烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139284

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大廚勳章

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發表於 14-3-10 17:29 |只看該作者

xeniayuen 發表於 14-3-10 17:22
如果唔用朱古力漿..係咪照用糖35g代替?
係呢度真係學到好多野..

係呀，不過個人覺得落朱古力糖漿，包包會濕潤D

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Diamond

子爵府

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發表於 14-3-10 17:29 |只看該作者

tensi819 發表於 14-3-10 17:16
我通常落d手粉喺手＆作業枱面先，剛由P仔攞出來個麵糰通常暖暖地尤其底部特別痴，我會盡量先用麵糰上面包住 ...

多謝指教, 下次又試下

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大廚勳章

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發表於 14-3-10 17:30 |只看該作者

tensi819 發表於 14-3-10 17:27
唔掃返十盒八盒？！

我買時得最後兩盒咋

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大廚勳章

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發表於 14-3-10 17:31 |只看該作者

tensi819 發表於 14-3-10 17:23
其實我覺得自己用水量算多，約粉量7成，我見d造型包食譜好少水咋，所以可能會易痴d

...

黏手包包會濕潤D，落太多手粉仲唔好，會令包包變乾

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Diamond

子爵府

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發表於 14-3-10 17:32 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-3-10 17:19
如果痴到成手係
會唔會係因為份量/未發酵夠?

多謝指教, 尋日發到好高, 又落少水(160ML) 仲要最痴係尋日, 我估係我用P匙同埋下次要試下你地既方法先, 唔該晒

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xeniayuen

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發表於 14-3-10 17:34 |只看該作者

MaiGao 發表於 14-3-10 17:22
如果蛋糕模
頭先我用焗左約45分鐘
唔夠可追加兩次

好似無寫幾分鐘..佢地頭幾頁只係show左佔成個過程幾時時間..仲要係用條bar去顯示...但我有睇過如果用麵包麵糰mode..會揉麵+醒麵半個鐘..之後就有半個鐘係發酵...因為如果焗包..可能到13,14分鐘就3睇下..但咁樣開黎睇怕唔怕架??

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發表於 14-3-10 17:35 |只看該作者

回覆：(第拾肆回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

有d 女人野，所以遮遮好d

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發表於 14-3-10 17:41 |只看該作者

tensi819 發表於 14-3-10 17:16
我通常落d手粉喺手＆作業枱面先，剛由P仔攞出來個麵糰通常暖暖地尤其底部特別痴，我會盡量先用麵糰上面包住 ...

正確，做做下自己就會找到方向

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kiukiu1010

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發表於 14-3-10 17:44 |只看該作者

引用：Quote:kiukiu1010+發表於+14-3-10+12:13+呢

原帖由 MaiGao 於 14-03-10 發表
個葉窿有無堵？
我果部開機時都係慢D，一下下咁
轉到咁上下會停一停再轉架喎

無塞呀，開頭就比平時慢d，醒完麵之後就會無野

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1530^#

發表於 14-3-10 17:44 |只看該作者

kiukiu1010 發表於 14-3-10 17:44
無塞呀，開頭就比平時慢d，醒完麵之後就會無野

開始時係慢轉，定係你平時無留意？

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tensi819

珍珠宮

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發表於 14-3-10 17:45 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+14-3-10+17:23+其實

原帖由 tp168 於 14-03-10 發表
黏手包包會濕潤D，落太多手粉仲唔好，會令包包變乾

但當個麵糰痴到阿媽都唔認得，都唯有係加手粉，硬d都好過無得食

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發表於 14-3-10 17:45 |只看該作者

xeniayuen 發表於 14-3-10 17:34
好似無寫幾分鐘..佢地頭幾頁只係show左佔成個過程幾時時間..仲要係用條bar去顯示...但我有睇過如果用麵包 ...

你想用麵包機焗造型包仔？

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kiukiu1010

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發表於 14-3-10 17:46 |只看該作者

引用：Quote:kiukiu1010+發表於+14-3-10+12:09+可

原帖由 tp168 於 14-03-10 發表
水手粉吸水D架

之前用水手粉都未試過用到190，唔知關唔關加左芝士粉事呢？

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tensi819

珍珠宮

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畀面勳章

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發表於 14-3-10 17:47 |只看該作者

引用：有d+女人野，所以遮遮好d++

原帖由 tp168 於 14-03-10 發表
有d 女人野，所以遮遮好d

我遙控老公去睇見到……

p.s. 熊生都啱女人嘢㗎

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大廚勳章

1535^#

發表於 14-3-10 17:47 |只看該作者

tensi819 發表於 14-3-10 17:45
但當個麵糰痴到阿媽都唔認得，都唯有係加手粉，硬d都好過無得食

...

我好少會痴到亞媽都唔認得

發得好係唔會點痴架

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kiukiu1010

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發表於 14-3-10 17:47 |只看該作者

引用：Quote:kiukiu1010+發表於+14-3-10+12:13+呢

原帖由 tp168 於 14-03-10 發表
邊個MODE 會係咁？

超軟mode

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tensi819

珍珠宮

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畀面勳章

1537^#

發表於 14-3-10 17:48 |只看該作者

引用：Quote:tensi819+發表於+14-3-10+17:45+但當

原帖由 tp168 於 14-03-10 發表
我好少會痴到亞媽都唔認得
發得好係唔會點痴架

我

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1538^#

發表於 14-3-10 17:48 |只看該作者

kiukiu1010 發表於 14-3-10 17:46
之前用水手粉都未試過用到190，唔知關唔關加左芝士粉事呢？

有可能架，芝士粉都吸水架

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xeniayuen

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熱血勳章好媽媽勳章

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發表於 14-3-10 17:48 |只看該作者

tp168 發表於 14-3-10 17:45
你想用麵包機焗造型包仔？

係..因為光波始終趕D同硬D....

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ada29