烹飪搵食

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侯爵府

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141#
發表於 12-10-16 18:26 |只看該作者

回覆:今日換左Design Factory 麵包機,即時整,唔知得唔得,分享下

第一次整,發得唔靚,但味道好味!再努力!
1350383120718.jpg


別墅

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142#
發表於 12-10-16 18:32 |只看該作者
回覆 Bettychow 的帖子


第一次MODE 11



第二次 用MODE 11






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143#
發表於 12-10-16 20:23 |只看該作者

回覆:今日換左Design Factory 麵包機

本帖最後由 cherryma 於 12-10-16 20:28 編輯

剛剛出爐的湯種提子小紅莓包, 份量計得唔啱, 發酵完掂到麵包機蓋, 唯有自己壓返低個包, 所以個包面唔係咁靚仔, 好彩焗完出黎一樣咁好味, 用湯種+雞蛋+奶真係好味好多~

myphoto.jpg




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144#
發表於 12-10-16 21:25 |只看該作者
我附近(TKO)無烘焙店, 係超市買個d高粉可以嗎?


伯爵府

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145#
發表於 12-10-17 00:37 |只看該作者
花花b 發表於 12-10-16 15:42
我同你張圖一樣呀,咁其實邊個整出黎岩?我追post見你地話跟機食譜唔多掂,我上網搵人成功個D試第一機:waha ...

其實兩個都唔多掂, 一個水多, 一個水少, 有媽媽試 水180ml, 份量ok, 不過我無試過.


大宅

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146#
發表於 12-10-17 02:04 |只看該作者

回覆:今日換左Design Factory 麵包機,即時整,唔知得唔得,分享下

我第一次整,跟機食鐠用mode1,160ml水,個皮硬得好緊要,好似法包,但中間軟。而且個包好似好細,我用instant yeast 1 茶匙,請指教。
myphoto.jpg




大宅

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147#
發表於 12-10-17 09:17 |只看該作者

回覆:今日換左Design Factory ...

我都得左啦,老面種方法,mode 1 light color, 好開心呀
myphoto.jpg




大宅

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148#
發表於 12-10-17 09:17 |只看該作者

回覆:snufkin1986 的帖子


myphoto.jpg




大宅

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149#
發表於 12-10-17 09:18 |只看該作者

回覆:snufkin1986 的帖子

好多謝呢度啲jm教路
myphoto.jpg




別墅

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150#
發表於 12-10-17 13:26 |只看該作者
Creamyhouse 發表於 12-10-16 21:25
我附近(TKO)無烘焙店, 係超市買個d高粉可以嗎?
我在百佳買過高根粉唔掂, 麵包焗出來好鬆唔好食, 價錢又貴烘焙店。


別墅

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151#
發表於 12-10-17 13:29 |只看該作者
snufkin1986 發表於 12-10-17 09:18
好多謝呢度啲jm教路
想問你用老種, 個包皮是否都軟呢?




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152#
發表於 12-10-17 14:24 |只看該作者
本身換左部諗住比媽媽用, 點知佢話唔要.全新
現出讓, 有興趣請PM我


大宅

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153#
發表於 12-10-17 15:46 |只看該作者

回覆:Bettychow 的帖子

都軟架




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154#
發表於 12-10-17 18:02 |只看該作者
babydd 發表於 12-10-17 02:04
我第一次整,跟機食鐠用mode1,160ml水,個皮硬得好緊要,好似法包,但中間軟。而且個包好似好細,我用insta ...

妳color係乜色, 我發覺一定要用 light 架, 如果唔係妳就要早10分鐘拎出黎, 用medium係一定好硬, 底皮好梗


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155#
發表於 12-10-17 18:28 |只看該作者
Creamyhouse 發表於 12-10-16 21:25
我附近(TKO)無烘焙店, 係超市買個d高粉可以嗎?

坑口南豐廣場我見新開左一間, 妳可以去睇下~


大宅

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156#
發表於 12-10-17 18:30 |只看該作者

回覆:cherryma 的帖子

係用midium,上面淺啡,下面深啡及硬到似石頭, 但擺耐咗就冇咁硬。




侯爵府

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157#
發表於 12-10-18 14:01 |只看該作者

回覆:今日換左Design Factory 麵包機,即時整,唔知得唔得,分享下

發得四四方方幾靚,但皮厚同好脆,內似鬆糕,邊度有問題?
食譜:高粉250g,水80ml,牛奶80ml,蛋1隻,牛油20g,糖25g,鹽3g,酵母4g
用1basic整架
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158#
發表於 12-10-18 15:24 |只看該作者
點解今早行過南豐, 但找不到那間店舖既?

可講講在邊層和附近是什麼shop嗎?


別墅

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159#
發表於 12-10-19 13:42 |只看該作者

用MODE1 LIGHT, 加低根麵粉 50G, 包軟佐同鬆佐, 但包邊仍是有點硬同脆, 仍未理想。放假做老種, 再接再厲。



別墅

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160#
發表於 12-10-19 13:48 |只看該作者
回覆 花花b 的帖子

用幾個MODE包皮都是又硬又脆, 只見佢地用老種 , 湯種先好, 我未試過。

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