烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139267

積分: 5054

1525^#

發表於 13-5-9 20:55 |只看該作者

想問下各位, 碎肉機出來的肉碎, 和人手啄的有大分別嗎? 我都好想買, 唔想下下用刀啄, 同埋,除了豬,牛,雞, 仲有咩好碎.....想買咗之後, 盡量用多D

還有, 有無JM 會考慮買埋整腸仔嘅parts ?

私人傳訊

camsheep

別墅

積分: 725

1526^#

發表於 13-5-10 01:54 |只看該作者

回覆：PART III 買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區*PART III

部機回家啦，但好似冇分別，只係換了新盤。今晚是旦做了咸包，好似生手了。

私人傳訊

吉蒂小豬

珍珠宮

積分: 37201

1527^#

發表於 13-5-10 11:10 |只看該作者

回覆：PART III 買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區*PART III

今次用m8做曲奇

私人傳訊

kiukiu1010

積分: 7997

1528^#

發表於 13-5-10 11:29 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-5-10 11:10
今次用m8做曲奇

嘩,可以留幾塊俾我嗎?

私人傳訊

積分: 11465

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1529^#

發表於 13-5-10 11:36 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-5-10 11:10
今次用m8做曲奇

靚靚呀，好想食

私人傳訊

積分: 11465

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1530^#

發表於 13-5-10 11:47 |只看該作者

回覆：PART III 買了Bosch M8/M5/M4 ~~食譜, 作品, 心得分享區*PART III

呢排公司忙, 都係一星期整兩次包咁大把, 交吓工課先, 早兩晚芝蔴包

今次貪心落多咗水, 水手用69%水, 結果黏手到第一發要好似歐包咁fold埋算, 發完好好多, 都造到型, 用m8, 要好操作, 我諗65%水量係好good fit. 今次我淨試吓吸水粉+m8可以食到幾多水, 唔好

話我唔加粉唔睇水呀, 我新手, 乜都要試吓嘛

私人傳訊

積分: 26949

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

1531^#

發表於 13-5-10 11:57 |只看該作者

引用：想問下各位,+碎肉機出來的肉碎,+和人手啄的

原帖由 nat62 於 13-05-09 發表
想問下各位, 碎肉機出來的肉碎, 和人手啄的有大分別嗎? 我都好想買, 唔想下下用刀啄, 同埋,除了豬,牛,雞, ...

碎肉可以連菜碎，除左雞牛豬，仲可以墨魚，蝦，魚都得架!灌腸我想架，不過未知去邊買腸衣，同埋冇人玩，我驚唔識整呀!

[/url]

私人傳訊

積分: 26949

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

1532^#

發表於 13-5-10 11:58 |只看該作者

引用：今次用m8做曲奇+ +

原帖由 吉蒂小豬 於 13-05-10 發表
今次用m8做曲奇

可愛呀

[/url]

私人傳訊

積分: 26949

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

1533^#

發表於 13-5-10 11:59 |只看該作者

引用：呢排公司忙,+都係一星期整兩次包咁大把,+交

原帖由 prisyan 於 13-05-10 發表
呢排公司忙, 都係一星期整兩次包咁大把, 交吓工課先, 早兩晚芝蔴包
今次貪心落多咗水, 水手用69%水 ...

似街買!

[/url]

私人傳訊

nat62

積分: 5054

1534^#

發表於 13-5-10 12:05 |只看該作者

回覆 natalielin 的帖子

咁肉碎的口感如何? 唔會"梅"嗎?

私人傳訊

nat62

積分: 5054

1535^#

發表於 13-5-10 12:08 |只看該作者

另外, 仲想問下, 如用m8做包, 仲要唔要加老麵OR湯種? 直接做包會否唔夠SOFT?

私人傳訊

積分: 11465

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1536^#

發表於 13-5-10 12:33 |只看該作者

引用：回覆+natalielin+的帖子咁肉碎的口感如何?+

原帖由 nat62 於 13-05-10 發表
回覆 natalielin 的帖子

咁肉碎的口感如何? 唔會"梅"嗎?

唔梅, 好好口感

私人傳訊

積分: 11465

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1537^#

發表於 13-5-10 12:38 |只看該作者

引用：另外,+仲想問下,+如用m8做包,+仲要唔要加老

原帖由 nat62 於 13-05-10 發表
另外, 仲想問下, 如用m8做包, 仲要唔要加老麵OR湯種? 直接做包會否唔夠SOFT?

我知其他jm有加老麵, 但湯種可能用落m8度會冇咁好操作, 我自己就懶直接法算, 至多用埋自解法提高吸水量

私人傳訊

Ilovebakery

大宅

積分: 1139

1538^#

發表於 13-5-10 13:42 |只看該作者

想請問FB 有冇BOSCH M8/M5 既GROUP呀?　

私人傳訊

積分: 26949

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

1539^#

發表於 13-5-10 17:34 |只看該作者

引用：回覆+natalielin+的帖子咁肉碎的口感如何?+

原帖由 nat62 於 13-05-10 發表
回覆 natalielin 的帖子

咁肉碎的口感如何? 唔會"梅"嗎?

唔會梅呀，因為係壓出黎，唔係攪碎打爛!

[/url]

私人傳訊