烹飪搵食 今日: 1|主題: 139267

Ilovebakery 發表於 13-5-6 10:33
請問各位用咩種做包包, 我多數用湯種. 麵團會較濕. 好難打到薄膜, 請指教..

tp168 發表於 13-5-6 12:54
我用低溫發酵或老麵種，湯種 NO GOOD !
既然知道麵糰太濕點解再用時唔減水？
...

Ilovebakery 發表於 13-5-6 13:09
可唔可以SHARE你個低溫發酵的食譜?

tp168 發表於 13-5-6 13:14
任何食譜都可以低溫發酵喎
係將個麵糰喺雪櫃進行一發咁解。

Ilovebakery 發表於 13-5-6 13:15
明白. 仙姐食譜我都嘗試過, 太濕啦

tp168 發表於 13-5-6 13:42
任何食譜，水量都唔好跟足！

原帖由 alfreday 於 13-05-06 發表
周末做了一個A貨Tony Wong 藍莓芝士蛋糕畀朋友，雖然唔係用M8做的。搞到朋友一食左大半個!我真係好罪惡!哈 ...

alfreday 發表於 13-5-6 15:42
周末做了一個A貨Tony Wong 藍莓芝士蛋糕畀朋友，雖然唔係用M8做的。搞到朋友一食左大半個!我真係好罪惡!哈 ...

So肥 發表於 13-5-6 15:55
正呀，我都係勞動節再做多次New York cheese cake, 跟Tony Wong 講掃油同落杏 ...

原帖由 bullbull1 於 13-05-06 發表
嘩...我一個都可以食到半個㗎！！

原帖由 bullbull1 於 13-05-06 發表
我都焗咗個椰絲檳～～

tp168 發表於 13-5-5 00:06
我都整咗，我整椰菜甘荀豬肉水餃，用椰菜甘荀直立式切絲

bullbull1 發表於 13-5-5 00:10
上次上完陳cf嘅示範堂，終於有時間焗番個香草包，加埋醋和橄欖油好味呀！！

...

prisyan 發表於 13-5-5 23:47
m8回歸暨新爐入宮, 我都學你哋整香草包, hehe

momofish2002 發表於 13-5-5 23:53
我開咗箱試咗一陣機, 暫時無郁機同刮底情況, 不過著得耐會唔會郁機就要搵日打麵粉至可試真D, 另外希望唔好 ...

tp168 發表於 13-5-6 01:07
euyuet，我多得你先買 M8
我最後就整咗喇

alfreday 發表於 13-5-6 15:42
周末做了一個A貨Tony Wong 藍莓芝士蛋糕畀朋友，雖然唔係用M8做的。搞到朋友一食左大半個!我真係好罪惡!哈 ...