烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139335

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大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1404^#

發表於 13-3-30 14:13

吉蒂小豬發表於 13-3-30 13:57
超軟吐司？

yes, 多謝魔c教路

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1405^#

發表於 13-3-30 14:17

引用：交功課,+第一機鮮酵預約包包,+高大,+爆面,+

原帖由 prisyan 於 13-03-30 發表
交功課, 第一機鮮酵預約包包, 高大, 爆面, 光頭仔, 有齊大家最愛願望

尋日玩到攰冇力做任何 ...

好掂呀

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prisyan

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大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1406^#

發表於 13-3-30 14:23

eunice23 發表於 13-3-30 14:17
好掂呀

你d鮮酵朋友仔點呀

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sam_wong

大宅

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1407^#

發表於 13-3-30 14:37

tp168 發表於 13-3-30 13:49
你今晚試用 170g 水，睇下會唔會好D，

Thanks! Will try again tonight!

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吉蒂小豬

珍珠宮

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1408^#

發表於 13-3-30 14:38

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+13-3-29+16:21+9成9

原帖由 chancherie 於 13-03-30 發表
咁樣我應該減幾多到?

好難講少幾多，食譜抽起20-30克水，唔夠先加

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吉蒂小豬

珍珠宮

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1409^#

發表於 13-3-30 14:39

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+13-3-30+13:57+超軟

原帖由 prisyan 於 13-03-30 發表
yes, 多謝魔c教路

唔洗客氣

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1410^#

發表於 13-3-30 14:47

引用：Quote:eunice23+發表於+13-3-30+14:17+好掂

原帖由 prisyan 於 13-03-30 發表
你d鮮酵朋友仔點呀

未知呀，今日出左街，set左timer做預約包包，
要今晚返屋企先知，好緊張

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cheungone

大宅

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好媽媽勳章

1411^#

發表於 13-3-30 14:48

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

做完個面糰(mode 14)唔記得碌圓就攞左去發酵。而家個糰黏住個底，係咪因為我冇碌圓所以搞成咁？應該夾硬將佢碌圓定係由得佢繼續發好呢?

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fish9288

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1412^#

發表於 13-3-30 16:33

引用：交功課,+第一機鮮酵預約包包,+高大,+爆面,+

原帖由 prisyan 於 13-03-30 發表
交功課, 第一機鮮酵預約包包, 高大, 爆面, 光頭仔, 有齊大家最愛願望

尋日玩到攰冇力做任何 ...

一次過満足幾個要求。。勁

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fish9288

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1413^#

發表於 13-3-30 16:34

引用：新手報到，第一機得15cm高，失敗左，用105T

原帖由 Guccilai 於 13-03-30 發表
新手報到，第一機得15cm高，失敗左，用105T 超軟mode

高筋日本粉250g

15cm已算合格

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cheungone

大宅

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好媽媽勳章

1414^#

發表於 13-3-30 17:18

回覆吉蒂小豬的帖子

而家D天氣, 我用全奶都要減30ML.....

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Guccilai

別墅

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1415^#

發表於 13-3-30 17:47

回覆：fish9288 的帖子

咁點樣再發得高d

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1416^#

發表於 13-3-30 18:02

引用：Quote:eunice23+發表於+13-3-30+14:17+好掂

原帖由 prisyan 於 13-03-30 發表
你d鮮酵朋友仔點呀

我今日預約左超軟吐司，35分鐘後將鮮酵咁樣放上麵團，唔知有冇錯呢？今晚11：30就知鮮酵有冇離我而去喇

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fish9288

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1417^#

發表於 13-3-30 18:44

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 35]

66快速mode加老麵--
雙重朱古力吐司--
只落左2.7g速酵--

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1418^#

發表於 13-3-30 18:53

引用：66快速mode加老麵-- 雙重朱古力吐司-- 只落

原帖由 fish9288 於 13-03-30 發表
66快速mode加老麵--
雙重朱古力吐司--
只落左2.7g速酵--

點解快速mode可以用咁小酵母既？

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prisyan