烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139273

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發表於 11-10-21 15:53 |只看該作者

多謝大力兄！
我前後整咗兩次都十分成功。我發覺，在焗第一輪除去粗鹽後，再插一次豬皮，然後焗至脆皮。咁啲豬皮起泡會均勺啲、脆啲。大家不妨試試。

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speed_0522

複式洋房

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發表於 11-10-21 18:19 |只看該作者

回覆：大力 - 燒肉制作篇 ( 好多成功出爐呀~ P. 22, 29, 30.......

我想問啲燒肉凍左個皮仲脆唔脆？

點評

大力大力未試過因為次次，一切完一出便立刻食完！

發表於 11-10-22 11:31

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dorothy_maher

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發表於 11-10-22 11:11 |只看該作者

要有上下發熱線先得？
我家係用入廚櫃既OVEN，得上面有發熱線，但都可以上下發熱架喔
咁即係得唔得呢？？

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BBqueenie

男爵府

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發表於 11-10-22 11:27 |只看該作者

等我今晚試下先~~

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大力大力

象牙宮

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發表於 11-10-22 11:28 |只看該作者

dorothy_maher 發表於 11-10-22 11:11
要有上下發熱線先得？
我家係用入廚櫃既OVEN，得上面有發熱線，但都可以上下發熱架喔
咁即係得唔得呢？？ ...

一定要上下發熱否則會唔熟！！

如果衹得上面有發熱線就試一下吧！！

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BBqueenie

男爵府

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發表於 11-10-22 22:39 |只看該作者

失敗左...個皮"林"...........

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kittymilo

子爵府

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發表於 11-10-23 00:50 |只看該作者

回覆：大力 - 燒肉制作篇 ( 好多成功出爐呀~ P. 22, 29, 30.......

請問大家個焗盤放中層定最底個層？

點評

大力大力個焗盤放中層！

發表於 11-10-23 10:00

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kittymilo

子爵府

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1470^#

發表於 11-10-24 16:20 |只看該作者

其實D針洞係咪越幼細又刺得密先做到效果? 大家又討論緊係刺1CM定係1MM黎個問題? 1CM會唔會出晒油唔脆?

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大力大力

象牙宮

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發表於 11-10-24 16:40 |只看該作者

kittymilo 發表於 11-10-24 16:20
其實D針洞係咪越幼細又刺得密先做到效果? 大家又討論緊係刺1CM定係1MM黎個問題? 1CM會唔會出晒油唔脆? ...

刺入係 1 MM ！！

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Wonglimama

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發表於 11-10-25 12:53 |只看該作者

推推先，等多D人睇到。

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1473^#

發表於 11-10-26 15:48 |只看該作者

終於萬事俱備

~~~酒逢知己千杯少話不投機咪囉唆 ~~~

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發表於 11-10-26 15:49 |只看該作者

原來搬咗屋，唔怪朱得唔見咁耐

~~~酒逢知己千杯少話不投機咪囉唆 ~~~

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RSG媽媽

瑪瑙宮

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發表於 11-10-26 17:43 |只看該作者

Bing.Jing 發表於 11-10-26 15:49
原來搬咗屋，唔怪朱得唔見咁耐

我仲以為你得左原來未

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發表於 11-10-26 17:48 |只看該作者

RSG媽媽發表於 11-10-26 17:43
我仲以為你得左原來未

用咗三個月時間，終於買齊所有嘢，家下舊腩肉琼緊水

~~~酒逢知己千杯少話不投機咪囉唆 ~~~

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RSG媽媽

瑪瑙宮

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發表於 11-10-26 17:54 |只看該作者

Bing.Jing 發表於 11-10-26 17:48
用咗三個月時間，終於買齊所有嘢，家下舊腩肉琼緊水

咁你幾時整我d肉燥哇

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1478^#

發表於 11-10-26 17:57 |只看該作者

RSG媽媽發表於 11-10-26 17:54
咁你幾時整我d肉燥哇

~~~酒逢知己千杯少話不投機咪囉唆 ~~~

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RSG媽媽

瑪瑙宮

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畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

1479^#

發表於 11-10-26 18:22 |只看該作者

Bing.Jing 發表於 11-10-26 17:57

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fufugugu