Re: 2002年12月BB會 (Part 134)
5,
下次請你食.
Jovian,
昨晚整到一點幾, 先焗椰檳, 今早再焗提子包同腸仔包. 食譜如下: 加喜愛饀料如提子, 腸仔變化.
甜麵包
材料:
高根粉 150克
砂糖 30克
蛋 25克
牛油 15 克
依士 3 克
暖水 75 克
奶粉 6 克
吉士粉 4 克
做法:
1. 依士和半茶匙糖放入暖水內發約5分鐘, 見泡泡出現為依士有效.
2. 麵包粉, 吉士粉, 糖, 蛋, 及牛油放入盆裡, 加入已發的依士水.
3. 將所有材料用手或機搓至起筋, 滑身及不黏手.
4. 將搓好的麵團放入盆裡, 蓋上保鮮紙., 放在温暖地方發酵約45分至三倍大, 取出摺叠麵團, 然後分割, 約每個重50克.
5. 將已分割的麵團蓋上保鮮紙再發酵7-10分, 然後做形.
6. 將已做形的麵團放入已塗油的焗盆內蓋上保鮮紙再發酵30分至兩倍大.
7. 在麵團上輕輕掃上蛋液, 放入已預熱200度焗爐約焗20分.
家齊、家慈囡囡係我的寶貝,兩個都是12月出世 :-)