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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

烹飪搵食今日: 19|主題: 139256

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樓主: amypekkle

象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

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發表於 12-4-19 08:52 |只看該作者

amypekkle 發表於 12-4-18 00:06
日式番薯包拼菠蘿包

哈哈哈, 衰野呀, 我以為真係煨左既蕃薯黎添, 好鬼死似呀, 快d post個食譜出黎睇下你點整啦(我懶, 未必會整, 但係想睇下點樣整到咁).
菠蘿包都有食譜嗎?

many thanks.

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發表於 12-4-19 09:34 |只看該作者

本帖最後由 Catcatlai 於 12-4-19 10:48 編輯

打了很多突然BK 又優左沒晒

再打過

超人氣既食譜
我改左既液種ESPRESSO咖啡包

液種：
高粉75G＋水75G＋0．5G酵母

主麵團

高粉175G，鹽4G，乾酵母2．5G，砂糖25G，30G提子核油，

奶粉10G，ESPRESSO咖啡液80G，水6G，吃個時覺得乾左D應加多10ML水或奶

做個時既室溫22．7。C，濕度55﹪

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發表於 12-4-19 09:47 |只看該作者

咦我個食遭呢

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發表於 12-4-19 10:25 |只看該作者

引用: Quote:babyislove 發表於 12-4-18 19:21

原帖由 happypiano 於 12-04-19 發表
本帖最後由 happypiano 於 12-4-19 09:43 編輯

多謝您分享食譜。等我去買包低筋粉試整

回家，並不只因為能遮風避雨、吃飽喝暖；
回家，是因為那裡有愛。

「喜樂」從「感恩」開始

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發表於 12-4-19 10:28 |只看該作者

本帖最後由 happypiano 於 12-4-19 10:33 編輯

babyislove 發表於 12-4-19 10:25
多謝您分享食譜。等我去買包低筋粉試整

不客氣, 我都係睇p仔sis 分享既食譜先整到出黎的. 高粉係唔適合做蛋糕的, 用低粉無衰. 試左包你大讚象仔係好幫手呀(當然效果不能夠與手做蛋糕相比, 一定會差過手做的, 但以咩都唔駛做黎計, 佢算係中上好味了, 又洗少好多野呢).
我補加左鹽係個食譜到呀, 因為後期既蛋糕我有落鹽的(3g).

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發表於 12-4-19 10:29 |只看該作者

Catcatlai 發表於 12-4-19 09:47
咦我個食遭呢

見到你個食譜呀, 有張相嘛, 睇到張相呀. 唔駛驚.

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發表於 12-4-19 10:45 |只看該作者

happypiano 發表於 12-4-19 10:29
見到你個食譜呀, 有張相嘛, 睇到張相呀. 唔駛驚.

Thanks 啦

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發表於 12-4-19 10:56 |只看該作者

Catcatlai 發表於 12-4-19 10:45
Thanks 啦

我等緊特價先買那本超人氣, 上次2月想買, 後尾放低左無買, 點知原來咁多人話好, 一路等到而家都再無8折, 激死. 一係就見到有8折, 但係無呢本書, 我等書展先買. 你有正既食譜post出黎俾我止下渴呀!!!

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發表於 12-4-19 11:03 |只看該作者

happypiano 發表於 12-4-19 10:56
我等緊特價先買那本超人氣, 上次2月想買, 後尾放低左無買, 點知原來咁多人話好, 一路等到而家都再無8折, 激 ...

OK沒問題

呢本書都是中左P仔個邊既毒，真是幾值得擁有架。

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發表於 12-4-19 11:07 |只看該作者

本帖最後由 happypiano 於 12-4-19 13:18 編輯

之前整過既全蛋麵

想睇晒成個制作過程既相, 可以去我blog睇: http://blog.yahoo.com/_W4HQ3GTSXBY6Q32EV6VJOKRUME/articles/94881/category/%E8%B1%A1%E5%8D%B0%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%A9%9F+%28%E9%BA%B5%E5%8C%85%2F%E9%BA%B5%2Fpizza%29

全蛋麵食譜:
1. 中粉 300g
2. 鴨蛋 2隻 (原食譜係3隻雞蛋)
3. 鹽 1.5 tsp
4. 水 3 tb sp(原食譜係3tb sp) + 9g(視乎情況遂少加水)
5. 食用梘水 0.5tsp (原食譜有的)
6. 高粉 n咁多
做法:
1. 將麵粉, 鹽放入麵包兜內, 中間開洞, 加入鴨蛋.
2. 按dough/pasta制, 開機搓粉.
3. 部機開始郁時遂少加入水, 可能一次過落晒d水, 否則可能過濕.
4. 聽到機發出beep beep聲後即禁start制再攪多5分鐘.
5. 用保鮮袋裝好, 放係雪櫃雪佢20分鐘(靜止).
6. 20分鐘之後將麵團分開幾份.
7. 每份再撤上乾粉(即高粉), 然後放入壓麵機.
8. 先較1度, 將麵團過機2次.
9. 然後將佢兩邊對摺, 較去3度, 再將麵團過機2次.
10. 又將佢2邊對摺, 較去5度, 再過機2次.
11. 將已壓偏的麵團2邊都撤滿乾粉.
12. 將一個盤放很多高粉在內, 然後放入切條機那邊的底下用黎裝住切完出黎的麵條.
13. 放入切麵機內切出你想要既粗幼.
14. 當麵條出黎時, 將盤內的乾粉整在麵條身上, 令他們不痴住其他的麵條.
15. 將多餘的乾粉"鄧"番出黎.
16. 煲滾水, 放少許油, 鹽, 將麵條放入煲內煮3分鐘, 用筷子整散麵條夠鐘便可撈起, 過冷河.
17. 想放湯, 炒黎, 伴醬食均可.
原食譜係呢度:www.wretch.cc/blog/kekekelly/13779290

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發表於 12-4-19 11:09 |只看該作者

Catcatlai 發表於 12-4-19 08:26
日本1斤＝1磅架，所以妳照用就OK，不過水量就要自己看下個麵團是咪太濕，今就要減水或者加粉，如果秋冬天 ...

Thankyou~~不過本書台灣翻譯, 第一個食譜寫住" 一斤=600g ", 但又唔知係咪所有都係一斤=600g....有無媽咪有用呢本書？交流一下

btw~有無媽咪有面包機整pizza食譜？

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152^#

發表於 12-4-19 11:12 |只看該作者

Catcatlai 發表於 12-4-19 11:03
OK沒問題
呢本書都是中左P仔個邊既毒，真是幾值得擁有架。

咪就係因為睇左p仔個post先知好多食譜啱用囖. 所以我咪suggest 將d食譜都集中心post出黎, 咁樣象仔都有望發揚光大的, 而我地有象仔既人可以多d野玩嘛.

點評

發表於 12-4-19 11:29

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發表於 12-4-19 11:18 |只看該作者

shadow_1234567 發表於 12-4-19 11:09
Thankyou~~不過本書台灣翻譯, 第一個食譜寫住" 一斤=600g ", 但又唔知係咪所有都係一斤=600g....有無媽咪有 ...

妳看下我上面超人氣譜張相1斤都是用250g粉架，象仔跟機食譜是250-290都有，所以是沒問題架。

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154^#

發表於 12-4-19 12:32 |只看該作者

本帖最後由 Catcatlai 於 12-4-19 12:36 編輯

香蕉楓糖麵包～FM超人氣人
蕉要有好多黑點點才香哦，這個好多料所以是白雪公主的朋友

但是好香好好吃

沒焗爐可以用微波爐叮D核桃，1千W機叮2﹣3分鐘就得啦

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發表於 12-4-19 13:04 |只看該作者

shadow_1234567 發表於 12-4-19 01:16
hello各位媽咪~~上星期買左部象印面包機~~係BB-HAQ10
見到妳地用象印係一斤份量, 我個部就係一磅份量...唔 ...

我大部份的包包都是用BB-HAQ10做的. 寫"一斤份量", 是日式叫法.
象仔(BB-HAQ10)都是可以/應該跟1斤的份量. 好多麵包書用大約250g粉. (象仔可搓多至280或300g都可以)

所以如果書入面用250~280g的粉量, 我會照跟. 不用改份量.

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156^#

發表於 12-4-19 14:02 |只看該作者

amypekkle 發表於 12-4-19 13:04
我大部份的包包都是用BB-HAQ10做的. 寫"一斤份量", 是日式叫法.
象仔(BB-HAQ10)都是可以/應該跟1斤的份量. ...

唔該晒~!

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157^#

發表於 12-4-19 14:28 |只看該作者

Catcatlai 發表於 12-4-18 23:15
妳好似有日版，日版既HOME MADE 個program可以改成：
攪拌1： 0﹣15分，
醒麵：0﹣20分，

我都好like日版象仔, 奈何香港無得賣......... 依家唯有用熟部BB機, 等上左手同埋等有得賣既時候馬上轉機!

點評

買日版啦，好正架

發表於 12-4-19 14:43

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158^#

發表於 12-4-19 14:29 |只看該作者

amypekkle 發表於 12-4-15 00:10
一般來說烘焙店的高溶點芝士平過超市.

~ 銅鑼灣的心甜(click)有一隻荷蘭的高溶點芝士, $48/500g(散裝).

想問呢隻邊度超市有得買呀??

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發表於 12-4-20 01:05 |只看該作者

Cruby 發表於 12-4-19 14:29
想問呢隻邊度超市有得買呀??

呢隻卡夫 "

rocessed Cheddar Cheese" 我早兩三年在惠康買的. 近年都有見過, 但唔記得在邊度有. 你可以睇下大間的惠康或百佳.

不過我嫌超市賣得貴, 我會去烘焙材料店買芝士, 牛油, 麵粉等食材.

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發表於 12-4-20 15:07 |只看該作者

回覆：象印麵包機 - 開心學習區 (Part 2)

昨天剛買咗象印要下個月頭先有貨，好緊張又興奮

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