烹飪搵食

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LHLMother


男爵府

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1561#
發表於 11-12-14 10:01 |只看該作者
滿意媽 發表於 11-12-10 08:39
想問下入到去南順，除左麵粉，仲有無酵母，或者其他野應該一次買埋？

請問你去咗南順買高筋粉嗎? 有冇電話可給我問地址, 價錢等事呢? 謝謝!

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fitfish  南順有官網,有多種粉賣.  發表於 11-12-14 21:02
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LHLMother


男爵府

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1562#
發表於 11-12-14 10:52 |只看該作者
想問問各位 :

根據象印食譜, 製作蛋糕時, 係响開機後5分鐘加入添加物, 但又話要關上蓋再啟動, 跟住先加打蛋汁.....

咁其實係幾時加打蛋汁呢? 係一開始加?? 或是最後先加呢??

謝謝!!

點評

fitfish  I never make the cake.  發表於 11-12-14 21:25
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fitfish


珊瑚宮

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1563#
發表於 11-12-14 21:24 |只看該作者
南順

www.hkflourmills.com
玩具萬歲!
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fitfish


珊瑚宮

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1564#
發表於 11-12-14 21:27 |只看該作者
LHL Mother:你把陶瓷刀切包好切嗎?

玩具萬歲!
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LHLMother


男爵府

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1565#
發表於 11-12-14 22:17 |只看該作者
fitfish 發表於 11-12-14 21:27
LHL Mother:你把陶瓷刀切包好切嗎?
ma ma 地好切.

點評

fitfish  你係味個包滾熱辣就切?  發表於 11-12-15 02:46
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fitfish


珊瑚宮

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1566#
發表於 11-12-15 02:44 |只看該作者
可能係什嘜,但好過面包刀.

想陶瓷刀利,買正版京瓷牌,不過$5xx.
玩具萬歲!
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LHLMother


男爵府

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1567#
發表於 11-12-15 09:45 |只看該作者
fitfish 發表於 11-12-15 02:44
可能係什嘜,但好過面包刀.

想陶瓷刀利,買正版京瓷牌,不過$5xx.
我都係買黑金剛陶瓷刀.......唔緊要啦, 聽講要黎切蘋果, d蘋果唔會咁快'生瘦'.

點評

fitfish  把黑金鋼切面包真係幾好切bor!係味你唔識用把刀?  發表於 11-12-15 18:19
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LHLMother


男爵府

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1568#
發表於 11-12-15 09:49 |只看該作者
我噚晚終於都整咗個香蕉堅果蛋糕lu.....都ok好味喎!!

但c6就話唔夠鬆軟(只係少少唔夠), 咁係咪要落多些泡打粉呢??

點評

fitfish  香蕉旦羔,好似要落少少梳打粉.  發表於 11-12-15 17:51
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LHLMother


男爵府

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1569#
發表於 11-12-15 21:14 |只看該作者
回覆 LHLMother 的帖子

等我下次試試!
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amypekkle


珍珠宮

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好媽媽勳章


1570#
發表於 12-1-20 01:25 |只看該作者
本帖最後由 amypekkle 於 12-1-20 01:27 編輯

報到.
我在11年8月尾象印加價前買了機, 但超懶, 直到11月才開始用.
不過呢, 一用就停不了.
現在一星期都焗到4-5機包.
主要焗吐司, 偶爾得閒才整造型包.

剛剛見到個有用的象印日本link, 抄低佢先 ~
http://www.zojirushi.co.jp/recipe/bakery/syokupan.html
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celavie


男爵府

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好媽媽勳章 親子達人勳章 畀面勳章


1571#
發表於 12-1-20 07:25 |只看該作者
回覆 amypekkle 的帖子

謝謝提供資料， 好有用！
我選擇了快樂！
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celavie


男爵府

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好媽媽勳章 親子達人勳章 畀面勳章


1572#
發表於 12-1-24 22:10 |只看該作者
本帖最後由 celavie 於 12-1-24 22:27 編輯


這兩天天氣太寒冷了，曾嘗試用其他方法發酵麵團， 都不果， 最後都係用麵包機才成事。
我選擇了快樂！
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celavie


男爵府

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1573#
發表於 12-1-24 22:12 |只看該作者

回覆：celavie 的帖子

本帖最後由 celavie 於 12-1-24 22:25 編輯

牛奶包。
myphoto.jpg



我選擇了快樂！
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happypiano


侯爵府

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醒目開學勳章


1574#
發表於 12-1-24 22:48 |只看該作者
celavie 發表於 12-1-24 22:10
這兩天天氣太寒冷了，曾嘗試用其他方法發酵麵團， 都不果， 最後都係用麵包機才成事。
...
所以真係要有部麵包機看門口囉, 哈哈. 講真, 凍成咁, 唔出街, 都可以靠部麵包機整方包, 都有早餐食下呀!

點評

celavie  係呀，我地簡直深居簡出， 好在可以自己整。  發表於 12-1-24 22:52
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katrinafu


男爵府

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1575#
發表於 12-1-26 13:26 |只看該作者
本帖最後由 katrinafu 於 12-1-26 13:27 編輯

報料: 剛剛在東京的電器店見到日本象印BB - KT 10 做緊特價 , 平過在香港買的象印麵包機 , 超碼新款好多囉.





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MEOWKLP


大宅

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環保接龍勳章


1576#
發表於 12-1-26 14:06 |只看該作者
各位大師，有事請教：
我想整造型腸仔包，請問部機打好面團後，之後點做呢？
拎左面團出黎，像咪要再搓？同埋係咪再抖下個面團呢？
同埋應該用本書嘅邊個食譜呢？
Tks
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amypekkle


珍珠宮

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好媽媽勳章


1577#
發表於 12-1-28 00:11 |只看該作者
MEOWKLP 發表於 12-1-26 14:06
各位大師，有事請教：
我想整造型腸仔包，請問部機打好面團後，之後點做呢？
拎左面團出黎，像咪要再搓？同 ...

我一定不是大師, 但大家一起交流吧!

整造型麵包大致跟說明書P.21-22, "DOUGH SETTING" program完成後, 取出麵團排氣, (平均)分割 [不建議手扯, 可用麵包刮板切] 成所需要的份數[我會用磅來CHECK整個麵團重量, 再磅住來分].

分割後每個小麵團滾圓, 鬆弛(REST/靜放) 10-20分鐘. 鬆弛的時候最好以保鮮紙或濕帆布蓋著麵團以免麵團乾掉.

鬆弛後可造型/包餡, 然後作最後發酵. 發酵至麵團體積增大一倍即可放入已預熱的焗爐焗.
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shuet_yee


複式洋房

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1578#
發表於 12-1-28 00:59 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 新手學習區

請問而家邊到有得賣？我去了好多地方都冇
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amypekkle


珍珠宮

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好媽媽勳章


1579#
發表於 12-1-28 01:42 |只看該作者
shuet_yee 發表於 12-1-28 00:59
請問而家邊到有得賣？我去了好多地方都冇

你試下問下生活館, 同埋吉之島.

如果生活館有貨, 你同佢買會有5% OFF. 另, 如你又有HSBC CARD, 在新城市廣場同TIMES SQ簽賬(呢兩度都有生活館)有至少15倍獎賞錢 (要登記).

吉之島用HSBC又係有至少15倍獎賞錢.
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amypekkle


珍珠宮

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好媽媽勳章


1580#
發表於 12-1-28 02:08 |只看該作者
本帖最後由 amypekkle 於 12-1-28 02:09 編輯
fitfish 發表於 11-12-15 02:44
可能係什嘜,但好過面包刀.

想陶瓷刀利,買正版京瓷牌,不過$5xx.

如果花$100買把什嘜陶瓷刀, 不如考慮以$108(在陳枝記)買把日本麵包刀 ~ 勁好切!
(備註: 不過麵包刀有狗牙, 冇得磨)




可以切到好薄同平均的吐司 ~
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