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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

烹飪搵食今日: 1|主題: 139257

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樓主: amypekkle

象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

73 747576 77...82

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好媽媽勳章

1481^#

發表於 13-1-14 17:45 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

本帖最後由 amypekkle 於 13-1-14 17:49 編輯

黑糖麥吐司

上星期(在二記)買了新一舊的鮮酵母, 今天晚上用來做了這個黑糖麥吐司.

之前用7g鮮酵母總覺得有點酵母味, 但見包包沒有過度發酵的現象, 便沒想過減少酵母的份量. 但後來朋友說試過用少一點的酵母亦發酵得很好, 所以這次試減至6.7g.

吐司開始烤時, 我看到包包發酵得很好. 焗的中途吐司還曾經一度有少許頂到麵包機蓋頂. 好高耶! 出爐了, 真的好高大靚仔啊!

材料: 水 174 g, 高粉 175 g, 全麥麵粉 75 g, 鹽 2 g, 黑糖 15 g, 牛油(後下) 15 g, (梅山牌)鮮酵母(後下) 6.7g

程式: 先用Cookie/Pasta mode把牛油和酵母以外的材料打8分鐘. 提示響後下牛油, 繼續打餘下的5分鐘.

Cookie mode完後選Regular mode, light crust, 加鮮酵母. 最後早10分鐘出爐.

P.S. 如果想較時間制, 又想用Cookie/Pasta mode先打麵團13分鐘, 是可以的. 先用Cookie/Pasta mode打酵母以外的材料, set timer with Regular (or other program) mode, 放酵母在麵團上.

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amypekkle

珍珠宮

積分: 37902

好媽媽勳章

1482^#

發表於 13-1-14 17:51 |只看該作者

ambrose_tse 發表於 12-12-13 10:25
交功課 - 粒粒芝士飽+栗子飽

芝士包和栗子包, 兩樣都好好味!

等我都勤力啲, 唔好成日方包方包提子吐司先.

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pepper_mama

男爵府

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1483^#

發表於 13-1-15 23:17 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 ...

想問睇咗幾頁，你哋講嘅手撕包即係咩呢? 同埋我想整朱古力雲石紋吐司但又唔想用焗爐，可以點整呢?

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prettymom88

子爵府

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發表於 13-1-17 22:56 |只看該作者

回覆 amypekkle 的帖子

多謝又有好野分享！週末會試下做。

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prettymom88

子爵府

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1485^#

發表於 13-1-17 22:57 |只看該作者

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用麵包機lor

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wing1214

別墅

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1486^#

發表於 13-1-17 23:09 |只看該作者

回覆：amypekkle 的帖子

新手報到!第二個包整七穀包。。。獻醜

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pepper_mama

男爵府

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1487^#

發表於 13-1-18 04:06 |只看該作者

引用：回覆+pepper_mama+的帖子用麵包機lor

原帖由 prettymom88 於 13-01-17 發表
回覆 pepper_mama 的帖子

用麵包機lor

Sorry, 我意思係唔想捲完入焗爐，想一次過用埋麵包機整。

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BBsnoopy

侯爵府

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1488^#

發表於 13-1-18 18:26 |只看該作者

wing1214 發表於 13-1-17 23:09
新手報到!第二個包整七穀包。。。獻醜

我在另一帖見到你第一機,真係好高!

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prettymom88

子爵府

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1489^#

發表於 13-1-18 19:30 |只看該作者

回覆 wing1214 的帖子

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prettymom88

子爵府

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1490^#

發表於 13-1-18 19:38 |只看該作者

pepper_mama 發表於 13-1-18 04:06
Sorry, 我意思係唔想捲完入焗爐，想一次過用埋麵包機整。

你參考高手 Amy 本版 #5 有關手撕包既post, 捲完就放返入麵包機，繼續烤焗。我都係用呢個方法，偷時間做，係得架。

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wing1214

別墅

積分: 678

1491^#

發表於 13-1-18 23:57 |只看該作者

引用：Quote:wing1214+發表於+13-1-17+23:09+新手

原帖由 BBsnoopy 於 13-01-18 發表
我在另一帖見到你第一機,真係好高!

係呀，頂到去個小窗口，係咪越高越好呢？

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Bellemami

伯爵府

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1492^#

發表於 13-1-19 11:19 |只看該作者

happypiano 發表於 12-4-17 13:53
http://item.rakuten.co.jp/k-sumairu/4904785714021?s-id=adm_browsehist_item
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