烹飪搵食 今日: 2|主題: 139158

原帖由 ydoris 於 11-3-8 09:52 發表
好想整,試過整湯種,不過失敗左,請講解下點整好嗎??

原帖由 廷廷媽 於 11-3-8 10:00 發表
我的造型麵包內裡好鬆軟, 但個面好厚, 好燶, 我跟食譜180度火, 但係好快個面就開始燶, 未夠時間已經咁燶, 係咪要較低焗爐既溫度? 我個焗爐係細size, 一盤焗到3,4個. 細焗爐係咪set溫度同時間會有出入? 請高人幫我解 ...

原帖由 廷廷媽 於 11-3-8 10:00 發表
我的造型麵包內裡好鬆軟, 但個面好厚, 好燶, 我跟食譜180度火, 但係好快個面就開始燶, 未夠時間已經咁燶, 係咪要較低焗爐既溫度? 我個焗爐係細size, 一盤焗到3,4個. 細焗爐係咪set溫度同時間會有出入? 請高人幫我解 ...

原帖由 ydoris 於 11-3-8 11:12 發表
我既失敗係發吾LOR大~~SIZE好似皮蛋SO咁小..吾知點解?

原帖由 廷廷媽 於 11-3-8 11:22 發表
應該唔關個湯種事, 你係咪用麵包機做麵糰, 攞出黎自己造型?
我諗首先湯種同其他材料份量要啱, 加入材料就按mode的dough setting.
麵包機用1又45分鐘會自動做好個麵糰, 攞出黎用拳頭壓幾下. 用切粉糰的刀切開幾份. 搓成圓型, 用保鮮紙包住10至15分鐘等鬆弛, 之後造型, 造好型放在焗盤上用濕布冚住, 在溫暖的地方等發酵大約45分鐘至1小時直至大了兩三倍就可以入爐焗. 你係咪咁既程序?
我都係新手咋, 我都唔知你咩程序出左問題?

原帖由 happypiano 於 11-3-8 11:28 發表
原來要等咁耐架, 唔怪之得我個d都係無咩點發大啦, 我尋晚都係等左半個鐘咋!!

原帖由 ydoris 於 11-3-8 11:53 發表
哦~~原來要成3個鍾先出到爐..真係要放假先有得食啦.等我試下先,可吾可以吾用湯種呢?味道會否差D?我新手,想慢慢試...

原帖由 ume 於 11-3-8 13:31 發表
我部象印終於到手喇！好開心呀！今晚返屋企剪綵！

原帖由 ume 於 11-3-8 13:51 發表
好勁！我今晚由BB班開始，整白方包先！希望明天早餐有著落！

原帖由 ume 於 11-3-8 13:31 發表
我部象印終於到手喇！好開心呀！今晚返屋企剪綵！

原帖由 ume 於 11-3-8 13:51 發表
好勁！我今晚由BB班開始，整白方包先！希望明天早餐有著落！

原帖由 ume 於 11-3-8 14:11 發表
好期待！明天再上來報告下我既成績，希望得啦！