烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139256

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發表於 13-3-11 12:22 |只看該作者

本帖最後由 babyislove 於 13-3-11 12:48 編輯

琴晚用新鮮蘋果+肉桂粉整麵包，頂到蓋，皮脆，包非常之軟熟，仲有粒粒蘋果肉。好開心呀

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

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amypekkle

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發表於 13-3-12 09:57 |只看該作者

babyislove 發表於 13-3-11 12:22
琴晚用新鮮蘋果+肉桂粉整麵包，頂到蓋，皮脆，包非常之軟熟，仲有粒粒蘋果肉。好開心呀
...

有冇相片同食譜分享?

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發表於 13-3-12 11:50 |只看該作者

本帖最後由 babyislove 於 13-3-12 13:34 編輯

amypekkle 發表於 13-3-12 09:57
有冇相片同食譜分享?

跟機食譜建議用蘋果乾+蘋果汁，雖然味道好，但係成本貴。

改用新鮮蘋果，簡單、方便又健康

因為喜歡D包皮脆，所以揀o左3小時40分鐘全焗，如果大家唔想皮咁深色，就揀3小時30分鐘mode(甚至再早多5-10分鐘取出來吧)

肉桂新鮮蘋果飽

材料: [要返屋企double check份量]

一隻中型雞旦+水(total 170ml)
高筋粉 250g
鹽4g
糖25g
無盬牛油25g
yeast 3 g

另外準備mix call時加入
2個加拿蘋果切粒(大概1粒笑牛芝士粒咁上吓size，出爐仍保留番粒粒狀況; 亦可以再用多一、兩個蘋果及粒粒大/細D，視乎想唔想食時o既口感)
用少量肉桂粉拌勻D蘋果粒備用

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amypekkle

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發表於 13-3-14 02:29 |只看該作者

babyislove 發表於 13-3-12 11:50
跟機食譜建議用蘋果乾+蘋果汁，雖然味道好，但係成本貴。

改用新鮮蘋果，簡單、方便又健康

babyislove,
謝謝分享你的食譜.

我都交下功課. 呢幾個月整來整去都係原味麥包吐司同提子乾麥包咁司, 今晚終於"的"起心肝搓包, 整了迷你提子麥包仔. 包仔細細個, 俾小朋友帶回校做茶點.

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發表於 13-3-14 09:27 |只看該作者

amypekkle 發表於 13-3-14 02:29
babyislove,
謝謝分享你的食譜.

呢款飽，我阿仔都會like，因為佢好like提子

你就好喇，有焗爐，我都想整手造飽。

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發表於 13-3-17 16:05 |只看該作者

請教用有無JM用過以下是但一隻粉整蛋糕?

請問粉o既份量要唔要俾menu落少D(我買o左紫色字o個款)?仲有咩o野要留意呢?

Thanks!

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發表於 13-3-20 13:42 |只看該作者

本帖最後由 amypekkle 於 13-3-20 13:45 編輯

我嫌貴, 冇用過日清粉. 但點解要落少啲粉?

用麵包機我只整過香蕉合桃蛋糕, 跟日版機食譜改了少少. 食譜在第1頁第3個post.

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Becky..

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發表於 13-4-5 00:00 |只看該作者

回覆：babyislove 的帖子

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amych

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發表於 13-4-7 16:49 |只看該作者

好想學整包包,新手報到

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發表於 13-4-8 13:43 |只看該作者

amypekkle 發表於 13-3-20 13:42
我嫌貴, 冇用過日清粉. 但點解要落少啲粉?

用麵包機我只整過香蕉合桃蛋糕, 跟日版機食譜改了少少. 食譜在 ...

我睇書話同日本粉個吸水力有關，佢建議用日本粉份量要少D。

因為我未用過，所以無法求證

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發表於 13-4-8 13:43 |只看該作者

amych 發表於 13-4-7 16:49
好想學整包包,新手報到

歡迎

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發表於 13-4-8 13:46 |只看該作者

好多人都喜歡食麥包，但係又覺得硬/口感好粗!

以下個食譜係我試O左好多次，阿仔+老公都話好味，同大家SHARE

中型蛋+水 total 170ml
60g wholemeal flour

190g bread flour

花蜜 (唔用糖，用花蜜都好好味)

10ml olive or grape seed oil
3g 海鹽
3g yeast

(beep聲響時-可選擇加D即食麥皮/粟米片/提子乾)

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BabyRonXo

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發表於 13-4-8 15:14 |只看該作者

請問有無高手可以教路點樣用象仔搓粉整饅頭呀?

thanks a lot!

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發表於 13-4-9 10:26 |只看該作者

BabyRonXo 發表於 13-4-8 15:14
請問有無高手可以教路點樣用象仔搓粉整饅頭呀?

thanks a lot!

佢跟機有一份散o既食譜，入面有中式飽，你睇睇佢教點樣打個麵團出o黎

我返屋企睇睇書，有食譜再係度share吓俾你試

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Melodyxo

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發表於 13-4-9 10:31 |只看該作者

引用：請問有無高手可以教路點樣用象仔搓粉整饅頭

原帖由 BabyRonXo 於 13-04-08 發表
請問有無高手可以教路點樣用象仔搓粉整饅頭呀?

thanks a lot!

我都想問

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BabyRonXo

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發表於 13-4-9 10:32 |只看該作者

回覆 babyislove 的帖子

Thanks!!

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suewong

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發表於 13-4-9 10:50 |只看該作者

有冇人用菜油？which one so u prefer?

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發表於 13-4-9 12:45 |只看該作者

本帖最後由 babyislove 於 13-4-9 12:46 編輯

suewong 發表於 13-4-9 10:50
有冇人用菜油？which one so u prefer?

我用葡萄籽油，因為比olive oil較能承受高溫，都recommend焗o野時用

我係百記，買一隻牌子「Bertolli」，宜家炒餸都係用佢，感覺健康又好味;有興趣去睇睇

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suewong