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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 新手學習區

烹飪搵食今日: 1|主題: 139334

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樓主: happypiano

74 757677 78...110

MMCP

積分: 9734

1501^#

發表於 11-11-14 12:17

回覆 queeniechung 的帖子

Thanks!!
係咪第一包機真係唔食得咖?又想問佢用一柸麵粉即係幾多g??
一湯匙牛油又即係幾g?食譜好似唔夠清晰!

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queeniechung

男爵府

積分: 6905

陪月勳章

1502^#

發表於 11-11-14 12:26

MMCP 發表於 11-11-14 12:17
回覆 queeniechung 的帖子

Thanks!!
咪第一包機真係唔食得咖?　我聽人講係～但我食左少少～～
又想問佢用一柸麵粉即係幾多g??　之前係呢度話好似係約130G，但唔定，好睇人，你係呢度爬下文先~
一湯匙牛油又即係幾g? 呢個應該係15g 茶匙就係5g

食譜好似唔夠清晰! 我都係用跟機食譜，有時用其他食譜先至磅~

我家有毛豆，毛毛家姐長長的，豆豆妹妹圓圓的，我愛毛豆。

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spiderlily

大宅

積分: 4434

1503^#

發表於 11-11-19 07:09

滿意媽,

心甜烘焙材料專門店 - Causeway Bay
www.sweetiebaking.com

二德惠. 甜品烘焙專門店 - Wanchai, Yaumatei and Tsuen Wan
www.twinsco.com

I love Cake, Shanghai Street in Yaumatei
www.ilovecake.com

Some basic ingredients such as bread flour, dry yeast... are also available in Citysuper but a bit more $$.

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chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

1504^#

發表於 11-11-26 04:08

引用：滿意媽,心甜烘焙材料專門店+-+Causeway+Bay

原帖由 spiderlily 於 11-11-19 發表
滿意媽,

心甜烘焙材料專門店 - Causeway Bay

唔該想問買一大包 yeast 日常用，邊隻好呀

平時係 pk 買六小包 $20 都好快用完甘，有咩好介紹呀，唔該哂

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spiderlily

大宅

積分: 4434

1505^#

發表於 11-11-27 08:31

回覆 chickenwing2006 的帖子

I learnt from BK that many "expert baker" like 燕子牌即發酵母 which is available at 心甜. It has 50g and 500g size. I bought one (still using) and have not tried others.

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Belovedjohnjohn

大宅

積分: 1808

1506^#

發表於 11-11-30 14:47

哎呀, 我新買左部日本象印麵包機 (日本買返黎 model #bb - kt 10)
我做左2次都失敗, 明明都完成發烤, 個機都熱
打開蓋, 見到個bread面好靚, 好似得左
但係原來個低都係一個麵團
係唔熟架

有無人知點解??

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MMCP

男爵府

積分: 9734

1507^#

發表於 11-11-30 15:07

昨晚用部機整蛋糕,跟足食譜做朱古力蛋糕,但出嚟我覺得比較硬,是否麵粉關係?我地平時整蛋糕用低筋麵粉,佢就用中筋(普通麵粉)??

請問有冇SIS知啊!!??

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LHLMother

男爵府

積分: 7867

1508^#

發表於 11-12-1 09:46

噚日去帶高筋麵粉, 點知買錯低筋麵粉添, 唔想浪費, 請問有冇人知道低筋麵粉可用來做咩架? 我看過象印本說明書d食譜, 全部都係用高筋 or 中筋, 都冇用低筋粉......

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cccat01

珍珠宮

積分: 40003

畀面勳章

1509^#

發表於 11-12-1 10:18

本帖最後由 cccat01 於 11-12-1 10:19 編輯

回覆 LHLMother 的帖子

低筋麵粉可做cookie、餅乾、蛋糕等

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滿意媽

男爵府

積分: 6245

1510^#

發表於 11-12-1 11:14

尋日去二記托粉，揪到隻野咁先$200想做vip都唔易。

有問題請教，食譜要求落奶粉，尋日買漏左，其實有咩可代替呢？呀仔食開個d得嗎

另外，食譜要黑麥粉，二記個女仔比錯我，等我個黑麥包又苦又黑，激死。

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LHLMother

男爵府

積分: 7867

1511^#

發表於 11-12-1 12:23

回覆 cccat01 的帖子

咁我係咪唔好跟象印個食譜, 做蛋糕, 曲奇時用低筋, 唔用中筋呢?

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LHLMother

男爵府

積分: 7867

1512^#

發表於 11-12-1 15:34

新手一問 :

想問問各位, 買牛油係咪要買一舊"實的的"磚頭牛油 or 一盒有蓋的牛油, 可易於用來搽麵包的牛油呢?

因為如果買咗"實的的"嗰款牛油, 咁每次用時, 係咪要夾硬用刀切出來, 待軟化呢??

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滿意媽

男爵府

積分: 6245

1513^#

發表於 11-12-2 19:35

係喎，跟象印個食譜做蛋糕，質感似麵包，硬實，唔通真係用錯粉？

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Suffee

複式洋房

積分: 268

1514^#

發表於 11-12-2 21:07

引用：新手一問+:想問問各位,+買牛油係咪要買一舊

原帖由 LHLMother 於 11-12-01 發表
新手一問 :

想問問各位, 買牛油係咪要買一舊"實的的"磚頭牛油 or 一盒有蓋的牛油, 可易於用來搽麵包的牛油 ...

係呀！要"實的的＂磚塊無鹽牛油。

點評

LHLMother THANKS!! 發表於 11-12-3 20:57

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LHLMother

男爵府

積分: 7867

1515^#

發表於 11-12-2 21:45

回覆 Suffee 的帖子

Thanks!!

咁每次用時, 係咪要夾硬用刀切出來, 待軟化呢?

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Suffee

複式洋房

積分: 268

1516^#

發表於 11-12-3 12:06

回覆：LHLMother 的帖子

對呀！同埋切成小塊，如果你唔係用timer嘅話，可以後下（即等待所有材料已揉成一個麵團，才放牛油），效果會好D。

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滿意媽

男爵府

積分: 6245

1517^#

發表於 11-12-3 16:15

牛油可以後下？？
你指溶左嘅牛油？
後下即幾時？第一次發酵時？

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LHLMother

男爵府

積分: 7867

1518^#

發表於 11-12-3 20:57

O, 我的第一機白麵包已失敗了, 只得一半正常的高度......

但我見到佢明明响第一次發烤時係發得好高的, 但到後就得番一半, 中間仲要有少少粉未OK.

係咪關D依士粉事呢? 睇番隻DVD教話如果係袋裝依士粉, 就要落2茶匙, 樽裝只茖1茶匙.

我就只落咗1茶匙, 唔知係咪唔夠依士粉呢??

係咪同冬天天氣冷有關?

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fitfish

珊瑚宮

積分: 107314

1519^#

發表於 11-12-6 10:32

LHL Mother:

1.低粉可以整蛋糕同曲奇.

2.麵包粉最靚係日清(city super有售$3x/kg)

3金象粉都好靚,但難買,旺角新信興$9/斤,去大埔工業村自己枱,1包50磅約
$160.

4.我的麵包粉多數買烘焙店$15/kg嗰Ｄ,eg,信和6樓,荃灣南豐7樓,二德惠
等等,貪方便.效果都唔錯.

5.初學包點,個磅一定要買,用杯量粉是不準的.水份就用杯量.杯的g如用來量粉,同用磅量粉,結果是不同的.例如8安士杯量水是8安士.量粉就只有4安士.

6.你刨哂BK所有麵包的topic,就可以叻到曉飛,好犀利架,呢度D fans.

點評

LHLMother 我啱啱返到屋企先睇到你覆我添, 咁詳細, 太感動了! thanks!! 發表於 11-12-6 21:16

玩具萬歲!

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fitfish

珊瑚宮

積分: 107314

1520^#

發表於 11-12-6 10:45

1.依士我用紅燕子.平時保鮮袋紥實放冰格.但BK友好似話馬利牌好,仲有細包裝添.太大包,用幾年都用唔哂,死咗或無力都唔知.

2.上海街 I Love Cake D野超貴,不要去.呢度好多人帮襯二德惠.

3.陶瓷刀切包好切,但太利,危險,又易跌爛.可去陳枝記買把靚面包刀.

4.千祈勿買超市的依士.