烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139327

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發表於 13-2-19 15:59 |只看該作者

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可以放入食物盒架。。但唔好蓋蓋囉。。因為目的係要個皮夠乾身o麻＝）

YES！個皮唔洗查野架。。YIP料直接查係肉果度。。。個皮果度就係封 SALT 得架啦～

唔好用幼salt呀。。要用粗呀～～

快D試整啦！！

比多個 TIPS 你。。。你可以等舊肉焗熟後。。整走D粗SALT。。跟住先用針吉個皮。。跟住先放入OVEN爆皮。

因為你會見到我係VIDEO度吉果皮果時。。舊肉係生既。。咁樣超難吉架。。吉到手痛～。～“

如果等佢熟左先吉會好易吉。。。一樣爆得好靚

希望你明我講咩啦。。唔明可以再問呀～～

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肥婆奶奶

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發表於 13-2-19 22:20 |只看該作者

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yanyanma2007

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畀面勳章

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發表於 13-2-19 23:03 |只看該作者

回覆：脆皮燒肉（附“更新”教學片）

想餓死人咩

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發表於 13-2-21 14:55

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babysuki319

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發表於 13-2-19 23:56 |只看該作者

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發表於 13-2-20 11:26 |只看該作者

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發表於 13-2-20 15:04 |只看該作者

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babykayla

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發表於 13-2-20 18:06 |只看該作者

回覆：脆皮燒肉（附“更新”教學片）

this is good, thanks for sharing!

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iluvmeeself ... my pleasure

發表於 13-2-21 15:18

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發表於 13-2-21 15:07 |只看該作者

本帖最後由 iluvmeeself 於 13-2-21 15:08 編輯

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唔水多謝＝）

我都無豬插架。我係 10蚊店果D度買。。日本人用黎燒多春魚果D針。。。一PACK有3支。我用 TAPE TAPE埋一齊吉。。都OK呀～

舊肉最好放夠 24 HOURS。。放耐左唔緊要。。最緊要都係夠乾！

就係因為雪過舊肉。。個皮會好梗。。好難吉。。但買返黎軟淋淋果時仲難吉。。。
所以我先 SUGGEST 你焗熟舊肉後（整走D粗SALT後）。。先好吉皮。。。真係慳好多力水～。～

你個 OVEN 仔 OK ga... 一定夠熱！ 250 C 即係 4xx F，我都無用咁高 temperature.

但你要住意一點。。就因為你 OVEN 細。。上面條發熱線會好接近個皮。
當有粗SALT “PO” 係上面時就唔怕既。。。但當你做”爆皮“呢個過程時就要好小心睇住啦.～～～～

同埋你想要咩食譜呀？？ =)

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發表於 13-2-21 15:17 |只看該作者

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其實塊皮超薄。。你吉果時會聽到 BOK BOK 聲 (如果你選擇生果時插皮）～

聽到 BOK 一聲就得架啦（如果你選擇舊肉熟左先插皮就唔會有聲）。

但你其實唔洗太驚會吉到入脂肪果層。。。只要你唔好用 ’ 刀 ‘ 吉就 OK。。刀尖都唔得。

最好用 ”針“ 吉。。。好似豬插果D咁尖。。。密密手咁吉就 OK la ~~~

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發表於 13-2-21 15:23 |只看該作者

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發表於 13-2-21 15:26 |只看該作者

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發表於 13-2-21 15:28 |只看該作者

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