烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139271

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發表於 12-10-16 18:32 |只看該作者

回覆 Bettychow 的帖子

第一次MODE 11

第二次用MODE 11

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cherryma

公爵府

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發表於 12-10-16 20:23 |只看該作者

回覆：今日換左Design Factory 麵包機

本帖最後由 cherryma 於 12-10-16 20:28 編輯

剛剛出爐的湯種提子小紅莓包, 份量計得唔啱, 發酵完掂到麵包機蓋, 唯有自己壓返低個包, 所以個包面唔係咁靚仔, 好彩焗完出黎一樣咁好味, 用湯種+雞蛋+奶真係好味好多~

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Creamyhouse

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發表於 12-10-16 21:25 |只看該作者

我附近(TKO)無烘焙店, 係超市買個d高粉可以嗎?

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hanbb

伯爵府

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發表於 12-10-17 00:37 |只看該作者

花花b 發表於 12-10-16 15:42
我同你張圖一樣呀，咁其實邊個整出黎岩？我追post見你地話跟機食譜唔多掂，我上網搵人成功個D試第一機:waha ...

其實兩個都唔多掂, 一個水多, 一個水少, 有媽媽試水180ml, 份量ok, 不過我無試過.

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babydd

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發表於 12-10-17 02:04 |只看該作者

回覆：今日換左Design Factory 麵包機,即時整,唔知得唔得,分享下

我第一次整，跟機食鐠用mode1,160ml水，個皮硬得好緊要，好似法包，但中間軟。而且個包好似好細，我用instant yeast 1 茶匙，請指教。

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發表於 12-10-17 09:17 |只看該作者

回覆：今日換左Design Factory ...

我都得左啦，老面種方法，mode 1 light color, 好開心呀

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發表於 12-10-17 09:17 |只看該作者

回覆：snufkin1986 的帖子

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發表於 12-10-17 09:18 |只看該作者

回覆：snufkin1986 的帖子

好多謝呢度啲jm教路

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發表於 12-10-17 13:26 |只看該作者

Creamyhouse 發表於 12-10-16 21:25
我附近(TKO)無烘焙店, 係超市買個d高粉可以嗎?

我在百佳買過高根粉唔掂, 麵包焗出來好鬆唔好食, 價錢又貴烘焙店。

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發表於 12-10-17 13:29 |只看該作者

snufkin1986 發表於 12-10-17 09:18
好多謝呢度啲jm教路

想問你用老種, 個包皮是否都軟呢?

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bobobetty

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發表於 12-10-17 14:24 |只看該作者

本身換左部諗住比媽媽用, 點知佢話唔要.全新
現出讓, 有興趣請PM我

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發表於 12-10-17 15:46 |只看該作者

回覆：Bettychow 的帖子

都軟架

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cherryma

公爵府

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發表於 12-10-17 18:02 |只看該作者

babydd 發表於 12-10-17 02:04
我第一次整，跟機食鐠用mode1,160ml水，個皮硬得好緊要，好似法包，但中間軟。而且個包好似好細，我用insta ...

妳color係乜色, 我發覺一定要用 light 架, 如果唔係妳就要早10分鐘拎出黎, 用medium係一定好硬, 底皮好梗

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cherryma

公爵府

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發表於 12-10-17 18:28 |只看該作者

Creamyhouse 發表於 12-10-16 21:25
我附近(TKO)無烘焙店, 係超市買個d高粉可以嗎?

坑口南豐廣場我見新開左一間, 妳可以去睇下~

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babydd

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發表於 12-10-17 18:30 |只看該作者

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係用midium,上面淺啡，下面深啡及硬到似石頭, 但擺耐咗就冇咁硬。

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花花b

侯爵府

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發表於 12-10-18 14:01 |只看該作者

回覆：今日換左Design Factory 麵包機,即時整,唔知得唔得,分享下

發得四四方方幾靚，但皮厚同好脆，內似鬆糕，邊度有問題？
食譜：高粉250g，水80ml，牛奶80ml，蛋1隻，牛油20g，糖25g，鹽3g，酵母4g
用1basic整架

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Creamyhouse

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發表於 12-10-18 15:24 |只看該作者

點解今早行過南豐, 但找不到那間店舖既?

可講講在邊層和附近是什麼shop嗎?

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發表於 12-10-19 13:42 |只看該作者

用MODE1 LIGHT, 加低根麵粉 50G, 包軟佐同鬆佐, 但包邊仍是有點硬同脆, 仍未理想。放假做老種, 再接再厲。

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