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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Panasonic 麵包機分享 [Part 5]

烹飪搵食今日: 1|主題: 139333

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樓主: hallonatalie

Panasonic 麵包機分享 [Part 5]

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75 767778 79...206

tp168

翡翠宮

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大廚勳章

1521^#

發表於 12-3-26 01:15

Cayee 發表於 12-3-26 01:08
冇呀，我全部就咁用手搓，冇打勻啊。。我見食譜冇寫。。

用手仲好，唔使洗多樣野

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

1522^#

發表於 12-3-26 01:16

littletongtong 發表於 12-3-26 01:01
用日本粉驚唔驚幅射？

唔驚得咁多啦，好多 JM 都用日本機都係咁啦

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natalielin

公爵府

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1523^#

發表於 12-3-26 01:16

引用：Quote:natalielin+發表於+12-3-26+01:07+唔

原帖由 hallonatalie 於 12-03-26 發表
but my boss 超驚, 轉晒用韓國貨, 一聽到日本呢 2 個字, 就

佢叫我去搵 made in italy 嘅麵包粉 ...

叫佢買有機嗰D囉

[/url]

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hallonatalie

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1524^#

發表於 12-3-26 01:18

katrinafu 發表於 12-3-26 01:01
這個菠蘿皮我都是由一位blogger Darling 分享出來 , 希望大家都啱用啦.

但整呢個包, 好多人都說唔健 ...

其實我有個唔用臭粉, 都爆得開菠蘿皮 recipe ~~

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katrinafu

男爵府

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1525^#

發表於 12-3-26 01:18

tp168 發表於 12-3-26 01:10
仲有固體菜油都有澎脹劑、反式脂肪

如果用固體菜油, 就用藍色罐crisco 那隻 , 罐面寫明不含反式脂肪的.

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natalielin

公爵府

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1526^#

發表於 12-3-26 01:18

引用：Quote:littletongtong+發表於+12-3-26+01:0

原帖由 tp168 於 12-03-26 發表
唔驚得咁多啦，好多 JM 都用日本機都係咁啦

你地仲去搵日本預伴粉，白神，驚C Natalie 䐉細

[/url]

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tp168

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1527^#

發表於 12-3-26 01:19

hallonatalie 發表於 12-3-26 01:09

我今日整又無溶晒喎, 仲係一粒粒, 係普通格拎出嚟, 等最後攪拌完就拎舊麵糰出嚟包餡 ~~

emryhk 可能係一嚮鈴就落芝士粒，所以就溶晒。

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katrinafu

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1528^#

發表於 12-3-26 01:20

hallonatalie 發表於 12-3-26 01:18
其實我有個唔用臭粉, 都爆得開菠蘿皮 recipe ~~

我都有呀 , 2個我都用過. 食落和賣相都有分別的.
不過買咗就用啦. .

點評

tp168

發表於 12-3-26 01:29

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1529^#

發表於 12-3-26 01:21

natalielin 發表於 12-3-26 01:16
叫佢買有機嗰D囉

上次我已經幫佢抬咗一包韓粉, 一包 Waitrose 有機 bread flour 入去屋企喇, 噚日問我仲有無更好更靚嘅 bread flour 喎 ~~

我話, 無行開 d 大大 supermarket, 真係唔知喎 ~~

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hallonatalie

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1530^#

發表於 12-3-26 01:23

natalielin 發表於 12-3-26 01:18
你地仲去搵日本預伴粉，白神，驚C Natalie 䐉細

佢還佢, 我還我

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katrinafu

男爵府

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1531^#

發表於 12-3-26 01:23

chowbbhk 發表於 12-3-26 01:15
你六個菠蘿放室温還是入雪櫃明早早d拿出來回温呀？

...

菠蘿包我放了入雪櫃 "蔬菜格" 進行低溫發酵 ( 那一格溫度冇咁低) , 明早拿出來回溫5-10mins 就會焗.

芝士包會放在雪櫃普通格, 因為雪櫃夠凍, 放了入去基乎是"停止發酵" .

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1532^#

發表於 12-3-26 01:25

chowbbhk 發表於 12-3-26 01:15
你六個菠蘿放室温還是入雪櫃明早早d拿出來回温呀？

...

發酵完未焗，一定要入雪櫃架，如果唔係會發酵過度！

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amypekkle

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1533^#

發表於 12-3-26 01:25

hallonatalie 發表於 12-3-26 01:14
but my boss 超驚, 轉晒用韓國貨, 一聽到日本呢 2 個字, 就

佢叫我去搵 made in italy 嘅麵包粉 ...

哎呀! 忍唔住又睇又想搭嘴.

日本食品, 我自己都有少少驚. 所以麻煩點都買金像.

至於你BOSS, 不如你推介佢百佳TASTE有好多ORGANIC的BREAD FLOUR, 有些UNBLEACHED的, 聽落仲健康. 你搵間大的TASTE影D粉, 再做research等佢自己決定食邊度.

Made in Italy的 Bread Flour真係少聽, Made in Italy的整意粉的粉就有.(sweetie, orangebaking)
另外, baking warehouse有法國的法包粉. (日本麵包粉12%蛋白質, 法包粉11.5%)

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tp168