烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139271

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好媽媽勳章

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發表於 12-11-19 01:00 |只看該作者

yumeichow 發表於 12-11-11 19:24
我買的酵母係　泛洋牌　同 allinson .終於得了，但都係發到一半，好難食， ...

yumeichow,
有冇再整包包, 有冇試轉酵母? 包包有沒有好一點?

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kyliema2006

男爵府

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1463^#

發表於 12-11-19 14:14 |只看該作者

回覆 chickenwing2006 的帖子

新手想問，象印麵包機没有格格放芝士粒、提子乾。售貨員話將芝士粒與麵粉等材料一齊放入麵包機，亦可造到芝士麵包的效果，是嗎？一開始放，芝士等會否被攪碎晒？

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yumeichow

別墅

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1464^#

發表於 12-11-21 13:29 |只看該作者

本帖最後由 yumeichow 於 12-11-21 14:33 編輯

回覆 amypekkle 的帖子

琴日休息去左油麻地買了,今個weekend 會再開機試過.

.
麵包皮有點硬,同埋仲有ｄ粉,發得一機的一半高．　

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好媽媽勳章

1465^#

發表於 12-12-11 01:17 |只看該作者

本帖最後由 amypekkle 於 12-12-11 01:18 編輯

kyliema2006 發表於 12-11-19 14:14
回覆 chickenwing2006 的帖子

新手想問，象印麵包機没有格格放芝士粒、提子乾。售貨員話將芝士粒與麵粉等 ...

一開始放芝士, 芝士會被攪碎. 就算等落乾果提示響時落, 芝士應該都會碎/溶到見唔到.

如果想食到有一粒粒的芝士, 要買高溶點芝士, 同埋第一次發酵完後取出麵團包入芝士(可參考第1頁的手撕包那個post), 咁就最靚仔.

至於提子乾, 一開始放同等落乾果提示響時落都可以, 不會打到爛晒. 不過理論上等到落乾果提示響時落會好點, 因初時未落時麵團可以搓得筋性好一點. 我在yahoo blog見過bk 網友一開始放埋提子乾, 較時間制整吐司, 是成功的.

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kyliema2006

男爵府

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1466^#

發表於 12-12-11 10:41 |只看該作者

amypekkle 發表於 12-12-11 01:17
一開始放芝士, 芝士會被攪碎. 就算等落乾果提示響時落, 芝士應該都會碎/溶到見唔到.

如果想食到有一粒粒 ...

Thanks.

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ambrose_tse

複式洋房

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1467^#

發表於 12-12-13 10:22 |只看該作者

本帖最後由 ambrose_tse 於 12-12-13 10:26 編輯

交功課 - 粒粒芝士飽+栗子飽

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ambrose_tse

複式洋房

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1468^#

發表於 12-12-13 10:25 |只看該作者

引用：交功課+-+粒粒芝士飽+栗子飽+[img]C:\\Users

原帖由 ambrose_tse 於 12-12-13 發表
交功課 - 粒粒芝士飽+栗子飽

😁

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kammy.rarak

大宅

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發表於 12-12-24 22:14 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

最近覺得做方包時發得唔高? 你地有無咁既情況?
會唔會係天氣凍左，我應該比夏天落多少少酵母?

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發表於 12-12-26 03:28 |只看該作者

kammy.rarak 發表於 12-12-24 22:14
最近覺得做方包時發得唔高? 你地有無咁既情況?
會唔會係天氣凍左，我應該比夏天落多少少酵母?

啱架, 天氣凍左要落番多啲啲酵母. 不過唔好一落就加太多, 慢慢試下調較份量. 同埋如果酵母貯存得太耐, 可能活躍度都會相對新時低少少.

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ractis

大宅

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1471^#

發表於 12-12-26 19:48 |只看該作者

我呢排用暖水，情況好d，
包包高度好0K，
同埋我學amy先打8至13分鐘，
然後先行正常mode ,
仲有我落完水就落酵毋，
再加粉，鹽，糖，油等，
當然只限即做

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發表於 13-1-5 21:39 |只看該作者

回覆 ractis 的帖子

我都係用暖水，包包無問題

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HKG_May

別墅

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1473^#

發表於 13-1-6 18:00 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 ...

湯種手撕包 ~ 終於俾我整到你2件椰絲2件芝士！

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發表於 13-1-7 18:07 |只看該作者

回覆 HKG_May 的帖子

靚呀

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cwingcbobo

別墅

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1475^#

發表於 13-1-7 23:45 |只看該作者

引用：中種方包+~買左低脂火腿片,+所以想焗方包

原帖由 amypekkle 於 12-11-19 發表
本帖最後由 amypekkle 於 12-11-19 00:58 編輯

中種方包 ~

中種要放入雪櫃發酵嗎？

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發表於 13-1-8 19:11 |只看該作者

回覆 cwingcbobo 的帖子

根據高手指示，應該唔使；不過，還請高手指點

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1477^#

發表於 13-1-8 19:17 |只看該作者

我跟左＃1460 做法，包包好高好軟，很滿意

多謝share謝食譜

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1478^#

發表於 13-1-9 22:41 |只看該作者

我做了一個中種方包俾我妹妹，她都讚好

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babyki@520

禁止訪問

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1479^#

發表於 13-1-9 22:56 |只看該作者

回覆：HKG_May 的帖子

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