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嬰兒食譜

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prettyamy


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141#
發表於 04-3-31 01:38 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

雪梨冰糖西米露

雪梨 2個
西米 半杯
冰糖 適量
水 適量
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142#
發表於 04-3-31 01:48 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

果汁海綿蛋糕

蛋 5 個
砂糖 1/2 杯
橙汁 1/4 杯
沙拉油 1/4 杯
低筋麵粉 1/2 杯
玉米粉 1/2 杯
塔塔粉 1/4 茶匙

1.蛋黃和蛋白分開。

2.蛋黃+橙汁+沙拉油+低粉+玉米粉依序混合拌勻備用。

3.蛋白+1/4 茶匙的塔塔粉打粗泡，再加入糖 1/2 杯繼續打至硬性發泡。

4.將打好的蛋白分3次加入與(2) 輕輕用手拌勻，倒入已抹油舖粉的烤模內。

5.放置oven下層，以下火 190C 烘烤約 50 分鐘即可。
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143#
發表於 04-3-31 01:55 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

Jigglin' Juicy Snacks

2 packages (6 oz. each) gelatin dessert, any flavor
2 1/2 cups Apple Juice (100% Juice)


Bring juice to a boil in medium saucepan. Remove from heat. Stir in gelatin until completely dissolved. Pour into 13 x 9-inch baking dish.

Refrigerate for 2 hours or until firm. Dip bottom of baking dish in warm water for about 10 seconds. Cut into decorative shapes using cookie cutters. Lift shapes from dish.


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144#
發表於 04-4-1 01:31 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

三杯雞

三種主要的調味: 麻油, 醬油, & 酒

雞半隻
麻油半杯
蔥 2條
蒜頭 4粒
薑數片

調味:
老抽5湯匙
生抽2湯匙
酒1/2杯
糖2茶匙

雞洗淨，斬件，飛薑水備用

燒熱麻油，爆香薑、蒜頭及蔥段，放雞件炒勻後加入調味料炒

蓋上鑊蓋，轉中火煮至汁濃即可

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145#
發表於 04-4-1 01:35 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

叮噹紅荳餅

蛋2隻
砂糖3安士
水約70毫升
麵粉3 1/2安士
Baking Powder 1/2茶匙
雲呢哪油1/2茶匙
罐裝紅豆蓉1罐

將蛋打至起泡，逐少加入砂糖繼續打，至變成白色

將梳打粉溶於水中，加入蛋漿及香油攪勻。篩入麵粉，攪至沒有粉粒

燒熱平底鍋，塗上少許油，將蛋漿倒入，煎成3-4吋的圓餅，待涼後於兩塊餅中間夾上豆沙即成

~~可用忌廉、花生漿或朱古力代替豆沙作餡料~~
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146#
發表於 04-4-1 01:39 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

酥炸鮮冬菇

鮮冬菇10隻
酥炸粉1杯

調味: 椒鹽適量


洗淨鮮冬菇，去蒂，並在表面界十字

酥炸粉加水調勻成麵糊

燒滾油，鮮冬菇沾上麵糊，下鍋油炸，呈金黃色後撈出，吸去油份，食時灑上椒鹽
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147#
發表於 04-4-1 01:53 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

綠茶小餅
　
約20個
麵粉 2杯
綠茶粉 2 tbsp
鹽 1/2 tsp
無鹽奶油 1/2磅 =227g
糖粉 1/2杯

烤箱預熱至325F度

先將麵粉、綠茶粉、鹽一起過篩在碗裡備用

將奶油放在室溫變軟後，以電動攪拌器攪至顏色變淺及鬆軟，加入糖粉繼續攪

將麵粉分次加入拌好的麵團中，需確實攪拌均勻才可以再加入下次的粉

將麵團放在保鮮膜上稍微整理成方形狀，然後以保鮮膜包好後到冰箱冷藏約30分鐘或至麵團變硬

在桌上撒上一些麵粉後再放上冰好的麵團，以桿麵棍將麵團桿至一公分厚，以餅乾模型壓模，或以手壓成你所喜歡的形狀，再放到烤盤中每個間隔2cm，送入烤箱烤約10~15分鐘
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chong


大宅

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148#
發表於 04-4-2 13:03 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

Snack Food Balls


1 cup peanut butter
1 cup honey
1 cup quick cooking oats
1 cup dry milk


sorry..2 questions :

1) do we need to cook the quick cookinig oats?? do you mean the Instant oatmilk (即 食 MAK 皮 )

2) What is "dry milk"?? Milk powder?

Thanks.
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149#
發表於 04-4-3 01:13 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

You're absolutely correct.
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150#
發表於 04-4-3 01:30 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

芝士抄蛋 (2人份)

蛋3個
芝士1片
牛奶1湯匙
牛油1湯匙
鹽，胡椒粉適量

芝士切成2cm的方形後逐片拆爛， 蛋打在碗內攪散， 加入芝士， 牛奶和鹽， 胡椒粉拌勻.

燒熱平底鑊熱熔牛油， 倒入蛋液， 待蛋在半熟狀態時便快手盛起便成.
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151#
發表於 04-4-3 08:44 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

香蕉蛋糕 - Microwave

香蕉 2
檸檬汁 1 tbsp
Egg 1個
糖 60克
沙拉油 40克
低筋麵粉 100克
泡打粉 1 tsp

香蕉+檸檬汁打成泥
蛋+糖打發+(1)+油繼續打發
低筋麵粉+泡打粉篩入(2)中
微波4分鐘
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152#
發表於 04-4-4 00:51 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

咖喱西多士

1.白 麵 包 (方 飽 ) 4片
2.蛋 (打 散 ) 2隻

餡 料 ：
1.免 治 豬 肉 150克
2.洋 蔥 1/2個
3.薯 仔 1/2個
4.咖 喱 醬 11/2湯 匙

1.薯 仔 切 丁 後 烚 至 腍 ， 取 出 抹 乾 水 份 待 用 。

2.肉 碎 醃 好 ； 洋 蔥 切 成 末 。

3.燒 熱 少 許 油 ， 炒 香 洋 蔥 ， 再 加 入 肉 碎 及 薯 仔 粒 炒 勻 。加 入 咖 喱 醬 及 調 味 後 炒 勻 盛 起 備 用 。

4.白 方 飽 對 角 切 成 三 角 ， 於 中 間 放 上 餡 料 ， 蓋 上 另 一 塊 飽 後 用 叉 壓 實 各 條 邊 (以 防 餡 料 漏 出 )。

5.將 夾 好 的 麵 包 沾 上 一 層 蛋 漿 ， 放 入 熱 油 內 炸 至 金 黃 即 可 。


餡料不可以過濕。若炒時出現此情況，可用少許生粉水埋獻 。

下麵包時油要滾，炸10秒後才轉中火，炸出來的西多士才不過於油膩。

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153#
發表於 04-4-4 00:56 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

芒果冰沙 (2人份)

芒果1個
Milk 2杯
冰水半杯

芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰水入果汁機打成芒果汁牛奶，倒入製冰盒，入冷凍庫結成芒果冰塊。

取出芒果冰塊，再入果汁機，打成雪泥狀即可。
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154#
發表於 04-4-5 01:01 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

雪花糕

洋菜粉 1tsp
水 4杯
糖 1杯
花奶 1杯
玉米粉 7tbsp
蛋白 3個
椰子粉 1/2杯

(1)玉米粉加1/2杯水調化備用。

(2)洋菜粉加4杯水煮溶後，入糖煮化，接著放入花奶拌勻，再將玉米粉水加入，並一邊攪動，使成濃稠狀。

(3)蛋白打發，將(2)料倒入，邊倒邊調打均勻，再倒入模型中，撒上椰子粉待涼，入冰箱冷藏，食用時取出切塊。
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155#
發表於 04-4-6 01:03 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

蛋黃小餅

A 料
• 蛋 ... 1個
• 蛋黃 ... 2個
• 糖粉 ... 6 tbsp
• 鹽 ... 1/4小匙
• 香草精 ... 1/4小匙
• 低筋麵粉 ... 9 tbsp

1.烤箱先預熱到 220℃。
2.放在烤箱上層，烤約 6分鐘。
3.A 料調勻，隔水加熱到微溫，用電動打蛋器打 5分鐘到非常濃稠。
4.加入香草精、篩入麵粉，輕輕拌勻成麵糊。
5.用圓口擠花嘴把麵糊擠在烤盤上成小圓堆，即可烤焙。
6.烤好後，可在餅小塗些鹹奶油醬，吃起來味道更可口而不甜膩。

鹹奶油醬的做法：
將奶油 8 tbsp、糖粉 3 tbsp、牛奶 1 tbsp 、鹽 1/4 tsp 放在一起加溫，到奶油半融化時取出，用力攪拌到均勻柔軟即可。
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156#
發表於 04-4-6 01:12 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

梅菜蒸豆腐

軟豆腐1磚
梅菜少許
鹽、油、生粉、調味
芫茜裝飾用

1.將梅菜剁幼，用水洗淨後搓去水，然後用白鑊弄乾，再加少許糖、油爆一會，備用；
2.豆腐搗爛加入少許鹽、油、生粉和梅菜，也可加入一只雞蛋；全部拌勻後放入碟內；
3.隔水蒸6分鐘後，加入豉油和熟油、芫茜享用。
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157#
發表於 04-4-6 01:15 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

蘋果脆餅　　

蘋果２個
快熟燕麥片 (Quick Oat) 1杯半
蜂蜜４湯匙
口云呢拿香油1茶匙
鹽 1/4 茶匙
水１湯匙

1. 將快熟燕麥片以攪拌器打成粉狀備用，蘋果削皮，切大塊，以鹽水浸泡；
2. 將蘋果以攪拌器打成蘋果醬，把蘋果醬、蜂蜜、口云呢拿香油、鹽和水拌勻，加入燕麥粉攪拌成糊狀；
3. 以湯匙搯一糰麥糊，把它揉成圓形，在已鋪上錫紙的烤盤上壓平， 並以叉子壓出十字花紋；
4. 將焗爐預熱，以140度烤10分鐘，再改以100度烘15分鐘，亦可以多士爐 烘10分鐘，其間分兩次，觀察餅乾會否過熱，又或至餅乾香脆即可。
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158#
發表於 04-4-6 23:46 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

Egg in a Hole:

use a 2" cookie cutter or small glass to cut a round hole out of the center of a slice of 白麵包(or wheat bread).

平底鍋加 2 tbsp butter over medium heat + 白麵包 cook for abt 30 seconds.

& crack 2 eggs into the hole of the 白麵包.

(don't worry if some of the white remains on top of the bread).

add more butter if needed.

When the egg begins to set (2-3 minutes), flip the 麵包 & the egg. Fry the other side til the eggs are done to your preference & serve.

Fry the leftover rounds of bread & serve them as well.





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159#
發表於 04-4-6 23:59 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

鹹茶粿 or 甜茶粿

皮：
糯米粉１碗
粘米粉半碗
水、油、鹽、糖適量
揉成柔軟粉團等分四份

鹹餡：
眉豆蓉１碗，炸菜絲、熟冬菇絲、豆乾絲……合共２碗

甜餡：
可用豆沙或蓮蓉

1. 取１份粉團壓成圓凹皮；
2. 包餡，放於抹油蕉葉上；
3. 蒸15分鐘即可食用。
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160#
發表於 04-4-7 00:44 |只看該作者

Re: 我個女的Favorite食譜

French Toast Waffles (using Waffle Iron):

Whisk together:
3 eggs (lightly beaten)
1/4 cup milk
2 tbsp unsalted butter (melted)
1/8 tsp salt

Cut 5 slices of bread into pieces to fit a waffle iron.

Coat the bread well in the egg mixture.
Place on the hot iro & close lid.
Bake til the bread is light golden brown.

May serve w/ syrup & butter.
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