烹飪搵食 今日: 19 | 主題: 139257

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發表於 13-5-10 21:22 |只看該作者

本帖最後由 prisyan 於 13-5-10 21:57 編輯

今日三件玩具齊合作, b仔打粉, p仔半磅包, d仔芝蔴包, 用白包譜水手+63%水蛋, 大滿足

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發表於 13-5-10 23:48 |只看該作者

camsheep 發表於 13-5-10 01:54
部機回家啦，但好似冇分別，只係換了新盤。今晚是旦做了咸包，好似生手了。

...

歡迎回歸

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發表於 13-5-10 23:48 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 13-5-10 11:10
今次用m8做曲奇

好靚呀

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發表於 13-5-10 23:49 |只看該作者

prisyan 發表於 13-5-10 11:47
呢排公司忙, 都係一星期整兩次包咁大把, 交吓工課先, 早兩晚芝蔴包
今次貪心落多咗水, 水手用69%水 ...

我唔識計 %

淨係知道用幾多粉就會用幾多水

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發表於 13-5-10 23:50 |只看該作者

nat62 發表於 13-5-10 12:05
回覆 natalielin 的帖子

咁肉碎的口感如何? 唔會"梅"嗎?

唔會梅呀，同手刴一樣咁好食

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發表於 13-5-10 23:53 |只看該作者

tp168 發表於 13-5-10 23:49
我唔識計 %
淨係知道用幾多粉就會用幾多水

我就掉番轉，睇吓果日用乜搓再睇吓天氣再睇吓用乜粉決定落幾多液體，一般有數得計

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發表於 13-5-10 23:53 |只看該作者

nat62 發表於 13-5-10 12:08
另外, 仲想問下, 如用m8做包, 仲要唔要加老麵OR湯種? 直接做包會否唔夠SOFT?

用乜野做包都一樣，加唔加"種"，用唔用老麵睇你自己。
如果水份控制得好、而又打到靚膜加埋排氣、造型妥當，用直接法已經夠軟熟！

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發表於 13-5-11 00:00 |只看該作者

prisyan 發表於 13-5-10 23:53
我就掉番轉，睇吓果日用乜搓再睇吓天氣再睇吓用乜粉決定落幾多液體，一般有數得計
...

可能一開始用P仔，已經慣咗係用 250 G / 280 GM 粉，會用幾多水，當然轉新粉時會先扣起D水，再觀察麵糰。
而家用M8 都一樣，我多數打 375 G / 420 GM 粉，再加上而家M8 我全用盒金，基本上次次都係固定水量

所以你同T大佢地成日講用幾多%水，我要用計數機去乘一乘睇下係幾多水

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發表於 13-5-11 00:00 |只看該作者

Ilovebakery 發表於 13-5-10 13:42
想請問FB 有冇BOSCH M8/M5 既GROUP呀?　

睇下邊個肯 ADD 你做朋友，加你入去啦

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bullbull1

男爵府

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發表於 13-5-11 00:10 |只看該作者

今日用咗預拌粉做芝士麻糬波波～用了兩種芝士，好濃味，正

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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camsheep

別墅

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發表於 13-5-11 00:15 |只看該作者

回覆：PART III **買了Bosch M8/ ...

回家後的第二分功課，等緊開爐!

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發表於 13-5-11 00:26 |只看該作者

引用：Quote:prisyan+發表於+13-5-10+23:53+我就

原帖由 tp168 於 13-05-11 發表
可能一開始用P仔，已經慣咗係用 250 G / 280 GM 粉，會用幾多水，當然轉新粉時會先扣起D水，再觀察麵糰。
...

其實....我都要用計數機計, wakaka

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