烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 139271

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發表於 12-6-14 07:56 |只看該作者

引用：+本帖最後由+bullbull1+於+12-6-11+20:58+

原帖由 bullbull1 於 12-06-11 發表
本帖最後由 bullbull1 於 12-6-11 20:58 編輯

阿仔今日好早就温好書，所以有時間用airfryer煮餸。

好靚

好似出街食咁

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hybb

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發表於 12-6-14 07:57 |只看該作者

引用：昨晚再整燒肉,+今次好成功~~~+又有肉汁個皮

原帖由 catjeffcat 於 12-06-12 發表
昨晚再整燒肉, 今次好成功~~~ 又有肉汁個皮又脆~~~

哇

好正咁，下次試下

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hybb

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1503^#

發表於 12-6-14 07:59 |只看該作者

引用：西多~~~

原帖由 catjeffcat 於 12-06-13 發表
西多~~~

你塊西多好多旦汁喎。有咩秘訣可以上多啲蛋？

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hybb

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發表於 12-6-14 08:04 |只看該作者

回覆：AirFryer學習交流區 (炸雞脾P.75)

呢排返夜，夜晚無係屋企煮飯，無功課交

不過尋日早上有整叉燒，但因趕時間返工無影相:;pppp::;pppp::;pppp:

拿左返公司比同事試食，個個都讚好食

真係好開心

另外我工人都開始識用，佢早兩日係我唔係屋企情況下整到脆脆炸雞

今明兩日放假，睇下有無功課交

點評

catjeffcat

發表於 12-6-15 08:59

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1505^#

發表於 12-6-14 09:44 |只看該作者

jandt818 發表於 12-6-13 17:29
你地噴既油係乜野油黎架 ?

其實我用airfryer 時,好少落油,
近期大愛rice bran oil, 另外都會用芥花籽油

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1506^#

發表於 12-6-14 09:47 |只看該作者

回覆：AirFryer學習交流區 (炸雞脾P.75)

琴晚又整邪惡叉燒啦

點評

yanyan0906

發表於 12-6-15 17:57

kk157

發表於 12-6-14 13:40

FatCatBaby

發表於 12-6-14 10:59

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kytammy

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1507^#

發表於 12-6-14 09:53 |只看該作者

引用：我都訂左$1580包送貨 +

原帖由 kitty0502 於 12-06-13 發表
我都訂左$1580包送貨

請問你系邊度買吖，我心郁郁想買

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jelly208

男爵府

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1508^#

發表於 12-6-14 09:57 |只看該作者

AirFryer學習交流區 (炸雞脾P.75)

蛋撻嚟喇！
試咗5隻，終於有成績。
200度5分鐘，皮上色。
轉150度5-8分鐘，蛋水熟。
食譜後補呀。
(我用手機上網，打食譜要花點時間。

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jelly208

男爵府

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1509^#

發表於 12-6-14 10:21 |只看該作者

AirFryer學習交流區 (炸雞脾P.75)

[蛋撻食譜]
麵粉227克，牛油142克，蛋黃1隻，糖霜(icing sugar)57克，花奶28克。
牛油切粒打軟，加入糖霜打勻，加入蛋黃打勻，篩入麵粉，以切拌法拌勻，最後加入花奶拌勻。放雪櫃雪最少1小時備用。

中形蛋(連殼重65克)2.5隻，糖85克，滾水142克，花奶113克，吉士粉1湯匙，白醋1/8茶匙。

糖放在滾水中拌溶成為'糖水'，蛋拂勻，加入花奶，吉士粉，'糖水'，最後加白醋攪勻。濾去泡沫備用。

蛋撻皮分33克入模，小心倒入蛋水9分滿。放入已預熱200度氣炸鍋焗4-5分鐘上哂色，轉150度焗5-8分鐘。
呢個蛋水醋好重要，不可無。撻模大小會影響焗的溫度和時間，所以請自行試溫。重點初初入爐一定要200度，目的要皮熟先，否則皮滲哂蛋水，會淋。

點評

ARTOH

發表於 12-6-15 20:23

cherrylemon

發表於 12-6-15 00:50

joannelai930

發表於 12-6-14 21:42

＊師奶仔＊

發表於 12-6-14 21:24

bullbull1 又等我放上第一頁先～～

發表於 12-6-14 11:27

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jelly208

男爵府

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1510^#

發表於 12-6-14 10:22 |只看該作者

AirFryer學習交流區 (炸雞脾P.75)

[蛋撻食譜]
((蛋撻皮材料， 2吋模，約18個蛋撻))麵粉227克，牛油142克，蛋黃1隻，糖霜(icing sugar)57克，花奶28克。
((造法))牛油切粒打軟，加入糖霜打勻，加入蛋黃打勻，篩入麵粉，以切拌法拌勻，最後加入花奶拌勻。放雪櫃雪最少1小時備用。
((蛋水材料，可做約15隻))
中形蛋(連殼重65克)2.5隻，糖85克，滾水142克，花奶113克，吉士粉1湯匙，白醋1/8茶匙。
((蛋水造法))
糖放在滾水中拌溶成為'糖水'，蛋拂勻，加入花奶，吉士粉，'糖水'，最後加白醋攪勻。濾去泡沫備用。
((蛋撻造法))
蛋撻皮分33克入模，小心倒入蛋水9分滿。放入已預熱200度氣炸鍋焗4-5分鐘上哂色，轉150度焗5-8分鐘。
((註))呢個蛋水醋好重要，不可無。撻模大小會影響焗的溫度和時間，所以請自行試溫。重點初初入爐一定要200度，目的要皮熟先，否則皮滲哂蛋水，會淋。

點評

ARTOH

發表於 12-6-15 20:24

kk157

發表於 12-6-14 13:41

FatCatBaby

發表於 12-6-14 11:03

chanbids thanks ~~~

發表於 12-6-14 10:30

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FatCatBaby

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1511^#

發表於 12-6-14 10:57 |只看該作者

本帖最後由 FatCatBaby 於 12-6-14 10:58 編輯

pixelskin 發表於 12-6-13 18:23
Ok 喎，皮脆蛋白滑，完全無皺變乾，只係甜左d，d糖份量要減，個樣都算幾靚仔丫，有d似葡撻。
我第一次整蛋 ...

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1512^#

發表於 12-6-14 11:52 |只看該作者

jelly208 發表於 12-6-14 09:57
蛋撻嚟喇！
試咗5隻，終於有成績。
200度5分鐘，皮上色。

焗得好靚,你d溫度掌握得好好,靚仔過我個d

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gt888888

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1513^#

發表於 12-6-15 01:18 |只看該作者

本帖最後由 gt888888 於 12-6-15 01:44 編輯

今晚係時代廣場中X電器買咗部airfryer...
有現貨,我即刻抬番屋企.
$1700 (優惠價)+ HSBC 有$90 回贈+GOD 禮品

點評

bullbull1 我都係中原買，不過我叫佢送貨，自己懶去抬返屋企發表於 12-6-15 08:10

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hybb

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1514^#

發表於 12-6-15 01:45 |只看該作者

回覆：AirFryer學習交流區 (炸雞脾P.75)

請問有無人試過炸魚柳？唔知點解掃左油都係痴:;pppp::;pppp::;pppp::;pppp:

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catjeffcat

珍珠宮

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2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

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發表於 12-6-15 08:58 |只看該作者

hybb 發表於 12-6-14 07:59
你塊西多好多旦汁喎。有咩秘訣可以上多啲蛋？

我記得以前阿 so 有教過係蛋+奶, 但係我屋企無晒奶我加淡忌廉同加左小小水 (我無分量, 只係加小小) 攪
勻左跟住將麵包放入去等佢索飽左就可以放落入去~~~

不過我未買個 baking pan 所以底部會痴網, 而家終於想
個 baking pan 有咩用

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