烹飪搵食 今日: 6|主題: 139276

himbb 發表於 17-5-11 09:46
Tammy,
我其實想整方包好似你呢個作品咁, 好軟熟的組織, 唔鍾意太多洞洞太鬆軟, 麵包機做唔做到呢？？:que ...

pangdeng 發表於 17-5-11 10:45
P仔成功之謎....

我朋友部P仔P104, 做包需時5小時15 min, 部機有酵母格....

tammy2008 發表於 17-5-11 11:00
係佢搓好晒進入最後發酵階段, 取出攪拌刀, 讓它繼續發酵30分鐘, 按暫停之後取出包桶, 自己排氣做型 ( 想有 ...

180 發表於 17-5-11 03:36
本帖最後由 180 於 17-5-11 03:39 編輯

我淘左呢個， 幾好用， 盒連刀，我買88蚊人仔

Happywoo 發表於 17-5-11 12:14
我之前就係想淘尼個，好用嗎？是否密封？把刀利嗎？

Tammy大師話就咁睇好似有窿，有小強入就唔 ...

Happywoo 發表於 17-5-11 12:14
我之前就係想淘尼個，好用嗎？是否密封？把刀利嗎？

Tammy大師話就咁睇好似有窿，有小強入就唔 ...

Bubi97 發表於 17-5-11 13:26
失敗左三次，今次終於可以見下人了但感覺還是怪怪的，請問有什麼地方需要改善一下呢

pangdeng 發表於 17-5-11 13:54
凹頭包, 多數是水太多...

也有可能是, 過度發酵...

Bubi97 發表於 17-5-11 14:14
明白，唔該哂
我要繼續努力

tammy2008 發表於 17-5-11 11:00
係佢搓好晒進入最後發酵階段, 取出攪拌刀, 讓它繼續發酵30分鐘, 按暫停之後取出包桶, 自己排氣做型 ( 想有 ...

Happywoo 發表於 17-5-11 12:14
我之前就係想淘尼個，好用嗎？是否密封？把刀利嗎？

Tammy大師話就咁睇好似有窿，有小強入就唔 ...

180 發表於 17-5-11 22:35
check左了，不是全密封的， 小強有機會入去。

Happywoo 發表於 17-5-11 23:06
咁就驚驚, 唔該晒你, 我以為係密封添,擺埋把刀係盒到都係有窿? 雖然屋企冇小強,但都驚
...

180 發表於 17-5-12 00:15
就係擺刀個位有lon

rlikng 發表於 17-5-12 09:31
用煲湯瘦肉做肉鬆，一大盒，又鬆脆

rlikng 發表於 17-5-12 09:31
用煲湯瘦肉做肉鬆，一大盒，又鬆脆

andyman 發表於 17-5-12 12:05
加埋芝麻紫菜更正