊

積分: 11505

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1374^#

發表於 13-3-29 22:36

tp168 發表於 13-3-29 22:30
如果你想知，好易咋，整一個麵糰仔，試下有無發大到咪知囉

首領我唔係做lab

想試鮮酵預約，又冇得睇唔放心呀，保質期貢短

私人傳訊

tensi819

積分: 30518

畀面勳章

1375^#

發表於 13-3-29 22:50

引用：Quote:原帖由+prisyan+於+13-03-29+發表唔

原帖由 吉蒂小豬 於 13-03-29 發表
我舊鮮酵悄悄地發咗毛

過咗三個月

私人傳訊

tensi819

積分: 30518

畀面勳章

1376^#

發表於 13-3-29 22:52

引用：Quote:tp168+發表於+13-3-29+22:30+如果你

原帖由 prisyan 於 13-03-29 發表
首領我唔係做lab

想試鮮酵預約，又冇得睇唔放心呀，保質期貢短

你有無問魔c點用鮮酵預約包包?

私人傳訊

積分: 11505

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1377^#

發表於 13-3-29 23:06

tensi819 發表於 13-3-29 22:52
你有無問魔c點用鮮酵預約包包?

之前問過希望冇記錯，成糰之後揑碎放面糰面，魔c見字請回答是否正確

私人傳訊

babyjean

男爵府

積分: 9433

1378^#

發表於 13-3-29 23:23

引用：Quote:tensi819+發表於+13-3-29+22:52+你有

原帖由 prisyan 於 13-03-29 發表
之前問過希望冇記錯，成糰之後揑碎放面糰面，魔c見字請回答是否正確 ...

我冇掐碎tim。打完粉，就咁放團面咋。

私人傳訊

吉蒂小豬