烹飪搵食

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珍珠宮

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1381#
發表於 12-3-25 23:45
emryhk 發表於 12-3-25 23:34
請問美玫可以整饅頭嗎?機打麵團果個程式得唔得?

美玫是專用來整中式包點的. 之前我整饅頭都是用美玫.
我不是用P仔, 但相信都一樣, 都可以用打麵團那程式來做饅頭.

我睇肥丁的BLOG, 佢整饅頭是不用第一次發酵, 搓好直接捲同造型. 我第一次整時冇為意, 照做第一次發酵至兩倍大. 發酵完壓平好難壓得薄, 做不到肥丁那般捲得咁多圈. 不過蒸出來的口感OK, 所以再做的話, 我都會做第一次發酵. 如果饅頭可能不會發足1小時(我會試發酵30分鐘), 其他中式包如叉燒包會發酵足1小時.


公爵府

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1382#
發表於 12-3-25 23:45

引用:砌開咗食緊,真係好好味 芝士同mushroom+腸

原帖由 吉蒂小豬 於 12-03-25 發表
砌開咗食緊,真係好好味
芝士同mushroom 腸好夾





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男爵府

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1383#
發表於 12-3-25 23:45

引用:今+ +

原帖由 katrinafu 於 12-03-25 發表
咩包呀




公爵府

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1384#
發表於 12-3-25 23:46

引用:Quote:原帖由+Cayee+於+12-03-25+發表仲忙

原帖由 hallonatalie 於 12-03-25 發表
芝士粒粒包






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1385#
發表於 12-3-25 23:47

引用:Quote:原帖由+natalielin+於+12-03-25+發表

原帖由 Jennybearbear 於 12-03-25 發表
點解你地啲咁高嘅,唔制呀
你喺中間加一個就高啦!




[/url]


公爵府

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1386#
發表於 12-3-25 23:48

引用:Quote:原帖由+natalielin+於+12-03-25+發表

原帖由 Cayee 於 12-03-25 發表
好似舊時日本仔個頭江戶時代呢唔好鬧我,笑下咋:waha ...





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1387#
發表於 12-3-25 23:52
cat221 發表於 12-3-25 23:38
啱啱同阿仔同hb試咗件熱食蛋糕,佢地都話好好味!我諗雪凍咗會更好味依家個蛋糕暖暖地所以比較散但 ...

cat221,
咦? 你呢底蛋糕睇落好似比之前其他姊妹POST過的高, 是不是?



Cayee,
你真係一個好好的人妻, 咁快整了菠蘿包.

"我諗住用自發粉代替低粉+泡打粉" ~ 依我理解, 自發粉是(中筋)麵粉+泡打粉. 所以如果嫌泡打粉是化學野, 自發粉都是化學野.

我自己買"無鋁泡打粉"用, 所以我反而鍾意自己用低粉溝泡打粉, 好過買一些冇寫明有冇鋁的自發粉.







水晶宮

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1388#
發表於 12-3-25 23:52

引用:啱啱同阿仔同hb試咗件熱食蛋糕,佢地都話好

原帖由 cat221 於 12-03-25 發表
啱啱同阿仔同hb試咗件熱食蛋糕,佢地都話好好味!我諗雪凍咗會更好味依家個蛋糕暖暖地所以比較散但 ...




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1389#
發表於 12-3-25 23:52

引用:Quote:Jennybearbear+發表於+12-3-25+23:24

原帖由 tp168 於 12-03-25 發表
菠蘿皮仲多化學野呀
矛錯



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1390#
發表於 12-3-25 23:52
Jennybearbear 發表於 12-3-25 23:45
咩包呀

sorry , 幅相補了字啦.. 因我唔想在i phone 手寫. , 所以post 了相再在pc 補字.


公爵府

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1391#
發表於 12-3-25 23:53

引用:Quote:natalielin+發表於+12-3-25+23:08+我

原帖由 tp168 於 12-03-25 發表
d 煙肉你有無煎過呀 ?
用光波光佢4分鐘,拎出黎放涼,再吸吸油
光波真好用,洗少D野
我岩岩光左漢堡扒,包好晒,今日整芝士漢堡扒手撕包,希望今次唔好咁醜樣




[/url]


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1392#
發表於 12-3-25 23:53

引用:+本帖最後由+amypekkle+於+12-3-25+23:40+

原帖由 amypekkle 於 12-03-25 發表
本帖最後由 amypekkle 於 12-3-25 23:40 編輯
P仔104機就有分用祼麥粉,全麥粉,米粉。冇嘗試過裝滿水去磅喎!




水晶宮

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1393#
發表於 12-3-25 23:53

引用:+本帖最後由+katrinafu+於+12-3-25+23:50+

原帖由 katrinafu 於 12-03-25 發表
本帖最後由 katrinafu 於 12-3-25 23:50 編輯

今晚好失敗 , 做了250G 麵粉的份量, 我做了液種, 但主麵糰 ...




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1394#
發表於 12-3-25 23:54

引用:Quote:原帖由+Cayee+於+12-03-25+發表我諗

原帖由 cat221 於 12-03-25 發表
點解唔用低粉不過我都改咗少少,用咗一匙阿仔奶粉+15ml水代替15m|奶



...
因為低粉用晒,聽日應該冇時間去買



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1395#
發表於 12-3-25 23:54

引用:Quote:原帖由+hallonatalie+於+12-03-25+發

原帖由 Cayee 於 12-03-25 發表
米老鼠黎喇





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1396#
發表於 12-3-25 23:55

引用:Quote:hallonatalie+發表於+12-3-25+23:08+

原帖由 tp168 於 12-03-25 發表
個新麵包架好用嗎 ?


Good ar



點評

tp168    發表於 12-3-26 00:05


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1397#
發表於 12-3-25 23:56

引用:Quote:原帖由+hallonatalie+於+12-03-25+發

原帖由 emryhk 於 12-03-25 發表
切得好靚可以薄切嗎?
5, 6, 8 片裝任揀!




水晶宮

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1398#
發表於 12-3-25 23:56

引用:Quote:cat221+發表於+12-3-25+23:38+啱啱同

原帖由 amypekkle 於 12-03-25 發表
cat221,
咦? 你呢底蛋糕睇落好似比之前其他姊妹POST過的高, 是不是?
無鋁泡打粉烘培店有嗎等我搵下先。。如果我唔滿足佢,有排比佢哦



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1399#
發表於 12-3-25 23:56

引用:+本帖最後由+katrinafu+於+12-3-25+23:50+

原帖由 katrinafu 於 12-03-25 發表
本帖最後由 katrinafu 於 12-3-25 23:50 編輯

今晚好失敗 , 做了250G 麵粉的份量, 我做了液種, 但主麵糰 ...
流心芝士包




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1400#
發表於 12-3-26 00:00
Cayee 發表於 12-3-25 23:56
無鋁泡打粉烘培店有嗎等我搵下先。。如果我唔滿足佢,有排比佢哦



...

烘焙店一定有, pk super store , city super都有得賣.

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